Recept za Ramsteak
- Ustvarjalec teme ynos
- Začetni datum
To je prvo, steak je za moške, ne za piščance...
drugo pa je to, da mora bit komad nad kilo in pika. Če je manjši pač ni primeren, se ne pripravi pravilno, ni tako okusen. Mora met več kot kilo, pa če ga potem je več ljudi. Saj ni nujno da ga sam potamaniš... No, če bi bil kej deca, pol ga
drugo pa je to, da mora bit komad nad kilo in pika. Če je manjši pač ni primeren, se ne pripravi pravilno, ni tako okusen. Mora met več kot kilo, pa če ga potem je več ljudi. Saj ni nujno da ga sam potamaniš... No, če bi bil kej deca, pol ga
Nazadnje urejeno:
Nisem govoril zase, jaz obožujem meso, sploh steak-e..., zato pa sem odprl temo.
Kaj pa npr. nekdo, ki želi med šihtom it na kosilo..., mogoče kaka ženska, ki bi rada steak? Čeprav vse, ki jih poznam jim je že medium premalo "zapečen".
Večji razpon bi morali imeti, se strinjam. Za manj lačne in dece.
Citat:
Uporabnik ynos pravi:
Čeprav vse, ki jih poznam jim je že medium premalo "zapečen".
Takim se pa najbolj nasmejim, če kdaj ujamem pogovor med natakarjem in gostom.
G: "Biftek"
N: "Jaa..., kako ga zapečemo"
G: "Ja tako, da bo pečeno"
N: "Ja gospod lahko je rare, rare medium, medium, well done"
G: "Ja well done, kuga pa druzga!"
Jaz sem že slišal, enkrat v Cavalu, kako je pri sosedni mizi bjondi z velikimi nohti popizdila na kelnarja, kuga ji je to prnesu za eno meso, da je čisto krvavo, kdo jih je učil kuhat, da jih bo prijavila inšpekciji))))
))))
Sodelavka je pa stala zraven žara (smo imeli catering na prostem) in govorila mojstru kuhe kdaj bo dovolj pečen...oz. ga nadzirala, da slučajno ne bo presurov
Citat:
Uporabnik cresh pravi:
ja pol brezveze da greš v take restavracije, pol boljš da greš na suh kremenatlc. Iz steaka more še tečt kri, da ti potlej lepo iz ust teče k ješ
To je bilo čez lužo, na haciendi in ne v restavraciji. Ni bilo izbire a bi to al bi ono, lahko si tud ena črevesca pečena dobil na krožnik, tko da je bila to zelo dobra izbira
@ cresh, iz steaka se ne sme pocediti kri bolj pravilen izraz je, da je sočen haha. Delal sem kar nekaj cajta po gostilnah kjer so imeli steake. Princip je zmeraj bil, da se steak streže max medium. Za well done toplo priporočam ne žalite kkuharjev in mesarjev. Naročite si raje čebulne bržolce pa bo.
Ko steak prerežeš mora izgledati približno takole: (govorim o debelini dva in pol do tri prste) cca na vsaki strani 0,8 cm pečeno( ne zažgano), cca 0,5 cm rožnatega, ostala sredica mora biti pogreta na 65 - 68 stopinj celzija.
Iz takega ne bo nikoli pritekla kri samo dobr sokec.
Takemu jaz pravim well done.
lp D
Ko steak prerežeš mora izgledati približno takole: (govorim o debelini dva in pol do tri prste) cca na vsaki strani 0,8 cm pečeno( ne zažgano), cca 0,5 cm rožnatega, ostala sredica mora biti pogreta na 65 - 68 stopinj celzija.
Iz takega ne bo nikoli pritekla kri samo dobr sokec.
Takemu jaz pravim well done.
lp D
Podobne teme
