S 16 stopinjami v kleti ti bo pivo sfermentiralo tako kot mora. Pazi še, da ga čimbolj ohladiš po kuhanju. Da se približaš vsaj na 20 stopinj, daš noter kvas in potem postaviš v klet. Daj fermentor v banjo, uporabi led...
Kaj kuhate?
- Ustvarjalec teme Bolfenk2020
- Začetni datum
No, sej kar se ti ohlajevanja pivine, CFC odlično dela, se včasih kar bojim, da bo preveč ohladil!
Hladilnik za fermentor še nabavljam, bo pa kmalu.
Evo g moj prvi Lager. Pa nej se kdo rece da nefiltrirano lasko pa union ni nateg
Priponke
-
20EBF06A-FE72-4331-A472-B95A2AE4D6DF.jpeg
Predvčerajšnjim Pale Ale iz pivopisa, danes pa Stout iz pivopisa...
Danes sem imel nezgodo, medtem, ko sem nesel ven uporabljen slad, mi je iz lonca skočila cev od cirkulacije, pridem noter in na tleh cca 4 litre slada
Po ploščicah in laminatu, na njem se tudi pozna...
Zadevo pri kuhanju rešil z dodajanjem 3 litrov vrele vode, dobil v fermentor 25 litrov z OG 1050...
Prvič kuhal komplet allgrain stout in presenečen da ni usedlin, pri PA je ful gostote na dnu, tu pa nič!
Pa že en dan lepo vre, tale bo pa verjetno zvečer ali jutri.
Za spremembo sem postavil fermentorja v klet kjer je 22.5 stopinj...
Danes sem imel nezgodo, medtem, ko sem nesel ven uporabljen slad, mi je iz lonca skočila cev od cirkulacije, pridem noter in na tleh cca 4 litre slada
Po ploščicah in laminatu, na njem se tudi pozna...
Zadevo pri kuhanju rešil z dodajanjem 3 litrov vrele vode, dobil v fermentor 25 litrov z OG 1050...
Prvič kuhal komplet allgrain stout in presenečen da ni usedlin, pri PA je ful gostote na dnu, tu pa nič!
Pa že en dan lepo vre, tale bo pa verjetno zvečer ali jutri.
Za spremembo sem postavil fermentorja v klet kjer je 22.5 stopinj...
Še to, v PA bom dodal 4 dni pred koncem med.
Kdo kakšno izkušnjo?
Baje ga je potrebno prej pasterizirat na 75 v pečici, nikjer pa ne piše načina kako ga dodati v fermentor.
Nasveti?
Hvala!
Kdo kakšno izkušnjo?
Baje ga je potrebno prej pasterizirat na 75 v pečici, nikjer pa ne piše načina kako ga dodati v fermentor.
Nasveti?
Hvala!
Imam par vprašanj:
Je že kdo delal kakšno podobno temno pivo kot je temno pivo kozel? Zanima me grain bill, ker prvo kar sem naredil je čisti kufe, ki meni ne sede
Zanima me še če kdo ve kateri hmelji bi lahko bili v union PA. Namreč v njem je nek okus, ki ga je čutiti pri veliko bolj industrijskih IPA pivih, sam pa ga nekako še nisem uspel zadeti. Zanima me če še kdo prepozna ta vonj/okus in od katerega hmelja pride in seveda kakšno je trajanje kuhanje hmelja.
Opisati ga žal ne znam...
Je že kdo delal kakšno podobno temno pivo kot je temno pivo kozel? Zanima me grain bill, ker prvo kar sem naredil je čisti kufe, ki meni ne sede
Zanima me še če kdo ve kateri hmelji bi lahko bili v union PA. Namreč v njem je nek okus, ki ga je čutiti pri veliko bolj industrijskih IPA pivih, sam pa ga nekako še nisem uspel zadeti. Zanima me če še kdo prepozna ta vonj/okus in od katerega hmelja pride in seveda kakšno je trajanje kuhanje hmelja.
Opisati ga žal ne znam...
Sem skuhal en Mosaic APA za na morje.
23L batch
25 IBU
5.1% ABV
3,50 kg Pale Malt (2 Row) MD
0,50 kgCara 20 MD
0,50 kgMunich MD
0,30 kg Oats, Flaked
15,00 g Aurora [9,00 %] - First Wort 60,0 min
10,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Boil 10,0 min
15,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Boil 5,0 min
70,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
80,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Dry Hop 4,0 Days
Zelo pitno in osvežilno.
23L batch
25 IBU
5.1% ABV
3,50 kg Pale Malt (2 Row) MD
0,50 kgCara 20 MD
0,50 kgMunich MD
0,30 kg Oats, Flaked
15,00 g Aurora [9,00 %] - First Wort 60,0 min
10,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Boil 10,0 min
15,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Boil 5,0 min
70,00 g Mosaic (HBC 369) [11,70 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
80,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Dry Hop 4,0 Days
Zelo pitno in osvežilno.
Priponke
-
IMG-0673.JPG
Ja, sem dolžan odgovor glede temperature v kleti...
Klet je skoraj 2 m pot zemljo in se proti koncu poletja počasi ogreva, danes merjeno ima 21,5 stopinj, 3 tedne nazaj je bilo 18 stopinj.
Očitno bo zdaj počasi spet temperatura padala, pozimi bo okrog 10-11...
Jaz bi pa rad zvaril pivo, ki spominja na https://www.stiegl.at/en/beers/classic-beers/stiegl-paracelsus-zwickl
All grain seveda. Kaj od sladov bi moral zamešati, da bi dobil to medeno aromo?
All grain seveda. Kaj od sladov bi moral zamešati, da bi dobil to medeno aromo?
Enostavno, v Beersmithu vpiši recept za batch kot ga imaš in potem samo scale recipe size!
Prosto ko pasulj!
