Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
DM, vrečka za pranje perila. Okoli 2€, pa dobiš 2 v kompletu. Manjšo lahko uporabiš za hmelj, namakanje specialnih sladov itd. 5,5kg je nekje maksimum, ampak je izvedljivo.
https://www.dm-drogeriemarkt.s...a-1-4-2015.html
https://www.dm-drogeriemarkt.s...a-1-4-2015.html
Jaz imam slovensko vrečo kupljeno pri eni od naših spletnih štacun in se obnese odlično.
Nazadnje sem namakal 8kg suhega zrnja brez problema...
Pazi pri dogrevanju sladice - se hitro zgodi da jo prežgeš (lahko uporabiš tudi okrog obrnjeno plehnato posodo na dnu, da se vreča ne dotika dna), če pa imaš dobro izolirano pa itak ne rabiš dogrevat.
Nazadnje sem namakal 8kg suhega zrnja brez problema...
Pazi pri dogrevanju sladice - se hitro zgodi da jo prežgeš (lahko uporabiš tudi okrog obrnjeno plehnato posodo na dnu, da se vreča ne dotika dna), če pa imaš dobro izolirano pa itak ne rabiš dogrevat.
Naročam surovine, pa bi rad naredil tudi en nov schotish-smoked ale.
Vidim da imajo pri hmezadu tudi Château Whisky Light, pa piše da naj bi to bilo bolj za whiskey...ali ga lahko uporabim tudi za pivo, na googlu ne najdem odgovora. Uporabil bi med 2-5%
Vidim da imajo pri hmezadu tudi Château Whisky Light, pa piše da naj bi to bilo bolj za whiskey...ali ga lahko uporabim tudi za pivo, na googlu ne najdem odgovora. Uporabil bi med 2-5%
Nekaj se mučim z nastavitvami opreme v BeerSmithu pa mi nekako ne uspeva najbolje. Uporabil bi 25-litrski pivovarski sod, nastavitve so pa naslednje:
Ko pogledam recept, mi takoj na začetku napiše, da bom potreboval 26l vode. OK, nekaj viška sicer je, ampak ko bom v to potopil 5kg slada, bo pa sigurno šlo čez. Prosim torej za mal pomoči pri nastavitvah... Mogoče bi tudi komu drugemu prišel prav kak screenshot beersmitha od vas, profijev
Ko pogledam recept, mi takoj na začetku napiše, da bom potreboval 26l vode. OK, nekaj viška sicer je, ampak ko bom v to potopil 5kg slada, bo pa sigurno šlo čez. Prosim torej za mal pomoči pri nastavitvah... Mogoče bi tudi komu drugemu prišel prav kak screenshot beersmitha od vas, profijev
Poglej ročne kalkulacije za vodo že ene 10x napisane v tej temi!
Verjetno delaš biab?
V osnovi je kalkulacija za vodo pravilna in ja v 25l ne boš spravil BIABa za 20l batch. Kot so ti svetovali že zgoraj lahko zmanjšaš batch, čeprav tako na pamet boš moral it na okoli 15 pre boil oz. okoli 12-13l končnega volumna. Lahko pa dodatno izpiraš vrečo v drugi posodi vedru, oz. vrečo izpiraš nad prvo posodo.
Pa tudi tako računaj da pri 25l koncu boš težko vrel 23l piva, penca se kar lepo dvigne in ti gre hitro vse skupaj čez oz. če vreš zelo počasi potem ni optimalno. Da seveda se goljufat recimo tako da enih 15 min vreš manjšo količino in potem dodaš ostalo ali pa kaj podobnega.
Verjetno delaš biab?
V osnovi je kalkulacija za vodo pravilna in ja v 25l ne boš spravil BIABa za 20l batch. Kot so ti svetovali že zgoraj lahko zmanjšaš batch, čeprav tako na pamet boš moral it na okoli 15 pre boil oz. okoli 12-13l končnega volumna. Lahko pa dodatno izpiraš vrečo v drugi posodi vedru, oz. vrečo izpiraš nad prvo posodo.
Pa tudi tako računaj da pri 25l koncu boš težko vrel 23l piva, penca se kar lepo dvigne in ti gre hitro vse skupaj čez oz. če vreš zelo počasi potem ni optimalno. Da seveda se goljufat recimo tako da enih 15 min vreš manjšo količino in potem dodaš ostalo ali pa kaj podobnega.
Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Vidiš, kle se pa čari BIAB nehajo potem. Baje ima pivius neko Slovensko vrečo, ki se dobro obnese, sam ga moraš poklicat oziroma kontaktirat prek maila, ker je nima v trgovini.
S kvalitetno vrečo se da brez problema varit 35-38l batch-e, za kaj več bi pa moral imeti kakšen kovinski odcejevalnik v katerega bi nastavil vrečo in potem vse skupaj potegneš ven iz mash tuna (https://utahbiodieselsupply.com/brewingfilters.php).
Dobra stran vreče je, da imaš dokaj visoke izkoristke, meni je že prvič uspelo 75%.
Dve vprašanji.
1. A obstaja kak način, da kolikor toliko pravilno karboniziram pivo brez pravega manometra. Manometer z ustrezno skalo je na pošti, v soboto pa bi rad na pikniku že prvič postregel pivo iz kega. Trenutno imam gor merilec pretoka (l/min in CFM). Se da zadevo mogoče po filingu karbonizirat? Spustim not tlak, sod pretresem, probam, ponovim postopek?
2. Danes sem v ta keg dal APA, za katerega sem uporabil Wyeast 2565 Kolsch kvas iz prejšnjega batcha. FG je po 10 dneh padel iz 1.048 na 1.004. Drozgal sem sicer pri nizki temperaturi, dodal sem 150g sladkorja, temperatura je bila na zgornji meji za ta kvas, mogoče mi je kdaj celo ušla kako stopinjo čez.
Nisem navajen na tako nizek FG, je to normalno ali je možno, da mi je še kakšna druga zadeva prišla not in pojedla sladkor? Okus je drugače top, verjetno najboljši APA, ki sem ga spravil skupaj do zdaj, brez očitnih neželenih okusov, z močno hmeljno aromo in presenetljivo "poln" za tak FG.
1. A obstaja kak način, da kolikor toliko pravilno karboniziram pivo brez pravega manometra. Manometer z ustrezno skalo je na pošti, v soboto pa bi rad na pikniku že prvič postregel pivo iz kega. Trenutno imam gor merilec pretoka (l/min in CFM). Se da zadevo mogoče po filingu karbonizirat? Spustim not tlak, sod pretresem, probam, ponovim postopek?
2. Danes sem v ta keg dal APA, za katerega sem uporabil Wyeast 2565 Kolsch kvas iz prejšnjega batcha. FG je po 10 dneh padel iz 1.048 na 1.004. Drozgal sem sicer pri nizki temperaturi, dodal sem 150g sladkorja, temperatura je bila na zgornji meji za ta kvas, mogoče mi je kdaj celo ušla kako stopinjo čez.
Nisem navajen na tako nizek FG, je to normalno ali je možno, da mi je še kakšna druga zadeva prišla not in pojedla sladkor? Okus je drugače top, verjetno najboljši APA, ki sem ga spravil skupaj do zdaj, brez očitnih neželenih okusov, z močno hmeljno aromo in presenetljivo "poln" za tak FG.
Po filingu je stvar dokaj komplicirana ker do sobote boš itak rabil "hitro" karbonacijo in tam že z manometrom lahko zaideš v probleme. A imaš kakšno pumpo za kolesa pumpat z manometrom, kompresor ali kaj podobnega? Recimo manometer s tistega bi lahko porabil za grobo določite lestvice.
Sicer po filingu bi sam šel postopno metodo z "bursti", torej nabij pritisk v keg in keg tresi cca. 30-60 sec (najbolje če je pivo čimbolj mrzlo). Nato počakaj VSAJ 30 min da se stvar umiri in poskusi pivo, ne gledat pene glej karbonacijo (pilsner ali weizen kozarec, lahko tudi merilni valj od aerometra, pa glej mehurčke ki se dvigajo). Če mehurčkov ni dvigni pritisk (števec pretoka) za cca. 50% in ponovi vajo, ko se pojavijo mehručki drži pritisk na tistem in ponavljaj "burste" dokler nimaš zadovoljive stopnje. Potem pusti pivo 24h na hladnem in ga spet poskusi naslednji dan, če bo premalo karboniran ponovi vajo če bo preveč spusti ves pritisk, počakaj par urc in ponovno poskusi. Do sobote imaš čas tako da kar počasi!
Glede drugega vprašanja povej še kakšne si imel temperature fermetacije, drozganja (nizko? koliko?), in delež cara sladu ...
Je dober, računaj pa da je že določen delež celic pomrl oz. da ne funkcionirajo več optimalno tako da ga doziraj ustrezno več.
Brewtarget mi ni shranil recepta, tako, da čisto točnih številk ne vem, ampak:
85% Pale ale 2RS
10% Cara ruby (50)
5% Beli sladkor
Mash začel na 66 stopinjah, po 90 minutah temp. padla na cca. 63. Vrečko ožel, v drugi posodi naredil še izpiranje tako, da sem cca. 30 minut namakal na cca. 73 stopinjah.
85% Pale ale 2RS
10% Cara ruby (50)
5% Beli sladkor
Mash začel na 66 stopinjah, po 90 minutah temp. padla na cca. 63. Vrečko ožel, v drugi posodi naredil še izpiranje tako, da sem cca. 30 minut namakal na cca. 73 stopinjah.
Pri FGju 1.04 bi imel 91% "apparent attenuation" kar je tehnično možno če drozgaš zelo nizko oz. uporabljaš preprosti sladkor (belgijska piva) pa še to mora bit kvas bolj požrešen. Tale kolsch ima po specifikacijah 73-77% prebavljivost kar je neka srednja reč.
Težko rečem ampak mislim da skoraj ni možno da bi šlo na tak način tako nizko, čeprav ob idealnih parametrih nekaj možnosti obstaja. Si meritev ponovil oz. si preveril inštrument? (sploh ker praviš da ima pivo ok telo, tole bi moralo bit namreč dokaj dry in vodeno) Sicer če je pivo ok se ne sekirat!
Težko rečem ampak mislim da skoraj ni možno da bi šlo na tak način tako nizko, čeprav ob idealnih parametrih nekaj možnosti obstaja. Si meritev ponovil oz. si preveril inštrument? (sploh ker praviš da ima pivo ok telo, tole bi moralo bit namreč dokaj dry in vodeno) Sicer če je pivo ok se ne sekirat!
Meril sem z dvema različnima aerometroma. Dopuščam možnost napake za kakšni 2 točki, ampak se mi zdi vseeno zelo nizko. Sploh zato, ker je isti kvas prejšnji batch prebavil samo do 1.012 iz 1.048, torej, direkt v povprečju specifikacij.
Sicer je tale zadeva vseeno dosti suha, ampak vseeno manj, kot sem pričakoval glede na FG. Pa ne, da bi se sekiral, ampak sem očitno našel recept za APA, ki mi je res všeč, pa bi rad ponovil.
Očitno bo kombinacija relativno nizkega drozganja in visoke temperature fermentacije "kriva" za nizek FG. Če so not kakšne divje kvasovke z zapoznelim učinkov, pa nikoli ne bomo vedeli. Pivo je že v kegu, od oka karbonizirano in do nedelje ga ne bo več. Hvala za nasvete glede karbonizacije.
Sicer je tale zadeva vseeno dosti suha, ampak vseeno manj, kot sem pričakoval glede na FG. Pa ne, da bi se sekiral, ampak sem očitno našel recept za APA, ki mi je res všeč, pa bi rad ponovil.
Očitno bo kombinacija relativno nizkega drozganja in visoke temperature fermentacije "kriva" za nizek FG. Če so not kakšne divje kvasovke z zapoznelim učinkov, pa nikoli ne bomo vedeli. Pivo je že v kegu, od oka karbonizirano in do nedelje ga ne bo več. Hvala za nasvete glede karbonizacije.
- Status