Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Ni normalno. Ali je napacna meritev ali pa imas fermentacijo z divjim kvasom ki je sposoben pomalcat tudi kompleksen sladkor. Vseeno ata "brett" je pocasen in v dveh tednih dvomim da bi spravil FG tako nizko, poleg tega se neprijetne arome pojavijo takoj in tudi na okusu bi se moralo poznat. Tako da s prve bi sumil napacno meritev gostote. Ponovi meritev, preveri kalibracijo, pretresi fino vzorec da co2 ne bo dvigal bucke ...
ksz:
Tole sem slučajno zasledil. Če je kdo z gorenjskega konca, pa bi se rad preizkusil v komercialnem pivovarstvu
http://www.mojedelo.com/kuhar-pivovar-mz/d-143062?pos=42
Tole sem slučajno zasledil. Če je kdo z gorenjskega konca, pa bi se rad preizkusil v komercialnem pivovarstvu
http://www.mojedelo.com/kuhar-pivovar-mz/d-143062?pos=42
Nekaj me zanima za keg. Ko pivo skarbonizira mu nabijem prtiska 1 bar in odklopim ball loc ali ga pustim priklopljenega na co2 na 1bar non stop. Zanima me zaradi tega ker pive ne spijem takoj po karbonizaciji. Jo spijem par kozarcev prvi dan nato par dni nič nato par kozarcev in to traja cca. en mesec da porabim cel keg.
Ko je pivo enkrat karbonirano ne "vpija" več CO2ja oz. doseže izenačitev. Torej dokler imaš v kegu pravi pritisk glede na parametre je načeloma vseeno ali imaš CO2 prikjučen ali ne. Če bo pritisk prenizek bo pač pivo izgubilo karbonacijo do nivoja nove izenačitve, če bo pritisk prevelik bo pa pivo dobivalo karbonacijo.
Baje se jih da uporabiti večkrat. http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=367518
Ampak, meni se še vedno ne zdi ravno smiselno. INOX kegi se dobijo za 40€ pa so praktično večni.
Ampak, meni se še vedno ne zdi ravno smiselno. INOX kegi se dobijo za 40€ pa so praktično večni.
Mogoče tole v razmislek niti ne v povezavi z zadnjimi posti. Tam na pivarstvu. info je cel kup enih sistemov s petimi pumpami in nevem kaj še, komplicirajo tako, da je veselje, na koncu pa še vedno manjkajo osnove in na tekmovanje prijavijo piva, ki so totalno sfaljena, nekatera celo totalno kisla. Naštudirajo celotem HERMS sistem, zapravijo za to goro denarja, potem pa dajo fermentirat na 26 stopinj...juhu ne pomaga nič, ester in fenoli party je tu. Al pa se lotijo irish red, pozabjo pa prečekirat recept in dobiš na mizo stout namest reda. OK, to je blo še OK, al pa ne pazijo pri flaširanju in dobiš ven oksid in tko naprej.
Za zmagovalca z dopelbockom in nosilca medalje za ESB vem, da kuha v plastiki....ja v plastiki z električnimi grelci. Samo fant ne samo, da pozna osnove, celotna kemija vode mu je kristalno jasna, fermentacijo ima naštudirano v piko in tud iz totalno zimprovizirane opreme pride ven vrhunsko pivo, ker fant pač ve kaj dela in to v nulo.
Tko da fantje, brat knjige, študirat postopke in varit in varit. Brez bojazni, če se držiš osnov bo ven vedno prišlo nekaj dobrega, če hočeš vrhunsko za medaljo, potem je treba vedet in naredit nekaj več. Oprema je postranskega pomena.
Za zmagovalca z dopelbockom in nosilca medalje za ESB vem, da kuha v plastiki....ja v plastiki z električnimi grelci. Samo fant ne samo, da pozna osnove, celotna kemija vode mu je kristalno jasna, fermentacijo ima naštudirano v piko in tud iz totalno zimprovizirane opreme pride ven vrhunsko pivo, ker fant pač ve kaj dela in to v nulo.
Tko da fantje, brat knjige, študirat postopke in varit in varit. Brez bojazni, če se držiš osnov bo ven vedno prišlo nekaj dobrega, če hočeš vrhunsko za medaljo, potem je treba vedet in naredit nekaj več. Oprema je postranskega pomena.
Se čisto strinjam, za vrhunsko pivo ne rabiš nobene opreme več od osnov! Je pa tu lahko potegnjena tista klasična analogija z avti, za prevoz od točke A do B lahko kupiš novo Dacio za 8k EUR ali pa Mercedesa za 80k EUR, razlika v vozilih je velika, od zmogljivosti do udobja, ampak če ne znaš vozit ti tudi avto za 80k EUR ne bo pomagal pri temu!
Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:
Se čisto strinjam, za vrhunsko pivo ne rabiš nobene opreme več od osnov! Je pa tu lahko potegnjena tista klasična analogija z avti, za prevoz od točke A do B lahko kupiš novo Dacio za 8k EUR ali pa Mercedesa za 80k EUR, razlika v vozilih je velika, od zmogljivosti do udobja, ampak če ne znaš vozit ti tudi avto za 80k EUR ne bo pomagal pri temu!
Hvala bogu oz. komurkoli že, da je tako
Kako kontrolirate temperaturo fermentacije?
Iščem cheap & safe solution. Kolebam med brew beltom in aquarium heaterjem. Pri brew beltu me moti to, da ne najdem rešitve, ki bi imela poleg tudi termostat, brew belt pa AFAIK nima neke pametne logike gretja, ali?
Pri aquarium heaterju me malce moti potencialna vlaznost prostora, ki bi jo zadeva lahko proizvedla. Imam sicer klet, ki je nekje pri 13,14°C in bi s temle (http://www.agronet.si/izdelek/820314/akvarijski-grelec-100-w) lahko kontroliral lep razpon med 16 in tja do 24 stopinj, več pa itak ni uporabno. V zimskem času bi zadevo prestavil v stanovanjske prostore, ampak spet - vlaga. Ima kdo tak setup in kako se mu obnese?
Iščem cheap & safe solution. Kolebam med brew beltom in aquarium heaterjem. Pri brew beltu me moti to, da ne najdem rešitve, ki bi imela poleg tudi termostat, brew belt pa AFAIK nima neke pametne logike gretja, ali?
Pri aquarium heaterju me malce moti potencialna vlaznost prostora, ki bi jo zadeva lahko proizvedla. Imam sicer klet, ki je nekje pri 13,14°C in bi s temle (http://www.agronet.si/izdelek/820314/akvarijski-grelec-100-w) lahko kontroliral lep razpon med 16 in tja do 24 stopinj, več pa itak ni uporabno. V zimskem času bi zadevo prestavil v stanovanjske prostore, ampak spet - vlaga. Ima kdo tak setup in kako se mu obnese?
- Status