Grill
- Ustvarjalec teme SJTV1
- Začetni datum
O lahko lahko.....hehehe........ "searing"...... spodej je bilo hrastje in bukovina tako da prec ko meso daš nad tak žar se začne veselica. Pol mal žongliraš in umakneš nad negoreč del. Ko na obeh straneh narediš enako pa pokriješ. Čakaj imam še eno fotko od postrežbe.... Je pa kar brutalno za videt ja .
P.S: Pa če bi prebral (jaz) prej pravila se una tema ki je zdej zaklenjena ne bi zgodila. Bi rajš v tem stilu utemeljeval ustreznost žara. Tale je star 17 let pa je cel in mu nič ne manjka.
P.S: Pa če bi prebral (jaz) prej pravila se una tema ki je zdej zaklenjena ne bi zgodila. Bi rajš v tem stilu utemeljeval ustreznost žara. Tale je star 17 let pa je cel in mu nič ne manjka.
Priponke
-
1566319-DivinoFiorentino1.jpg
Nazadnje urejeno:
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Človek, pa ne moreš imet mesa gor, ko ti spodej gori
Še nisi slišal za "black and blue" oz. Pittsburg rare pečenje? Zunaj mora biti steak seared, torej "zažgan" oz "ožgan", noter čisto surov. Odlična stvar.
Citat:
Uporabnik SJTV1 pravi:
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Človek, pa ne moreš imet mesa gor, ko ti spodej gori
Še nisi slišal za "black and blue" oz. Pittsburg rare pečenje? Zunaj mora biti steak seared, torej "zažgan" oz "ožgan", noter čisto surov. Odlična stvar.
Točno tako, na takem ognju se v večini oštraij v Toskani pečejo florentinci.
Citat:
Uporabnik twinman pravi:
O lahko lahko.....hehehe........ "searing"...... spodej je bilo hrastje in bukovina tako da prec ko meso daš nad tak žar se začne veselica. Pol mal žongliraš in umakneš nad negoreč del. Ko na obeh straneh narediš enako pa pokriješ. Čakaj imam še eno fotko od postrežbe.... Je pa kar brutalno za videt ja .
P.S: Pa če bi prebral (jaz) prej pravila se una tema ki je zdej zaklenjena ne bi zgodila. Bi rajš v tem stilu utemeljeval ustreznost žara. Tale je star 17 let pa je cel in mu nič ne manjka.
OOOOOO, čestitke
Upam, da je bil kos mesa taprav
Meso je blo iz Toskane od enga mesarja v mestu Greve in Chianti. Če gre kdo kaj v Toskano obvezno s sabo hladilno torbo vzet. Na žalost takega mesa pri nas nimajo oz. niti ni v navadi da bi se ga tako rihtalo, kot tam. Na žalost.....
Thumbs up za tele rebre
Thumbs up za tele rebre
Sem probal, T-Bone, Porterhouse in Ribeye, ki mi je najbolši.....vedno ga prosim za najstarejše datume ali pa naročim če vem da bom rabil. Zelo mi je kul, ker mi je enkrat kar rekel, da če nimajo v ponudbi naj mu na Googlu pokažem ameriške kose pa bo zrezal, da bo prav. Sem opazil očitno razliko med steakom staranim 14 dni in 21 dni. Ko sem ga vprašal je mensezdi rekel, da imajo kos 14 dni na suhem staranju, potem pa razrez na kose in v vakuum. To mi je predvsem bolj všeč, kot mokro staranje. Okus je enostavno boljši. Pri mokrem imam občutek, da je samo mehkejše meso tistega koncentriranega okusa po govedini pa ne da. Petrin je zaenkrat edino pribežališče, ki ga poznam.......je pa baje še neka mesnica na LJ Tržnici, pa je še nisem šel iskat, tako da ne vem katera je.
da malo obudim temo. v kratkem mislim nabaviti Webra, model One Touch, 57 cm. to je tisti, ki ima še termometer na pokrovu, da ne bom prevečrat vse skupi zasmodil, ko se bom učil uporabe...
do sedaj sem uporabljal plinskega s ploščo, ampak to ni to, mora biti oglje.
zanima me, tisti ki uporabljate Webra - ali se lahko oglje, oz. njihovi briketi večkrat uporabijo ali so samo za enkratno uporabo?
do sedaj sem uporabljal plinskega s ploščo, ampak to ni to, mora biti oglje.
zanima me, tisti ki uporabljate Webra - ali se lahko oglje, oz. njihovi briketi večkrat uporabijo ali so samo za enkratno uporabo?
Podobne teme
