Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
Tip nima pojma, kaj so kisla piva, da take ven meče. Men grejo take stvari tok na jetra, da ni za povedat. Da narediš kislo pivo tako, da je vrhunsko, moraš bit precej velik mojster. Turjaškega še nisem pil, moram enkrat, sam glede na to, kako kuha mu takih napak ni za zamerit toliko, kot tistemu človeku tam dol, ker je pol trga zasičil z zanič pivom. In še vedno ne šljivi, ker ma kapacitete polne. Pa tam dol ni težava samo okužba, je še sto drugih neumnosti. To dobiš, če daš kuhat pivo dvema fizikalcema na minimalcu in se ti fučka za stvari, ki ti jih govorijo. Sicer je nekaj piv od tam dol precej dobrih, sam to so točno ta, ki niso videla polnilne linije in gredo v sode.Citat:
Uporabnik Zmikavt pravi:
Nisem bil nikoli fan kislih pirov, ampak tisto mi je bilo še posebej neugodno. Mogoče stvar okusa.
Kar se tiče gipsijev, sem pa enkrat od gipsi mojstra ujel, da se mu je runda skisala. In da ma srečo, ker so kisli skoz bolj 'in'
Kar se pa sour in brett piv tiče.....ko te to prime, ni več povratka, si notri in pol sam še uživaš.
Nazadnje urejeno:
Volume @100°C = 1000.0g x (1 mL / 0.95835mL) = 1043.5 mL
Volume @4°C = 1000.0g x (1 mL / 0.99997mL) = 1000.1 mL
Koliko se dejansko spremeni volumen pivine, ko ima 20°C že recimo v fermentorju in ko ima 100°C ko vse vkupaj vre?
Torej po preračunih je to 1 liter razlike, če ima pivina 4°C ali pa 100°C?
Zgoraj so podatki za vodo...
Volume @4°C = 1000.0g x (1 mL / 0.99997mL) = 1000.1 mL
Koliko se dejansko spremeni volumen pivine, ko ima 20°C že recimo v fermentorju in ko ima 100°C ko vse vkupaj vre?
Torej po preračunih je to 1 liter razlike, če ima pivina 4°C ali pa 100°C?
Zgoraj so podatki za vodo...
4% se ponavadi kar klasično vzame oz jo uporabljajo kalulatorji/programi kot default vrednost. Torej kakšen liter od oka za 25l volumna.
Tole bom sam naredil test ko bo imela pivina 4°C oz 20°C in 100°C in izmeril dejansko koliko se volumen spremeni, ker rad analiziram
Včeraj sem naredil en test z pH-jem, ker me je zanimalo kako niha glede na minute.
Meritev ph masha:
po 2 min 5.85 pH
po 10 min 5.65 pH
po 50 min 5.61 pH
Meril sem z napravo Testo pH1 (ima natančnost ±0.02 pH)
Včeraj sem naredil en test z pH-jem, ker me je zanimalo kako niha glede na minute.
Meritev ph masha:
po 2 min 5.85 pH
po 10 min 5.65 pH
po 50 min 5.61 pH
Meril sem z napravo Testo pH1 (ima natančnost ±0.02 pH)
Živ.
V četrtek zvečer sem delal 3l starter iz kvasa safale us-05(2 paketka) in DMEja. V planu sem imel danes kuhat, ampak mi žal ni uspelo. Starter imam v kleti na 21 stopinj. Ker bom zdoma do petka zvečer, me zanima če lahko pustim starter na tej temperaturi do petka? Bo kvas še uporaben? Kaj svetujete?
Lp
V četrtek zvečer sem delal 3l starter iz kvasa safale us-05(2 paketka) in DMEja. V planu sem imel danes kuhat, ampak mi žal ni uspelo. Starter imam v kleti na 21 stopinj. Ker bom zdoma do petka zvečer, me zanima če lahko pustim starter na tej temperaturi do petka? Bo kvas še uporaben? Kaj svetujete?
Lp
Lahko daš (oz. še boljše je) tudi v hladilnik, kvas se bo posoedel na dno in boš lažje odlil odvečno vodo/pivo tako da boš imel čist kvas. 1 teden čakanja ni problem v vsakem primeru.
Evo mal analiz, ki jih rad delam
Sem testiral še koliko mi dejansko pH niha glede na acid malt.
- Prvi batch je imel 5% acid malta in 5,65 pH
- Drugi batch je imel 5.5% acid malta in 5.61 pH
Torej na grobo za 0,5% acida pride razlika za 0,05 pH. Torej na grobo 1% acida = 0,1 pH.
Sej to že piše ampak sem hotel sam poizkusiti
Pa še glede plina smo se enkrat pogovajrali. Danes sem zvagal in porabil sem 0,5kg plina za en batch.
Začel sem ob 11:00 (imel sem že zmleto ter pripravljene lonce) in končal 15:00 (vsa oprema pomita, v fermentorju pivina).
Če upoštevam še mletje tistih par kg ječmena in pripravo loncev... na grobo sem vse fertik v 4 ure 30 min recimo.
Še tole glede hlajenja.
24L sem ohladil v 10 min na 17°C.
V garaži imam 13°C. Voda ima okoli 13°C.
Še glede efektivnosti in časa masha.
Na začetku sem vedno pustil mash 90min... počasi sem se premaknil na 60 min in efektivnost je vedno ista ca. 88%.
Sem testiral še koliko mi dejansko pH niha glede na acid malt.
- Prvi batch je imel 5% acid malta in 5,65 pH
- Drugi batch je imel 5.5% acid malta in 5.61 pH
Torej na grobo za 0,5% acida pride razlika za 0,05 pH. Torej na grobo 1% acida = 0,1 pH.
Sej to že piše ampak sem hotel sam poizkusiti
Pa še glede plina smo se enkrat pogovajrali. Danes sem zvagal in porabil sem 0,5kg plina za en batch.
Začel sem ob 11:00 (imel sem že zmleto ter pripravljene lonce) in končal 15:00 (vsa oprema pomita, v fermentorju pivina).
Če upoštevam še mletje tistih par kg ječmena in pripravo loncev... na grobo sem vse fertik v 4 ure 30 min recimo.
Še tole glede hlajenja.
24L sem ohladil v 10 min na 17°C.
V garaži imam 13°C. Voda ima okoli 13°C.
Še glede efektivnosti in časa masha.
Na začetku sem vedno pustil mash 90min... počasi sem se premaknil na 60 min in efektivnost je vedno ista ca. 88%.
Nazadnje urejeno:
Ker vidim, da imaš hitro hlajenje...
Koliko se ti kaj posede svinjarija v loncu v tem kratkem času?
Recimo jaz večinoma hladim okoli 23l pivine kakšni 2 uri v banji
. Po hlajenu imam večinoma 18-20l razmeroma čiste pivine ter 3-5l bolj kot ne gostega poca na dnu, iz katerega potem dobim še ene 1-3l piva.
Kako gre potem to čiščenje pri hitrejšem ohlajanju?
Koliko se ti kaj posede svinjarija v loncu v tem kratkem času?
Recimo jaz večinoma hladim okoli 23l pivine kakšni 2 uri v banji
Kako gre potem to čiščenje pri hitrejšem ohlajanju?
