Kateri žar?
- Ustvarjalec teme MojsterS
- Začetni datum
Ne ni enako. Oglje lahko razporediš za direktno peko in pečeš na žarjavici pod pokrovom, v kontroliranem okolju s stalno temperaturo, brez vžiganja maščobe, ker le ta zaradi premale vsebnosti kisika ne bo zagorela, ampak se le zadimila za značilen okus po žaru. Če pečeš nekaj indirektno, pa je še vedno izvor vročine oglje. Okus je neprimerjiv s pečico, lahko pa dodaš še dim.
v kolikor se ti da bi te prosil za kratek opis kako delate CeVaPe na webru. Direktno ali indirektno? Ali je kdo na alterju to ze pisal?
Low&Slow in Pizza sta
S katerimi briketi in katerim ogljem ste najbolj zadovoljni?
Low&Slow in Pizza sta
S katerimi briketi in katerim ogljem ste najbolj zadovoljni?
Citat:
Uporabnik pinKING pravi:
v kolikor se ti da bi te prosil za kratek opis kako delate CeVaPe na webru. Direktno ali indirektno? Ali je kdo na alterju to ze pisal?
Low&Slow in Pizza sta
S katerimi briketi in katerim ogljem ste najbolj zadovoljni?
Mene tudi zanima.
Brikete vzameš lahko Weber ali od Lidla. Zelo podobno delovanje - cena različna. Dobro domače oglje tudi. Ostali briketi so preveč hitro goreči. Že pri teh dveh boš najprej zreguliral toploto in potem pekel z minimalnim odpiranjem pokrova samno za obračanej. Spečejo se v tem primeru zelo v redu. niso zažgani, ampak imajo črtice. Pomembno je da zakuriš vse brikete v chimneju npr., in potem jih enakomerno raztegneš po mrežici. Enako z ogljem. Zadevo stemperiraš s spodnjo odprtino. Na nekih 180 - 200 stopinj po termometru. Upoštevaj, da termometer pokaže enih 10 stoipinj več, ker je pod vrhom. Čevape in ostalo daš na segreto rešetko pomazano z oljem in potem pečeš. Nekako 7-8 minut se peče pravi čevap. Vmes trikrat obrneš. Kdor ima rad "slovenske" zapečene čevape pa lahko podaljša pečenje in malenkost dvigne temperaturo. Najbolj prepriča začetnike pečenje piščanca.Zadeva je neprimerno drugače spečena, kot na odprtem žaru in ne prihaja do enenakomerno pečenih in še surovih kosov. Za res dober rezultat pa priporočam novi kettle Napoleon, ki je opremljen z litoželezno rešetko, ki se jo da dvigovat in spuščat po treh nivojih. TOP!
Nazadnje urejeno:
Katere brikete naj vzamem, da se ne bodo tako kadili pri vžiganju?
Jih natrosim v "dimnik" in dam spodaj 2-3 kocke ali pa zavijem časopisni papir in prižgem.
Se mi zdi, da pri se pri papirju še bolj kadi. Je cela soseska v dimu, ko se spravim grilat...
Jih natrosim v "dimnik" in dam spodaj 2-3 kocke ali pa zavijem časopisni papir in prižgem.
Se mi zdi, da pri se pri papirju še bolj kadi. Je cela soseska v dimu, ko se spravim grilat...
Dafuq? Ker ti briketi res tako lepo dišijo.
Zgaga: preveč naložiš, premalo zraka, premalo ognja, predolgo se potem cmari vse skup. Če rabiš tako količino raje dvakrat zakurit ali pa polovično količino, zakurit, počakat da se polovica pregreje potem pa še napolnit.
Zgaga: preveč naložiš, premalo zraka, premalo ognja, predolgo se potem cmari vse skup. Če rabiš tako količino raje dvakrat zakurit ali pa polovično količino, zakurit, počakat da se polovica pregreje potem pa še napolnit.
Citat:
Uporabnik smoukar pravi:
Pa ne oglje butl, da bijo fouš k se spet peče. To pa diši
Vidiš kako je napisal, dvomim, da ga skrbi da bo kdo v okolici lačen.
Sicer pa respect, da kdo pri tem pomisli na sosede. Moj kuri svinjarijo v peči in centralni, tako da bova mela še hude vaje letos na začetku kurilne sezone.
Jaz recimo za cobb žar (mali prenosni žar) uporabljam brikete iz kokosa. Samo tam je že cel briket drugače narejen, kjer je na njem ena vnetljiva zadeva in se stvar kadi samo kake 3 do 4 minute dokler se do konca ne vžge. Potem pa je brez dima.
Mogoče bi bila ta zadeva prava: https://www.zarovnije.si/product-page/proq-cocoshells-briketi-za-%C5%BEar
Bo twinman mogoče vedel kaj več povedati okoli tega.
PS: Je pa mogoče še brezdimna varianta, da jih kar z brenarjem zavkuriš.
Mogoče bi bila ta zadeva prava: https://www.zarovnije.si/product-page/proq-cocoshells-briketi-za-%C5%BEar
Bo twinman mogoče vedel kaj več povedati okoli tega.
PS: Je pa mogoče še brezdimna varianta, da jih kar z brenarjem zavkuriš.
Nazadnje urejeno:
Če se pri vebrovem manj kadi, mi ni problem plačat tistih 30€. sam če se bo potem še vedno kadilo...
V bistvu mi je ta količina v piskru optimalna za žar... Zato sem že razmišljal, če je problem v briketih...
V bistvu mi je ta količina v piskru optimalna za žar... Zato sem že razmišljal, če je problem v briketih...
Torej zaliješ brikete zgoraj z hofer bio žmohtom za prižiganje in to je to. Nič ne prižigaš spodaj s kockami?
