Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Sam imam na takem gorilcu navaden regulator (1.5kg/h) pa je ok, delam sicer 30l batche. Seveda tehnično lahko prikjučiš tudi regulator z večjim pretokom, moč bo večja, ogrevanje hitrejše. Bi pa vseeno za večji regulator razmislil o nakupu večjega gorilca ker je tako bolj optimalna razporeditev toplote in boljši izkoristek.
Tako za primerjavo meni segreva 40l iz 60C (ko se konča mashout) do vretja cca. 20 min, kar mi načeloma povsem ustreza ker vmes potem odnesem še ostanke drozganja na kompost, operem drozgalnik in pripravim hmelj!
Edit: s stališča vzdrževanja temperature je tudi 1.5kg/h več kot dovolj oz. ga imaš itak med vretjem na spodnji 1/3 moči, moraš vedet da bi znal pri močnejšem regulatorju imet težave z natančno nastavitvijo ognja pri spodnjem območju oz. bi ti ga mogoče celo ugašalo. Bo kdo ki uporablja to kombinacijo povedal koliko je stvar delujoča pri manjših močeh.
Tako za primerjavo meni segreva 40l iz 60C (ko se konča mashout) do vretja cca. 20 min, kar mi načeloma povsem ustreza ker vmes potem odnesem še ostanke drozganja na kompost, operem drozgalnik in pripravim hmelj!
Edit: s stališča vzdrževanja temperature je tudi 1.5kg/h več kot dovolj oz. ga imaš itak med vretjem na spodnji 1/3 moči, moraš vedet da bi znal pri močnejšem regulatorju imet težave z natančno nastavitvijo ognja pri spodnjem območju oz. bi ti ga mogoče celo ugašalo. Bo kdo ki uporablja to kombinacijo povedal koliko je stvar delujoča pri manjših močeh.
Btw če še kdo s temi gorilniki kuha v bajti, tko kot jaz. Zadeva sproducira kar nekaj CO, ko gori na max(1,5kg/h regulator). V pol ure v manjšem prostoru je prišlo na 28ppm(ob odprtem oknu 5ppm) Sicer nič kritičnega, ampak se je fino tega zavedati, da se dovolj lufta.
Zrak na gorilniku je dovolj odprt in šoba čista, tko da tukaj ni problem.
Zrak na gorilniku je dovolj odprt in šoba čista, tko da tukaj ni problem.
Načeloma ti gorilniki niso namenjeni kuhanju v zaprtih prostorih, enostavno na max. pokurijo toliko kisika da ga že skozi odprto okno ne doteka dovolj za optimalno zgorevanje kaj šele če imaš vse zaprto. CO zna hitro doseč nevarne vrednosti. Torej če že v zaprtem prostoru naj se poskrbi da je vedno aktiven dotok zraka (ventilacija ali pa prepih).
Sicer pa tudi izparevanje iz večjih loncev zna presegat 5l/h tako da hitro začne nastajat savna in kapljat s stropa če ni urejenega zračenja!
Sam kuham v garaži kjer imam odprta ena manjša vrata in še okno, tako da konkretno vleče skozi prepih. Sicer pozimi ni ravno prijetno, ampak dobro da se trud poplača!
Recimo običajno po 14 dnevih veha ne prdi več, v fermentorju je mir in flaširaš. Če pa takrat notri vržeš hmelj, se začne CO2 izločati iz pivine in veha lahko prdi komot tudi 5 dni.
Kako sedaj to upoštevati pri cukru za karbonizacijo
Treba ga bo več, ampak koliko več? (recimo če dajem ponavadi 3g na 0,5l)
Kako sedaj to upoštevati pri cukru za karbonizacijo
Načeloma daš enako. Izpodrinjen CO2ja je nakaj mogoče res iz piva večina pa zaradi povečanja volumna ki ga hmelj zasede ko se napije. Tako da delež raztopljenega CO2ja je ves čas enak, odvisen od temperature in to je to.
Če bi bili res natančni je vsebnost CO2ja v pivu odvisna od 100 dejavnikov in točne vrednosti nikoli ne boš zadel na pamet, tisto nihanje 0.1-0.2 volumenskega deleža zaradi tega pa ne bo vplivalo na karbonacijo v občutni meri.
Enako kot za CO2 (karbonacijo) velja tudi za izračun stopnje alkohola, pa recimo grenkobe (IBU). Vse te zadeve se da za 100% potrdit samo z laboratorijskimi analizami, pri homebrewingu se pač opiraš na približke.
Če bi bili res natančni je vsebnost CO2ja v pivu odvisna od 100 dejavnikov in točne vrednosti nikoli ne boš zadel na pamet, tisto nihanje 0.1-0.2 volumenskega deleža zaradi tega pa ne bo vplivalo na karbonacijo v občutni meri.
Enako kot za CO2 (karbonacijo) velja tudi za izračun stopnje alkohola, pa recimo grenkobe (IBU). Vse te zadeve se da za 100% potrdit samo z laboratorijskimi analizami, pri homebrewingu se pač opiraš na približke.
V reviji BYO - Marec/April 2013 je odličen članek, pravzaprav kar celoten del revije. BYO Univerza. Zelo poljudno in podrobno se sprehodi čez celoten postopek varjenja.
Znanje angleščine je, tako kot za večino stvari v pivovarjenju, nujno.
To seveda za tiste, ki niste investirali denarja in časa za branje knjig. No... tudi za vse ostale ;-)
Znanje angleščine je, tako kot za večino stvari v pivovarjenju, nujno.
To seveda za tiste, ki niste investirali denarja in časa za branje knjig. No... tudi za vse ostale ;-)
Hi!
Ima kdo za prodat Cornelius sod 18l s pin lock priključki? Imam že dva, pa sta mi premalo
lp, b
Ima kdo za prodat Cornelius sod 18l s pin lock priključki? Imam že dva, pa sta mi premalo
lp, b
Ja, pri Nektarju mi jih ponuja po 50€. Na bolhi pa sem jih dobil še pred pol leta po 40€.
lp, b
lp, b
- Status