Steklo je zelo v redu, sploh za čiščenje, vendar sem enkrat nekaj bral, mislim, da v tisti stari dolgi temi, da je nekomu počil v roki in se je zelo hudo porezal. Nisem 100 % vendar sam uporabljam plastiko, ki se dobro obnese. vsaj za zdaj.
Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
Jaz pa sem nehal delat s steklom, ko mi ga enkrat ni uspelo umit. Neke bele pike so se naredile (saj je slika nekje v eni temi) in mi je z ničemer ni šlo oprat. Potem sem šel po plastične plana sode, ki ga lepo zgoraj odpreš in je to to. Čeprav sem proti plastiki, tu steklo zgubi zaradi praktičnosti
Inox pa je drag.
Jaz steklen balon prvo za kakšen dan napolnim z vodo da se fajn odmoči, potem pa z krtačo za čiščenje steklenic zdrgnem tisti kvas kateri ostane na gladini piva, potem pa za finiš še dve pesti finega peska, pa malo vode in to fino premešam, na koncu pa sperem z vodo in pride steklo čist čisto
Ksz.
Jaz sem se pred casom fokusiral in nabral plasticne flaskone za vodo (18,9l) in so mi perfektni. Pomivanje in instalacija pipice je zabava, ampak se da. Tezavo imam, da kuham v stanovanju (prvo nadstropje) in moram fermentorje spravit v klet, vsi namenski so prevec komplicirani za nosit okoli...
Jaz sem se pred casom fokusiral in nabral plasticne flaskone za vodo (18,9l) in so mi perfektni. Pomivanje in instalacija pipice je zabava, ampak se da. Tezavo imam, da kuham v stanovanju (prvo nadstropje) in moram fermentorje spravit v klet, vsi namenski so prevec komplicirani za nosit okoli...
Sem uporabljal 35l stekleni flaškon za fermentacijo in ga ne uporabljam več. Iz preprostega razloga - razbil se mi je. Steklo je poleg INOX-a najboljša izbira. Vendar iz vidika čiščenja in trasporta iz 1. etaže v klet ni ravno praktična izbira ( govorim zase).
Imam plastiko 35l in pa 50l tem enega 25l steklenega, ki je namenjen samo za staranje.
Če ne fermentiraš z Bretom ali pa kašnimi drugimi " divjaki" potem je plastika OK, ker se jo da zadovoljivo očistiti za naslednje kuhe.
Jaz svetujem plastiko!
In pa hvala za prejšnje poste o debelini cevi.
Imam plastiko 35l in pa 50l tem enega 25l steklenega, ki je namenjen samo za staranje.
Če ne fermentiraš z Bretom ali pa kašnimi drugimi " divjaki" potem je plastika OK, ker se jo da zadovoljivo očistiti za naslednje kuhe.
Jaz svetujem plastiko!
In pa hvala za prejšnje poste o debelini cevi.
Sem uporabljal 35l stekleni flaškon za fermentacijo in ga ne uporabljam več. Iz preprostega razloga - razbil se mi je. Steklo je poleg INOX-a najboljša izbira. Vendar iz vidika čiščenja in trasporta iz 1. etaže v klet ni ravno praktična izbira ( govorim zase).
Imam plastiko 35l in pa 50l tem enega 25l steklenega, ki je namenjen samo za staranje.
Če ne fermentiraš z Bretom ali pa kašnimi drugimi " divjaki" potem je plastika OK, ker se jo da zadovoljivo očistiti za naslednje kuhe.
Jaz svetujem plastiko!
In pa hvala za prejšnje poste o debelini cevi.
Imam plastiko 35l in pa 50l tem enega 25l steklenega, ki je namenjen samo za staranje.
Če ne fermentiraš z Bretom ali pa kašnimi drugimi " divjaki" potem je plastika OK, ker se jo da zadovoljivo očistiti za naslednje kuhe.
Jaz svetujem plastiko!
In pa hvala za prejšnje poste o debelini cevi.
Včeraj sem odprl par flaš iz zadnjega batcha, ki sem ga flaširal pred dvema tednoma (cream ale) in opažam, da ko natočim pivo ima ogromno mehurčkov, takih velikih (kot radenska), ki se z veliko hitrostjo zapodijo proti vrhu, po minuti pa ostane samo še "normalna" karbonizacija. Kaj bi bil vzrok tistemu prvotnemu neobičajnemu "napadu" mehurčkov?
Ok imam en problem
Skoraj vsako pivo mi malce kipi do sedaj, torej dam flaše v hladilnik in seveda jih položim se kvas poleže, in potem ko odprem tist kvas naredi manjšo erupcijo ker se prav vidi v flaši, kako to rešujete? Študiram da bi 1 teden pred stekleničenjem pretočil v drug fermentor in tam dry hopal da se znebim večine kvasa.
Citat:
Uporabnik ArcaneWater pravi:
Ok imam en problemSkoraj vsako pivo mi malce kipi do sedaj, torej dam flaše v hladilnik in seveda jih položim se kvas poleže, in potem ko odprem tist kvas naredi manjšo erupcijo ker se prav vidi v flaši, kako to rešujete? Študiram da bi 1 teden pred stekleničenjem pretočil v drug fermentor in tam dry hopal da se znebim večine kvasa.
Erupcija? S tem misliš na vulkan? TO ponavadi pride od dryhopa, če ti je pri flaširanju ušel tudi hmelj v flaše?
Da bi se to zgodilo zaradi kvasa še nisem slišal...
Je možno tudi od kvasa. Določeni kvasi se namreč zelo radi povežejo v nekakšne kosmiče, in ko se ta kosmič odlomi pri povečani karbonizaciji povzroči nukleacijsko točko. Predlagam ali dodatno pretakanje v posodo (da se znebiš še določene usedline z raznoraznimi prijemi za zmanjašanje usedline (cold crash...) + malce nižjo karbonizacijo
Steklenici hrani navpično. Razen, če seveda ne gre drugače...
Meni se je vulkan delal samo v primeru previsoke karbonizacije. Opažam pa drugo...ko karboniziram pivo na želeno stopnjo, je OK. Potem mi pa ostanejo kake flaške nekaj mesecev (ker vmes pijem že drugo), pa se mi v kozarcu precej peni in tudi v ustih se naredi pena...težko za pit. Pivo po mojem ni okuženo, vse ostalo štima...le ta karbonizacija ni več taka čista, ampak postane penasta...
V čem je keč?
Meni se je vulkan delal samo v primeru previsoke karbonizacije. Opažam pa drugo...ko karboniziram pivo na želeno stopnjo, je OK. Potem mi pa ostanejo kake flaške nekaj mesecev (ker vmes pijem že drugo), pa se mi v kozarcu precej peni in tudi v ustih se naredi pena...težko za pit. Pivo po mojem ni okuženo, vse ostalo štima...le ta karbonizacija ni več taka čista, ampak postane penasta...
V čem je keč?
Nazadnje urejeno:
Zvarim, fermentiram na ustrezni temperaturi (zdaj imam tudi komoro), po nekih 4h dneh postavim v prostor z malenkost višjo temperaturo (cca. 20C) in pustim tam še 14 dni. Potem še dry hoppam, če, na koncu pa delam cold crash. Skupaj imam pivo v fermentorju torej cca 4 tedne (najmanj pa 3, če se mi mudi). Karboniziram z raztopljenim cukrom glede na na najvišjo temperaturo piva po končani fermentaciji. Zlijem jo v polnilno posodo, pivo čez, počakam pol ure in flaširam. Fermentacijo v steklenicah delam vedno vsaj 14 dni. Če sem res firbčen, kako steklenico probam že po dobrem tednu.
Saj pravim...to penjenje opažam šele zadnji čas... pa ne gre za vulkan...tudi ko odprem steklenico, se mi ne speni. Samo mehurčki so drugačni in kot, da jih je več. Lahko pa, da je bilo tudi pred tem tako, pa nisem opazil oz. me ni motilo, ker sem bil pozoren na druge stvari. Znanje se širi, s tem pa tudi pozornost usmerjam na vedno več elementov.
Kako stare pa so steklenice, ko jih odpreš (koliko tednov od polnjenja)? Ali se to pojavlja pri vseh, ali samo pri nekaterih? Kako čisto cevko za pretakanje imaš - tu se splača silikonsko nabavit, katero v ekonom loncu pred vsakim pretakanjem steriliziraš s 15 min vrenjem ...? Če imaš PVC cev za pretakanje, je ne moreš nikoli popolnoma očistiti ... to sem žal sam okusil. Dobesedno okusil (flaše s kislo vsebino ...).
Huh, ta konkretno je star dobra 2 meseca. Zadnjih nekaj batchev, ki sem jih flaširal in te, ki so še v fermentorju, sem oz. bom načrtno karboniziral za kako piko nižje, prav zaradi tega. Vprašal sem morda malo prehitro, preden sem sam poskusil ugotoviti kaj vse je lahko šlo narobe, ampak je bila ravno priložnost
Flaširam s PVC cevko, ja. Steklenice operem neposredno pred flaširanjem v stroju in potem razkužim še s star sanom, nato flaširam. Zamaški tudi plavajo v star sanu, ko jih jemljem ven. V tej fazi do okužbe ne bi smelo priti, tudi sicer je še nisem imel, vsaj ne take očitne. PVC cevko pa takoj po koncu flaširanja dobro sperem z vodo, očistim z detergentom (kjer pač gre) in izdatno namočim s star sanom (to je prva stvar, ki jo naredim po flaširanju). Ne pustim, da se kaj zasuši. morda je vseeno vzrok tu, če to ni sicer karbonizacija sama.
Kako pa zgleda to s silikonsko cevko? Imaš tudi tisti feder spodaj?
Aja, sori, ZA PRETAKANJE... Ja, tudi za pretakanje imam običajno food grade PVC cev, oz cev, ki je prišla skupaj z autosifonom
Flaširam s PVC cevko, ja. Steklenice operem neposredno pred flaširanjem v stroju in potem razkužim še s star sanom, nato flaširam. Zamaški tudi plavajo v star sanu, ko jih jemljem ven. V tej fazi do okužbe ne bi smelo priti, tudi sicer je še nisem imel, vsaj ne take očitne. PVC cevko pa takoj po koncu flaširanja dobro sperem z vodo, očistim z detergentom (kjer pač gre) in izdatno namočim s star sanom (to je prva stvar, ki jo naredim po flaširanju). Ne pustim, da se kaj zasuši. morda je vseeno vzrok tu, če to ni sicer karbonizacija sama.
Kako pa zgleda to s silikonsko cevko? Imaš tudi tisti feder spodaj?
Aja, sori, ZA PRETAKANJE... Ja, tudi za pretakanje imam običajno food grade PVC cev, oz cev, ki je prišla skupaj z autosifonom
Nazadnje urejeno:
Refermentacija v flaši. Čeprav si delal vse prav, z staranjem začnejo kvasovke res počasi jesti ostalo kar niso uspele v primarni. To lahko traja tudi kako leto....tako pač pritisk narašča, je pa veliko odvisno tudi od seva samega....
AMpak moja visoko lakoholna piva ki jih starma, so proti koncu vedno bolj karbonizirana
