no, to nekako velja tudi za frizerske škarje.....pravi frizer ti ne dovoli, da primeš njegove škarje v roke, kaj šele da bi kaj strigel...
Kuhinjski noži
- Ustvarjalec teme cresh
- Začetni datum
no, to nekako velja tudi za frizerske škarje.....pravi frizer ti ne dovoli, da primeš njegove škarje v roke, kaj šele da bi kaj strigel...
Citat:
Uporabnik mmc pravi:
da ti prenesem v razumljivo obliko:
konec koncev se lahko za prevoz iz točke A do točke B uporabi tudi alfaampak jo je potrebno izredno servisirati.
marsikomu pa normalni avtomobili služijo čisto ok brez izrednih servisov...
vsak ima svoj okus in tvoj okus pač ni referenca za ostale.
ja, samo moji noži delajo brez servisov, teli mojstri pa morajo stalno ostriti nože. Alfa pa je vsaj po mijih izkušnjah dokaj prosta izrednih servisov, ni to bavarc...
No, jaz nimam takih problemov, da bi bil posesiven glede nožev, pa z vsakim nožem sem še uspel narediti to, akr sem se namenil, da je le ustrezal po velikosti in seveda namenu uporabe.
Verjamem pa, da so za poklicnega kuharja zahteve nekoliko večje, že zato, ker je nož bistveno več v uporabi in ker se pri 20000 kosih mesa gotovo pozna vsaka sekunda več, ki jo tak kuharček porabi opri svojem delu.
Vendarle pa neke hude znanosti ne bi delal iz noževja, saj ste hujši, kot so bili samuraji s svojimi meči.
Verjamem pa, da so za poklicnega kuharja zahteve nekoliko večje, že zato, ker je nož bistveno več v uporabi in ker se pri 20000 kosih mesa gotovo pozna vsaka sekunda več, ki jo tak kuharček porabi opri svojem delu.
Vendarle pa neke hude znanosti ne bi delal iz noževja, saj ste hujši, kot so bili samuraji s svojimi meči.
Kaj pa vem, na enih ne piše nič, na enem je napis Wüsthof Dreizack pa nek trizob je narisan, pa neka sestava jekla al kaj (koga to briga), pol enih par je WMF, pa en je Ikea (narejen v Koreji) pa en tak mali beli keramični očitno Kyocera, to so eni printerji drugač...a to je pomembn al kaj, men delajo tko k je treba, tako tisti za napisi, k tisti brez...bursim pa nič nobenih
ma dej no, ne boš me prepriču da par let brez brušenja prereže paradajz čist lepo. Al pa te nič ne moti. K jst morm vsak tedn brusit, k mi gre na živce če ne odreže lepo paradajza.
Sicer pa pravjo da takrat k režeš čebulo in če te peče, da pomeni da morš nabrusit nož, ker ubistvu ne režeš ampak mečkaš.
Sicer pa pravjo da takrat k režeš čebulo in če te peče, da pomeni da morš nabrusit nož, ker ubistvu ne režeš ampak mečkaš.
Sej maš dobre nože kokr se da pofl kupit.
Qrc....če že "moram" kuhat se nam jebu s gnilim nožem. Pridem kdaj v tako kuhinjo da mi gre na jok...paradižnik rezat je muka, z dobrim nožem pa ti lahko dobesedno pričara nasmeh.
Drugače se da pa dost cheap nože dobr vzdrževat pa so bolš kot kšni dobre znamke sam slabo vzdrževani. Sicer pa js rabim samo en velik gyuto nož, kater mor bit oster, pa mogoč še za izkoščevanje mesa enega, ostali so pa lohk pofl.
PS. Nožičev še ne znam brusit....žal pokojni ata jih je znal tako dobro nabrusit da si spoštoval vsak nož.
Qrc....če že "moram" kuhat se nam jebu s gnilim nožem. Pridem kdaj v tako kuhinjo da mi gre na jok...paradižnik rezat je muka, z dobrim nožem pa ti lahko dobesedno pričara nasmeh.
Drugače se da pa dost cheap nože dobr vzdrževat pa so bolš kot kšni dobre znamke sam slabo vzdrževani. Sicer pa js rabim samo en velik gyuto nož, kater mor bit oster, pa mogoč še za izkoščevanje mesa enega, ostali so pa lohk pofl.
PS. Nožičev še ne znam brusit....žal pokojni ata jih je znal tako dobro nabrusit da si spoštoval vsak nož.
Pri meni se najde par Four star, par Twin Four star II in par Professionalov. Brušenje? Še nikoli (bo pa nekatere po cca 3-4 letih uporabe treba). Režejo? Odlično. Je pa res, da pazim na njih, predvsem ne grejo v pomivalca (OK, vsake toliko že, da se dodobra spucajo), deska pa je tamehka plastična.
Res niso poceni (no ja, pa tudi grozljivo ddragi ne, nekje med 50 in 100€), so pa vredni vsakega evra.
Nazadnje urejeno:
Kupil Zwilling profesional s kompletek....pa da vidmo kako jim gre.
Trenutno mam ene stare ameriške jap made in so izredno dobri, da se kar bojim drugih.
Za gušt bom pa pol še kšne jap gyuto kupval pa održal tiste ki mi bodo naj naj. Ure ne nosim tko da še pocen skoz pridem.
Trenutno mam ene stare ameriške jap made in so izredno dobri, da se kar bojim drugih.
Za gušt bom pa pol še kšne jap gyuto kupval pa održal tiste ki mi bodo naj naj. Ure ne nosim tko da še pocen skoz pridem.
wmf veliki noz. od akcije iz spara. se nikol brusen, pa je razrezal kar nekaj mesa, apradajza, zelja..vsega.
poleg njega mali fissler. dve leti bo. tudi nikol brusen. lepo dela.
Jao bože, kaka filozofija glede kuhinjskih nožev
Bom pa tale spis pokazal našim kuharjem, tudi oni rabijo malo smeha. In btw, nekaj jih je celo članov slo kuharske reprezentance, in celo njihov kapetan al poveljnik je med njimi, tako da ne bo komentarjev o kaki levi gostilni al nekaj tako.
Zdej pa on topic:
Drugače me pa zanima kako je z keramičnimi noži. Se jih splača ali ne. In ali se jih sploh brusi ali ne, ter kako je z ostrino.
Keramika od Kyocere po občutku dobro, koliko časa bo zdržal bomo videli, do prvega padca na tla sigurno.
Ker si me spodbodel - ti odgovarjam.
Mogoče sem malo nerodno napisal priznam, ampak ko ga brusi na štrajharju ali kamnu druga roka nož po tem tebi ne teče tako kot bi bilo zaželjeno.
Glede filozofije pa takole, kot sem rekel, vsak tele ima svoj vesele in tako je tudi pri nožih.
lp D
Ker si me spodbodel - ti odgovarjam.
Mogoče sem malo nerodno napisal priznam, ampak ko ga brusi na štrajharju ali kamnu druga roka nož po tem tebi ne teče tako kot bi bilo zaželjeno.
Glede filozofije pa takole, kot sem rekel, vsak tele ima svoj vesele in tako je tudi pri nožih.
lp D
Sem še bolje našel...
Ali je mogoče keramični nož nabrusiti?
V principu da, če je to potrebno. Za brušenje in popravilo rezila je potrebno posebno orodje. Za eventuelno brušenje Kyocera nožev, se lahko obrnete na naš pooblaščeni brusilni servis:
St. Trittler
Pliensaustr. 44
D-73728 Esslingen
Germany
T. 0711/357525
e-mail: St.Trittler@t-online.de
Stroški: Cena brušenja do 2 keramičnih nožev je 15,00 Eur z vključeno povratno
poštnino. Cena je formirana na osnovi standardnih transportnih stroškov.
Ali je mogoče keramični nož nabrusiti?
V principu da, če je to potrebno. Za brušenje in popravilo rezila je potrebno posebno orodje. Za eventuelno brušenje Kyocera nožev, se lahko obrnete na naš pooblaščeni brusilni servis:
St. Trittler
Pliensaustr. 44
D-73728 Esslingen
Germany
T. 0711/357525
e-mail: St.Trittler@t-online.de
Stroški: Cena brušenja do 2 keramičnih nožev je 15,00 Eur z vključeno povratno
poštnino. Cena je formirana na osnovi standardnih transportnih stroškov.
Podobne teme
