Lako gre enostavno za to da imaš segret kozarec in se pivo ob stiku s steklom hitro ogreje in izloči se veliko CO2ja naenkrat. Poskusi dat še kozarec pol ure pred točenjem v hladilnik, če efekta z mrzlim kozarcem ni potem je to to.
Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
Lako gre enostavno za to da imaš segret kozarec in se pivo ob stiku s steklom hitro ogreje in izloči se veliko CO2ja naenkrat. Poskusi dat še kozarec pol ure pred točenjem v hladilnik, če efekta z mrzlim kozarcem ni potem je to to.
Oz. je kriva okužba z divjim kvasom. Za razne brette ipd. je značilno da delajo počasi ampak vztrajno. Sicer poleti je mogoče malce krivo tudi toplo vreme ker se zna zgodit da se "kulturni" kvas pri visokih temperaturah (če imaš pivo v stanovanju na "toplem") spomne da bi še malce fermentiral.
Vsekakor ni normalno da se že po 2h mesecih karbonacija dvigne za "občutno" stopnjo kar kaže na to da je sam potek fermentacije bil sfaljen (premalo kvasa, prenizke temperatre, prehiter cold crash, ...) ali pa da je v igri okužba.
Meni se je tole zgodilo s parimi craft pivi iz trgovine... nikoli vsemi, tu pa tam kak. Sem pa tudi že iskal mehurčke, tak malo jih je blo
Pocast: sumim na tvojo razlago, pa ne, da bi si zatiskal oči, da se pri meni ne more zgoditi okužba. Včeraj sem namenoma spil prav to isto pivo. Ko sem ga natočil, sem počakal, da pena zgine, nato pa ga s prstom zgodljal, da se je spet naredila itd. nekajkrat. Potem je bilo pivo ravno prav karbonizirano in super za pit
Wofk: Uff, ne, pri meni se nič takega ne zgodi
Pivo se začne penit ob stiku s kozarcem, kot je napisal Utiševalec.. Načeloma ga vedno prej splaknem z vodo.
Utiševalec: tvoje nasvete jemljem kot svete in se res trudim, da ne delam napak, ki si jih opisal
Odisej: Daleč od tega, da bi bil konec sveta.
Hvala vsem za odgovore!
Wofk: Uff, ne, pri meni se nič takega ne zgodi
Utiševalec: tvoje nasvete jemljem kot svete in se res trudim, da ne delam napak, ki si jih opisal
Odisej: Daleč od tega, da bi bil konec sveta.
Hvala vsem za odgovore!
Imam tudi jaz podobne izkušnje.
Fermentiram 3-4 tedne pri cca 18C.
Karboniram in potem če pivo pustim 2 meseca+ (sploh poleti) ima preveč mehurčkov. Kakšen se tudi peni iz steklenice.
Če spijem po parih tednih je ok.
Na okusu ni opaziti kake okužbe.
Ponavadi dam 120-130g na 26L piva.
Fermentiram 3-4 tedne pri cca 18C.
Karboniram in potem če pivo pustim 2 meseca+ (sploh poleti) ima preveč mehurčkov. Kakšen se tudi peni iz steklenice.
Če spijem po parih tednih je ok.
Na okusu ni opaziti kake okužbe.
Ponavadi dam 120-130g na 26L piva.
Zato sem ga jaz začel načrtno manj karbonizirati (2.2 - 2.3, količino sladkorja prilagajam temperaturi piva pred karbonizacijo zaradi raztopljenega CO2ja).
Ali fermentiraš na sobni temperaturi 18C ali pri temperaturi piva 18C? Če imaš sobno na 18C, potem ima med primarnim vrenjem pivo sigurno 20-22.
Ali fermentiraš na sobni temperaturi 18C ali pri temperaturi piva 18C? Če imaš sobno na 18C, potem ima med primarnim vrenjem pivo sigurno 20-22.
Eno vprašanje, danes kuham svoj drugi BIAB in ker še nimam špirale za hlajenje me zanima če lahko med hlajenjem (hladim kar v mrzli vodi in z ledom) mešan notri v loncu ali ni priporočeno?
Menim, da je to tudi edina možnost. Nekateri poleg tega še v steklenicah zamrznejo vodo in jih potem razkužene potopijo v pivino.
Priporočam mešanje, jaz sicer hladim s spiralo, ampak z mešanjem občutno skrajšam čas hlajenja. Seveda pa naj bo lopatka primerno čista in razkužena. Jaz mešam z isto, s katero delam ves postopek prej, pred koncem pa jo namerno pustim vreti v pivu, da se razkuži.
Priporočam mešanje, jaz sicer hladim s spiralo, ampak z mešanjem občutno skrajšam čas hlajenja. Seveda pa naj bo lopatka primerno čista in razkužena. Jaz mešam z isto, s katero delam ves postopek prej, pred koncem pa jo namerno pustim vreti v pivu, da se razkuži.
Ponavadi je na temperaturi 16-17 C. Tako da tudi med fermentacijo ne leze čez 20.
Ponavadi ga po kakem tednu prestavim v toplejši prostor tako da bi kvasovke mogle pomalcat še ostanke.
120g sladkorja pri 20C naj bi bilo 2.0 CO2ja kar je že na spodnji meji.
Ponavadi ga po kakem tednu prestavim v toplejši prostor tako da bi kvasovke mogle pomalcat še ostanke.
120g sladkorja pri 20C naj bi bilo 2.0 CO2ja kar je že na spodnji meji.
Zdravo,
Eno vprašanje. Pred dvema dnevoma sem zvaril 18 litrov pšeničnega in pretočil v fermnentator. Sedaj, po 48 urah, se vrenje še ni pričelo. Ob pogledu v fermentator je nastala sledeča fotografija:
Kaj se dogaja? Ali sem ga spet nehote "usral" s higieno?
Hvala za nasvet, pomoč.
Eno vprašanje. Pred dvema dnevoma sem zvaril 18 litrov pšeničnega in pretočil v fermnentator. Sedaj, po 48 urah, se vrenje še ni pričelo. Ob pogledu v fermentator je nastala sledeča fotografija:
Kaj se dogaja? Ali sem ga spet nehote "usral" s higieno?
Hvala za nasvet, pomoč.
Tole na sliki deluje kot krancelj kvasa, tako da bi moral vreti...četudi bi okužil pivivno, bi vseeno vrelo, mogoče še bolj 
Tako da,mogoče je blo premalo kvasa in gre vse skupaj bolj počasi, kerje tudi krancelj bolj majhen.....po vsej verjetnosti pa samo fermentor ne tesni. Tako da še malo počakaj, ampak si na dobri poti
Tako da,mogoče je blo premalo kvasa in gre vse skupaj bolj počasi, kerje tudi krancelj bolj majhen.....po vsej verjetnosti pa samo fermentor ne tesni. Tako da še malo počakaj, ampak si na dobri poti
+ bi dodal da se vmes med zgornjo skorjo pojavljajo otočki mehurčkov kar nakazuje na neko aktivnost. Tako da bi rekel da fermentacija poteka oz. bo pričela potekat, lahko je smao slabo tesnjenje fermentorja krivo da v vehi ni aktivnost (precej klasična "težava" pri teh plastikah).
Zdravo.
Najprej hvala za odgovore.
Tokrat sem prvič delal s kvasom Safbrew WB-06. Temperatura v kleti je 19 stopinj. Temperatura na steni posode 20 stopinj. Posodi sem danes ponovno preveril tesnenje (veha, pokrov,...). Zaenkrat nisem opazil nepravilosti. Bom počakal še kakšen dan. Mogoče pa stvari gredo malo bolj počasi...
Imam še eno vprašanje. Ali mislite, da bi bilo smiselno čez kakšen dan dodati nov (rehidriram) kvas (če se še ne bo vretje začelo)?
Hvala.
Najprej hvala za odgovore.
Tokrat sem prvič delal s kvasom Safbrew WB-06. Temperatura v kleti je 19 stopinj. Temperatura na steni posode 20 stopinj. Posodi sem danes ponovno preveril tesnenje (veha, pokrov,...). Zaenkrat nisem opazil nepravilosti. Bom počakal še kakšen dan. Mogoče pa stvari gredo malo bolj počasi...
Imam še eno vprašanje. Ali mislite, da bi bilo smiselno čez kakšen dan dodati nov (rehidriram) kvas (če se še ne bo vretje začelo)?
Hvala.
