Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Citat:
Uporabnik trpo pravi:
Mene je tudi zmotilo, da bi S-04 omagal. Jaz bom pa kar US-05, pa malo višji mash. Čas boila, pa še tuhtam. Samo verjetno ne 3 ure
Bi se pa priporočal za menjavo kakšne flaše. Da se proba drugače pristop.
zato pa so mesecni trki...
Sam sem drozgal svetle slade eno uro na cca 65 stopinjah, potem sem dodal vročo vodo in temne slade še pol ure. Z enournim boilom sem dobil ven 1103. Počas bo leto dni od dneva, ko sem se na novo učil varit pivo
Pocast glede na tvoje količine boš rabil res velik kvasa, pa pivina naj bo prezračena.
Mene pa za letošnjo novoletno tradicijo matra barleywine.
Pocast glede na tvoje količine boš rabil res velik kvasa, pa pivina naj bo prezračena.
Mene pa za letošnjo novoletno tradicijo matra barleywine.
Ja....kvasa imam slaba dva litra čiste usedline, delam bom 50L, tako da bi moralo zadostovati, bom pa butalno prezračil pivino z črpalo.
Glede barleya, pa kar korajžno, jaz sem ga lansko leto in se je do sedaj res lepo razvil, ga prinesem na naslednji trk (ne na štajersko).
Pa letos ga bom spet delal, samo da dobim marris otter
aja, pa quadrupel je tudi v planu v začetku naslednjega leta, kvas že čaka v hladilnuku
Glede barleya, pa kar korajžno, jaz sem ga lansko leto in se je do sedaj res lepo razvil, ga prinesem na naslednji trk (ne na štajersko).
Pa letos ga bom spet delal, samo da dobim marris otter
aja, pa quadrupel je tudi v planu v začetku naslednjega leta, kvas že čaka v hladilnuku
Pozdravljeni, pred dvema tednoma sem kuhal temno pivo z božičnimi začimbami. OG je bil 1.050 uporabil pa sem kvas S04. Pivo se vedno fermentira, no pena se vedeti o malo dviguje so nekje polovice vehe. Trenutno je temperatura 16 stopinj. Ali je normalno, da fermentira tako dolgo? Ali je to znak kake okuzbe,...? Bi morda moral malo dvigniti temperaturo?
V receptu imam predvideno 11% neslajene pšenice in 5% ovsenih kosmičev. Sem malo v dvomih ali bi delal posebej "cereal mash" ali ne. Se sprašujem, če bi bilo dovolj, da pšenico samo skuham predhodno cca 30minut ali pa še tega ne. Za 30% in več je jasno za manj pa nisem čisto prepričan. Kaj pravite?
Odvisno od stila piva in namena neslajenih dodatkov. Možno je oboje.
Če prekuhaš in dodaš v glavni mash dobiš najbrž zelo dobro pretvorbo, torej v pivu ne bo škroba. Dodatki bodo prispevali k OGju. Za klasična piva najbrž želiš tole, tako da zmleto pšenico skuhaj posebej cca. 15 min in dodaj potem v glavni mash.
Če ne prekuhaš in dodaš v glavni mash boš najbrž dobil nekaj več motnosti, mogoče ostane škrob, slabša pretvorba in ekstrakcija sladkorjev na splošno. Primerno za belgijsko/francoske pšenične in divje stile, "pokvarjena" piva (škrob kot hrana za sekundarni kvas/bakterije), mogoče delno za ostale pšenične stile (motnost).
Če prekuhaš in dodaš v glavni mash dobiš najbrž zelo dobro pretvorbo, torej v pivu ne bo škroba. Dodatki bodo prispevali k OGju. Za klasična piva najbrž želiš tole, tako da zmleto pšenico skuhaj posebej cca. 15 min in dodaj potem v glavni mash.
Če ne prekuhaš in dodaš v glavni mash boš najbrž dobil nekaj več motnosti, mogoče ostane škrob, slabša pretvorba in ekstrakcija sladkorjev na splošno. Primerno za belgijsko/francoske pšenične in divje stile, "pokvarjena" piva (škrob kot hrana za sekundarni kvas/bakterije), mogoče delno za ostale pšenične stile (motnost).
Imam za porabit večje količine slovenskega hmelja(aurora, bobek, celeia). Za začetek bom kuhal en SMaSH viena-aurora. Za naprej pa nekako nimam ideje.
Rabil bi ideje za recepte kako tole najbolje spraviti v pivo.
Pa še vprašanje o celeia hmelju. Nikoli ga še nisem uporabljal pa me zanima za kakšna piva ga uporabljate drugi.
Rabil bi ideje za recepte kako tole najbolje spraviti v pivo.
Pa še vprašanje o celeia hmelju. Nikoli ga še nisem uporabljal pa me zanima za kakšna piva ga uporabljate drugi.
Celea je podoben kot sty. golding z tem da zna dat tudi malo citrusnega prikusa, meni je zelo všeč.
Sicer je pa aurora primerna za vsa piva (za grenčico), lahko ga daš pa tudi za aromo (bolj zeliščna).
Golding in celea sta super za angleške stile, lahko tudi belgijske...ma povsod jih lahko porabiš,..sam pač ne dajo sadnih arom
Sicer je pa aurora primerna za vsa piva (za grenčico), lahko ga daš pa tudi za aromo (bolj zeliščna).
Golding in celea sta super za angleške stile, lahko tudi belgijske...ma povsod jih lahko porabiš,..sam pač ne dajo sadnih arom
Podobne teme
