Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Kakšen poseben pomen da uporabljaš čisti alkohol? Voda ima v tekoči fazi 1x večjo toplotno kapaciteto, led pa malenkost manjšo od tekočega etanola. Skratka v rangu hlajenja do 20C kjer imaš začetno temperaturo hladilnega medija -20C bo najbrž bolje hladila voda pri enaki količini (masi).
Smisel bi imelo uporabljat etanol (oz. še tu se ponavadi uporablja glikol) če ga poganjaš s pumpo direktno preko spirale, v tem primeru bi bil jasno z vodo omejen na 0C, medtem ko bi alkohol lahko pošiljal ustrezno nižje (in je efekt hlajenja boljši/hitrejši).
Smisel bi imelo uporabljat etanol (oz. še tu se ponavadi uporablja glikol) če ga poganjaš s pumpo direktno preko spirale, v tem primeru bi bil jasno z vodo omejen na 0C, medtem ko bi alkohol lahko pošiljal ustrezno nižje (in je efekt hlajenja boljši/hitrejši).
Nobenega posebnega. Preprosto dobil sem ga in mi je moja preprosta pamet dala idejo, ker pač pri -20 ne zmrzne in ga lahko napolnim v plastenke... in, in...
Če sem čisto iskren... saj je etanol. to je pisalo na kanistru...
Do tega, da bi uporabljal dva ločena sistema še nisem prišel. Zvezani sta dve spirali zaporedno in učinek hlajenja je poleti znaten, ko imamo v vodovodu precej toplejšo vodo.
Če sem čisto iskren... saj je etanol. to je pisalo na kanistru...
Do tega, da bi uporabljal dva ločena sistema še nisem prišel. Zvezani sta dve spirali zaporedno in učinek hlajenja je poleti znaten, ko imamo v vodovodu precej toplejšo vodo.
Mam eno zanimivo vprašanje povezano s komercialnim pivom. Že drugič v kratkem času se mi je zgodilo, da sem bil po 3-4 pivih "mrtvo" pijan.
Prvič se mi je to zgodilo v enem lokalu v lj in sem spil 3 piva, pa se naslednji dan nisem vsega spomnil in skoraj bruhal. Drugič se mi je to zgodilo včeraj isto točeno pivo 4 popiti jaz pa totalka pjn. Obakrat je šlo za točeno laško.
Mogoče kdo ve v čem je razlog? Je sod predolgo priklopljen, je pivo "pokvarjeno",...?
p.s. V obeh primerih je bilo s kolegi enako, po parih pirih mrtvi ;-)
Če mogoče kdo ve v čem je razlog za to naj pojasni, ker me res firbec matra zakaj pride do tega.
Prvič se mi je to zgodilo v enem lokalu v lj in sem spil 3 piva, pa se naslednji dan nisem vsega spomnil in skoraj bruhal. Drugič se mi je to zgodilo včeraj isto točeno pivo 4 popiti jaz pa totalka pjn. Obakrat je šlo za točeno laško.
Mogoče kdo ve v čem je razlog? Je sod predolgo priklopljen, je pivo "pokvarjeno",...?
p.s. V obeh primerih je bilo s kolegi enako, po parih pirih mrtvi ;-)
Če mogoče kdo ve v čem je razlog za to naj pojasni, ker me res firbec matra zakaj pride do tega.
4 pive na kok podlage?
Mogoče si slabo jedel ta dan, pa še vroče je bilo. Ali pa še kombinacija drugih dejavnikov. Če sicer neseš več
Meni se je samo enkrat zgodilo, da sem imel po 3 pirih hudega mačka, glavobol, slabost... Enako ostala družba. Pili smo točeno Laško v enem lokalu, ki točenega prej sicer ni imel, pa tudi sedaj ga nima več, ker pač ne gre. To je sicer bilo že pred časom. A skoraj sigurno je bil os pivom nekaj narobe, čeprav na okusu nismo zaznali, ker ni naključje, da bi na viški svojih pivskih moči tako podlegli trem pirom
Mogoče si slabo jedel ta dan, pa še vroče je bilo. Ali pa še kombinacija drugih dejavnikov. Če sicer neseš več
Meni se je samo enkrat zgodilo, da sem imel po 3 pirih hudega mačka, glavobol, slabost... Enako ostala družba. Pili smo točeno Laško v enem lokalu, ki točenega prej sicer ni imel, pa tudi sedaj ga nima več, ker pač ne gre. To je sicer bilo že pred časom. A skoraj sigurno je bil os pivom nekaj narobe, čeprav na okusu nismo zaznali, ker ni naključje, da bi na viški svojih pivskih moči tako podlegli trem pirom
Pre/post boil gravitation vprašanje...
Zanima me, ali merite tudi pre-boil gravitation? Meni se dogaja sledeče: pre-boil gravitation zmeraj dobim višji, kot ga predvideva recept. Parkrat sem potem skušal korigirat (znižat) z dodajanjem vode, da sem prilezel na predvideno vrednost, ampak imam potem težavo s prenizkim post-boil gravitation. Kakšne so vaše izkušnje?
Zanima me, ali merite tudi pre-boil gravitation? Meni se dogaja sledeče: pre-boil gravitation zmeraj dobim višji, kot ga predvideva recept. Parkrat sem potem skušal korigirat (znižat) z dodajanjem vode, da sem prilezel na predvideno vrednost, ampak imam potem težavo s prenizkim post-boil gravitation. Kakšne so vaše izkušnje?
Sam tega nikoli ne merim.
Gostota sladice po izpiranju je pač taka kot je, potem sledi še boil-off ki spremeni volumen (voda izhlapeva) in gostota se povečuje.
Sprememba volumna oz. količina boiloffa je pa odvisna od načina vretja, vlage in temperature v zraku, zračnega tlaka, oblike posode, .... skratka ni pravila oz. celo na isti opremi se lahko v določenih situacijah pojavi razlika. Zaradi tega je merjenje gostoto sladice po izpiranju brezvezno oz. meriš lahko, ampak neke uporabnne vrednosti pa nima.
Sicer pa če imaš toliko razlike v preračunani gostoti imaš najbrž narobe nastavljen boiloff parameter. Preveri v programu za recepte in popravi da imaš bolj ustreznega.
Gostota sladice po izpiranju je pač taka kot je, potem sledi še boil-off ki spremeni volumen (voda izhlapeva) in gostota se povečuje.
Sprememba volumna oz. količina boiloffa je pa odvisna od načina vretja, vlage in temperature v zraku, zračnega tlaka, oblike posode, .... skratka ni pravila oz. celo na isti opremi se lahko v določenih situacijah pojavi razlika. Zaradi tega je merjenje gostoto sladice po izpiranju brezvezno oz. meriš lahko, ampak neke uporabnne vrednosti pa nima.
Sicer pa če imaš toliko razlike v preračunani gostoti imaš najbrž narobe nastavljen boiloff parameter. Preveri v programu za recepte in popravi da imaš bolj ustreznega.
Tudi jaz tega ne merim in nikoli nisem. Na svoji opremi moraš ugotoviti, kakšen boil off imaš, da ga lahko upoštevaš pri izračunu potrebne vode na začetku. Odvisno od količine, ki jo kuham, imam tudi različne posode, in na vsaki sem ugotovil kakšen boil off imam. Vedno poskušam tudi zadeti enako intenzivnost vrenja. Verjamem, da tudi zunanji dejavniki naredijo svoje, a pri 60min boilu jaz nisem opazil razlike pozimi ali poleti. Četudi je, je minimalna, na koncu se razlike itak izgubijo v usedlini itd. Skratka, z upoštevanjem vsega tega v 99% zadanem OG, ki ga namerim v Brewersfriend kalkulatorju (seveda je tudi ustrezno nastavljena učinkovitost).
Pa da še dodam .. za točne meritve je treba upoštrvat da je voilumen sladice pri 100C (ali pa pri 75C) ustrezno večji zaradi raztezka. Na splošno se upošteva da je volumen vrele sladice/pivine cca. 4% večji od dejanskega (normirano na 20C). Večina kalkulatorjev upošteva oz. zna upoštevat tudi tole, ampak je prej potrebno pravilno nastavit delovanje.
Tako da če imaš v loncu ko začne vret 30l, je ta volumen dejansko 4% manjši oz. znaša samo še slabih 29l če bi ga ohladil na 20C. Ni veliko, ampak se lahko že pozna za par točk pri gostoti.
Tako da če imaš v loncu ko začne vret 30l, je ta volumen dejansko 4% manjši oz. znaša samo še slabih 29l če bi ga ohladil na 20C. Ni veliko, ampak se lahko že pozna za par točk pri gostoti.
BU:GU je zadnji parameter, ki ga gledam. Če se toliko ponesreči med mashom da bi bil čisto sfaljen je itak cel recept "sfaljen" in samo upaš da bo pivo izpadlo dobro!
Ko se navadiš opreme je itak skoraj 95% možno zadet OGje, tako da ne vidim problema. Če ti pa niha efektivnost za 20% bi pa rekel da moraš najprej porpavit tehniko, šele potem se lotit receptov!
Ko se navadiš opreme je itak skoraj 95% možno zadet OGje, tako da ne vidim problema. Če ti pa niha efektivnost za 20% bi pa rekel da moraš najprej porpavit tehniko, šele potem se lotit receptov!
Zgodilo se mi je spet to, česar sem se bal in o čemer sem že spraševal. Spodaj limam sliko recepta. IPA je sicer fina, suha (a ne preveč), diši čudovito, pri okusu pa spet ven intenzivno butajo borovci. Ne sanja se mi, kateri od uporabljenih hmeljev mi to dela, razen Simcoa, za katerega smo ugotovili, da je piney (eni mi pravijo, da je grassy; septembra grem na tečaj
), ampak ne menda tudi v dry hoppu??? V čem je fora?
OK, ne znam prlimat slike.
hmelj je tkole:
Magnum 60
Cascade 10
Citra 10
Cascade 0
Citra 0
Cascade, Citra, Simcoe dry hopp (5 dni, od tega 2 dni cold crash)
OK, ne znam prlimat slike.
hmelj je tkole:
Magnum 60
Cascade 10
Citra 10
Cascade 0
Citra 0
Cascade, Citra, Simcoe dry hopp (5 dni, od tega 2 dni cold crash)
Nazadnje urejeno:
Podobne teme
