Kaj kuhate?

Uporabnik Utisevalec je napisal:

Jst sem dal 2 "sveža" stroka vanilje namočena par dni prej v dcl vodke (dodal sem skupaj z vodko) v 8-9l sweet stouta in je prišlo primerno do izraza. Za porter pomojem lahko daš manj ali enako, tako da 4 stroke bi bilo ok.

Dodaš jasno po koncu primarne fermentacije oz. kot si omenil v sekundarca. Staraš normalno, večina arome se itak izloči dokaj hitro oz. v tistih dveh tednih kolikor boš zagotovo imel bo dalo od sebe vse (če pustiš dalj zavoljo staranja piva, pa ne škodi).

* svež strok je vakkumsko ali kako drugače atmosfersko zaščitena/pakirana (neposušena) vanilja, strok velik cca. 15cm

Klikni za razširitev

Uporabnik HafnerMa je napisal:

Po vsem prebranem in svetovanem se bom v nedeljo lotil Styrian Wolf-a. Bo kar bo. Gre pa za eno suho svetlo IPO, in sicer gre takole:

25L
Pilsner 96,5%
Caramel Aromatic (Bestmalz) 3,5%
single infusion mash na 65C

100g Wolf na 10 min
75g Wolf na 0 min
40g Cascade na 0 min
75g Wolf DH
40g Cascade DH
IBU 55

US-05

OG 1.050
FG 1.008

Javim čez dober mesec

Klikni za razširitev

Uporabnik rookie je napisal:

Pivopisov Stout za hladnejše dni je v fermentorju.
Kmalu sledi še ponovitev Nesramežljivega bledca s pivopisa.

Klikni za razširitev

Uporabnik jaka1980 je napisal:

Zivjo,rad bi naredil pivo pale ale mango.Je kdo ze delal in kako naj se sadeve lotim zadeve?

Klikni za razširitev

Uporabnik HafnerMa je napisal:

Danes probal tole zadevco iz kega (pripis: prvič sem tudi prisilno karbal po počasni metodi in je po 6ih dneh čisto lepo karboniziran, mogoče mu malo manjka, a če bi rekel, da sem tako hotel, ne bi noben posumil) in moram rečt, da gre za en mojih bolj všečnih piv, ki sem jih kdaj skuhal. Res sem zadovoljen. Cascade lepo in nežno citrusno osveži pivo, wolf pa da tisti svoj značaj, ki ga ne moreš zgrešiti, a nikakor ni nadležen. Če ne bi imel danes še rekreacije, bi verjetno še kakšnega spil Skratka, mirno lahko rečem, da je to go-to recipe. Edino kar bi spremenil je to, da bi ga (kot IPO), malo bolj zagrenil, čeprav je že sedaj zadosti grenak, a jaz imam rad grenke IPE Čin!

Klikni za razširitev

Uporabnik komar89 je napisal:

Zajebal si se ker si med glavno fermentacijo znižal temperaturo. Del kvasa se je posedel in vprašanje če bo šel ponovno v akcijo in vprašljivo je kakšen bo končni rezultat. Po glavnini fermentacije je kvečjemu priporočljivo zvišat malenkost tempr. da kvas hitreje počisti za seboj neželjene priokuse. Jaz nič ne kvačkam s tempr. ampak pustim 3-4 tedne pri miru. Če začneš previsoko pač pustiš tako kot je. V najslabšem primeru bojo estri

Klikni za razširitev

Uporabnik rookie je napisal:

Jah, šola za naprej!
Selil sem samo zaradi hude fermentacije, ker je v kozarec kar pošteno že metalo peno in usedline(poln fermentor imam,25L).
Spilo se bo ziher.
Končno pa, to čudno vreme, danes je zunaj 15, jutri 25C...
No sej ni problema, pivina je imela par dni počitka, zdaj pa spet lepo dela naprej.
Na prvi sliki je začetek fermentacije, druga po treh dneh, ko sem odstranil kozarec in nazaj veho, tretja kaj je v kozarcu...

Klikni za razširitev

Uporabnik Thor je napisal:

Nasvet prosim. Za vikend sem kuhal irish red ale in je šlo vse narobe. Red x sigurni ni za osnovni slad, ker mi je ph zbil do 4.8, OG pa je bla 1.005. (na 4 kg redx je blo 100 g roasted). Popravil sem ga z 8 g sode bikarbone /20 l med vretjem . Slad je bil čudno na drobno zmlet (zmletih zrn se skor ni videlo) in tud vode mi je zlo velik pobralo, tko da sem moral dat 10 l sparge vode (začel sem z 21 l). Zajebal sem ker nisem med vretjem dodal cukr in sem ga šele naknadno dodal pol kile v fermentor . Sicer brbota ampk nimam pojma kaj lohk pričakujem. Nisem še meril gravitacije.
Kaj bo ratalo iz tega?

Klikni za razširitev

Uporabnik header je napisal:

Jaz uporabljam v svojem receptu samo 100% Red X slad (do sedaj 7-krat) pa nikoli nisem imel težav z ph sploh pa ne z končnim rezultatom.
Je eno mojih najljubših piv in tudi prijatelji ga pohvalijo.
OG si mislil 1050?

Klikni za razširitev

Uporabnik Thor je napisal:

Nop... bla je skoraj 1.000

Klikni za razširitev

Uporabnik reflex je napisal:

Tu je bilo nekaj hudo narobe. Praktično nemogoče. RedX je slad katerega lahko uporabiš samega 100%. Že večkrat preverjeno. In potrjeno s strani sladarne https://bestmalz.de/en/malts/best-red-x/ Kje si pa dobil ta tvoj slad?

Klikni za razširitev

Uporabnik header je napisal:

Jaz slad kupujem izključno pri Pivovarum že od prvega dne odkar obstaja in zaenkrat je bilo vse bp.
Je res, da sta bili zadnji dve pošiljki malo manj zmleti (ne pa preveč) tako, da mi je izkoristek padel na 75% iz 85%.

Klikni za razširitev