Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Problem je da sem kvas dal v fermentor pred pivino tako da kvas je že notri in ne morem počakat. Po 8 urah v fermentorju že nekaj malega dela (1 mehurček na 10-15 sekund). Trenutno ima pivina 19,5 stopinj. Pich temp je bila okrog 50 stopinj, shlajeno je bilo v eni uri v skrinji na 32 stopinj potem pa je šlo v hladilnik in se čez noč ohladilo na 19,5 (stopinja in pol nad nastavljeno fermentacijsko)
Mislite da bo zaštartalo tako kot mora? in ali bo pustilo kakšne posledice na pivu?
Mislite da bo zaštartalo tako kot mora? in ali bo pustilo kakšne posledice na pivu?
Bil si na temperaturni meji ko kvas pocrka...mogoče si imel srečo in je del celic preživel, je pa hudič ker si jih potem še šokiral z hitrim ohlajevanjem.
Pač kvasovke si namučil kolikor se le da
mogoče jih je nekaj preživelo in bodo opravile svoje delo, bi pa vsekakor priporočil še eno dozo kvasa, škodit nikakor ne more, lahko pa močno pomaga....stane te pa par evrov
Pač kvasovke si namučil kolikor se le da
mogoče jih je nekaj preživelo in bodo opravile svoje delo, bi pa vsekakor priporočil še eno dozo kvasa, škodit nikakor ne more, lahko pa močno pomaga....stane te pa par evrov
Zasledil sem da se prodajajo koščki hrasta po naših trgovinah za pivo. Kakšna je situacija s temi koščki in ali je kdo že delal kakšno pivo s temi koščki?
Kolikor je meni znano ima "svež" hrast ogromno taninov in je priporočljivo da je v sodu najprej vino in šele potem pivo. Kako je s temi koščki, je to svež les ali stari sodovi?
Za kakšno pivo bi to lahko uporabil in dodal?
Kolikor je meni znano ima "svež" hrast ogromno taninov in je priporočljivo da je v sodu najprej vino in šele potem pivo. Kako je s temi koščki, je to svež les ali stari sodovi?
Za kakšno pivo bi to lahko uporabil in dodal?
Nadomešča staranje piva v hrastovih sodih, kjer zanalašč hočeš imeti hrastove tanine v pivu.
http://beersmith.com/blog/2012/02/20/oak-in-your-beer-oak-chips-and-barrel-aging/
http://beersmith.com/blog/2012/02/20/oak-in-your-beer-oak-chips-and-barrel-aging/
Sam jih večkrat dajem v stoute. Prej jih namocim v whiski (nazadnje sem jih imel namocene v contreau) za par dni in pol vse skupaj zlijem v fermentor. Meni je vsec, ker dodajo drugacen, bolj kompleksen okus.
Sem z obale, grem pa mogoce (ni se 100%) naslednji teden k babici v Bohinj. Ce mas koga na obali, da mu dam in ti prinese povej, ce ne pa prinesem jaz ko grem k babici.
Sedaj med poletnimi meseci je voda iz pipe nekje 18 stopinj pri nas. Kar je dobrih 10 več kot še par mesecev nazaj. Če hočem, da mi pivina v fermentor skozi CF chiller gre na nekje 19-20 stopinjah moram imeti pipico na pumpi skoraj čisto priprto in pri 100l+ piva je to kar velika izguba vode za samo hlajenje.
Kako se ostali (predvsem tisti, ki delate večje batche) ubadate z višjimi T vode in da ohladite pivino na primerno T.
Kako se ostali (predvsem tisti, ki delate večje batche) ubadate z višjimi T vode in da ohladite pivino na primerno T.
Podobne teme
