Kaj kuhate?

S

stricek18

Pripravnik
3. nov 2015
317
4
18
Evo jutri kuham belgijskega tripla

6.5 kg pilsen
800 g cara 20
500 g candy sugar

15 g magnum (60 min)
38g Hallertau Mittelfruh (15 min)
38g Hallertau Mittelfruh (5 min)

Mash 67 stopinj 75 min, mashout 10 min 75 stopinj.

Kvas mangrove jacks M31 (belgian trippel), 20 g (dva paketka) temperatura fermentacije 23 stopinj.

Candy sugar bom dodal v boil (5 min)

Kako se vam zdi??

OG: 1.080
FG: 1.011
ABV: 9 + 0,5 karbonizaija = 9,5%
IBU: ca. 30
SRM: 5
 
Nazadnje urejeno:
K

koloid

Pripravnik
24. sep 2015
226
0
16
Skoraj quadrupel;). Kvas sem 2x uporabil je kar OK. Jaz sem za belgijce uporabil od 10 do 15% sladkorja ( home made invert sladkor).
Drugač se mi pa zdi OK kot recept.
 
S

si30n

Pripravnik
6. jun 2014
119
3
18
Kje dobite kandiran sladkor?

V trgovinah me samo debelo gledajo, rekoč "kaj je to".
 
S

stricek18

Pripravnik
3. nov 2015
317
4
18
Zdravo,

Evo kuham tripla kot sem rekel, ena stvar me je mocno zmotila. Na zacetku vretja je bila pena full umazana (sivo-črna), to se mi do sedaj se ni naredilo. Vedno je bela in delno rjava, danes pa bela in crno-siva. Prav umazano je delovala. Ali je to normalno.
 
A

anze92

Pripravnik
23. dec 2015
178
12
18
Jaz kandi dam nekje na pozni sredini fermentacije, manj šokiraš kvasovke. Dva paketka za 1080 OG je bolj malo...
Ceprav je domac kandi gost sirup, so mi zaekrat vse pojedle. Vlijem se rahlo toplega, da malo dvigne temp
 
J

jest5

Guru
18. avg 2007
26.060
-8.773
113
Ravno v delu pšenično.

55% pale, 45% pšenični, OG bo okoli 1,050, 22l, malo aurore za grenkobo ter munich classic kvasovke.
 
S

stricek18

Pripravnik
3. nov 2015
317
4
18
Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Evo jutri kuham belgijskega tripla

6.5 kg pilsen
800 g cara 20
500 g candy sugar

15 g magnum (60 min)
38g Hallertau Mittelfruh (15 min)
38g Hallertau Mittelfruh (5 min)

Mash 67 stopinj 75 min, mashout 10 min 75 stopinj.

Kvas mangrove jacks M31 (belgian trippel), 20 g (dva paketka) temperatura fermentacije 23 stopinj.

Candy sugar bom dodal v boil (5 min)

Kako se vam zdi??

OG: 1.080
FG: 1.011
ABV: 9 + 0,5 karbonizaija = 9,5%
IBU: ca. 30
SRM: 5
Klikni za razširitev



Evo včeraj kuhano. Dobil sem OG 1.073, kuhal sem na grainfatherju. Ker je slada 7,5kg očitno tudi pade efektivnost (manj vode za izpiranje je na razpolago, ker jo rabiš več za mash), Ponavadi imam efektivnost 73-75 (pri pivih kjer je manj slada, IPA, STOUT, ESB,..), danes sem jo imel 66%, ampak vseeno sem zadovoljen!! Komaj čakam da probam ;-)
 
Nazadnje urejeno:
J

jest5

Guru
18. avg 2007
26.060
-8.773
113
Dobro so ti popizdile
evil.gif
 
S

stricek18

Pripravnik
3. nov 2015
317
4
18
Sproti ne morem sploh hladilnika štelat hehe, ga mam vedno na pol stopinje manj, pa sem ga moral še za pol spustit, da je fermentacija prbližno na 23 stopinjah ;-)
 
K

koloid

Pripravnik
24. sep 2015
226
0
16
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Ravno v delu pšenično.

55% pale, 45% pšenični, OG bo okoli 1,050, 22l, malo aurore za grenkobo ter munich classic kvasovke.
Klikni za razširitev

Si delal slučajno "ferulic rest"? Nisem še kuhal pšeničnih nemcev pa me še zanima ali se lahko s suhim kvasom približaš tekočemu?
 
J

jest5

Guru
18. avg 2007
26.060
-8.773
113
Ne nisem počel.
Probaj tale munich classic, je čisto nekaj drugega, kot WB-06. Z njim rata prav spodobno pšenično.
 
kadunnc

kadunnc

Pripravnik
1. avg 2007
868
15
18
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Ne nisem počel.
Probaj tale munich classic, je čisto nekaj drugega, kot WB-06. Z njim rata prav spodobno pšenično.
Klikni za razširitev

Men je bil pa bolj všeč WB06, Munich je čist popizdil, je bil potreben blowoff, potem se mi je pa še okužilo vse skupaj.

Sem že večkrat kuhal pšeničko. Na začetku je vedno odličen, po kakšnem mesecu se pa začne slabšat in po dveh je skoraj nepiten. Pa ni kakšna okužba, samo tak "postan" rata...
Sem se že s parimi home brewerji pogovarjal, pa imajo vsi iste probleme.
Tako, da jaz to kuham kadar vem da bo več piknikov v kratkem in se potem na hitro spije skupaj.
 
Nazadnje urejeno:
J

jest5

Guru
18. avg 2007
26.060
-8.773
113
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Ne nisem počel.
Probaj tale munich classic, je čisto nekaj drugega, kot WB-06. Z njim rata prav spodobno pšenično.
Klikni za razširitev

Men je bil pa bolj všeč WB06, Munich je čist popizdil, je bil potreben blowoff, potem se mi je pa še okužilo vse skupaj.

Sem že večkrat kuhal pšeničko. Na začetku je vedno odličen, po kakšnem mesecu se pa začne slabšat in po dveh je skoraj nepiten. Pa ni kakšna okužba, samo tak "postan" rata...
Sem se že s parimi home brewerji pogovarjal, pa imajo vsi iste probleme.
Tako, da jaz to kuham kadar vem da bo več piknikov v kratkem in se potem na hitro spije skupaj.
Klikni za razširitev
Pa si potem kdaj probal tudi neokuženega?
grin1.gif

Jaz ne opažam tako hitre degradacije. Ene 3 mesece je prav super, nato pa počasi izgublja. Ma po pol leta je še vedno za popit, ni pa več tistega pravega okusa.
 
K

koloid

Pripravnik
24. sep 2015
226
0
16
Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
mogoče kdo ve kok staro/mlado naj bi se pilo pivo belgian tripel?
Klikni za razširitev

Dubbel/tripel/Quadrupel se pijejo (lahko) takoj po karbonizaciji, a najboljši postanejo po nekaj mesecih staranja na kletnih temperaturah. Jaz imam enega belgijca ( 7%alc) od Januarja v kleti in iz meseca v mesec pridobiva. Se splača počakat.
 
Odisej

Odisej

arhivar
Osebje foruma
Administrator
2. sep 2007
7.644
9
113
Alter.si
www.skodelica-s-sliko.com
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Ne nisem počel.
Probaj tale munich classic, je čisto nekaj drugega, kot WB-06. Z njim rata prav spodobno pšenično.
Klikni za razširitev

Men je bil pa bolj všeč WB06, Munich je čist popizdil, je bil potreben blowoff, potem se mi je pa še okužilo vse skupaj.

Sem že večkrat kuhal pšeničko. Na začetku je vedno odličen, po kakšnem mesecu se pa začne slabšat in po dveh je skoraj nepiten. Pa ni kakšna okužba, samo tak "postan" rata...
Sem se že s parimi home brewerji pogovarjal, pa imajo vsi iste probleme.
Tako, da jaz to kuham kadar vem da bo več piknikov v kratkem in se potem na hitro spije skupaj.
Klikni za razširitev
Pa si potem kdaj probal tudi neokuženega?
grin1.gif

Jaz ne opažam tako hitre degradacije. Ene 3 mesece je prav super, nato pa počasi izgublja. Ma po pol leta je še vedno za popit, ni pa več tistega pravega okusa.
Klikni za razširitev

Jaz pa opažam, da tanini po pol leta lepo izzvenijo
grin1.gif


(neka dva tedna nazaj smo odprli ene zadnjih flaš lanskega novembra in decembra. Takrat je bilo pač "ok", zdaj mu pa ni več dosti manjkalo do dobrega
smile-1.gif
)
 
Za odgovor se prijavite ali registrirajte.

Podobne teme

Bolfenk2020
Single Hop IPA - Styrian Wolf - Mnenja
2 3 4
Odgovori
60
Ogledi
25.582
Sam svoj pivovar
tomoob
T
Odisej
  • Ne prezri
  • Zaklenjeno
  • Ne prezri
FAQ - baza znanja, vprašanja in odgovori
Odgovori
14
Ogledi
30.226
Sam svoj pivovar
Chuck
C
Na vrhu Bottom