Tisti ki ste pljuvali stardecovo "kislico"...
- Ustvarjalec teme stardec
- Začetni datum
@all
cviček vino, pridobljeno iz mešanice grozdja (v pravem razmerju): modre frankinje, žametne črnine, kraljevine in rizlinga. Kar je ostalo notri namešano (šmarnica, kern...) ni cviček.
Žal pa sem pozabil pravo razmerje (je že dolgo kar sem se nehal ukvarjati z kletarjenjem). Prav tako je določena barva in stopnja alkohola (8,5~9% VOL).
cviček vino, pridobljeno iz mešanice grozdja (v pravem razmerju): modre frankinje, žametne črnine, kraljevine in rizlinga. Kar je ostalo notri namešano (šmarnica, kern...) ni cviček.
Žal pa sem pozabil pravo razmerje (je že dolgo kar sem se nehal ukvarjati z kletarjenjem). Prav tako je določena barva in stopnja alkohola (8,5~9% VOL).
Šmarnica v cvičku nima kaj iskat. Verjetno so tile alter poznavalci pili kakšno vino vaškega strica, ki jim je ponudu glaž vina in jim reku, da je to cviček. Ni vse cviček kar je rdeče barve. In tudi dober ter zdrav cviček ni vsako dolenjsko rdeče vino.
Sicer pa v grobem velja da naj bi blo razmerje grozdja za pripravo cvička nekako takole:
- Žametne črnine nekje 45%
- Modre frankinje 30%
- Kraljevine 15%
- Laški rizling 10%
Ni pa to razmerje strogo zabetonirano pravilo in tudi nekatere druge sorte kot so; zeleni silvanec, štajerska belina, bela žlahtnina itd... se lahko še mešajo zraven. Zato pa je cviček posebnež, ker z kombinacijo vseh teh sort grozdja lahko zvariš nek koktejl odličnega vina. Pri drugih sortah vina imaš eno vrsto grozdja in je to vino nekako vsako leto enako. Pri cvičku pa lahko eksperimentiraš in tako narediš vino, ki je vsako leto drugačno in po svoje zanimivo. Res pa je, da v cvičku ne sme prevladovati neka izrazita aroma.
@drmr
Z prodajo mojega vina je pa tako.
Prodajam ga, vendar imam že stalne kupce, ki redno kupujejo moje vino in je že v naprej prodano. Lanski letnik je sicer odličen letnik, vendar ni bil ravno obilen, zato se bojim, da mi ga bo prehitro zmanjkalo. Sicer je pa zmeraj tako. Kadar je količine manj, je pa kvaliteta boljša. Razen seveda, če ni količine manj zaradi toče ali bolezni trte.
Aja še to
Cviček mora imet od 8,5 pa do 10% alkohola.
Sicer pa v grobem velja da naj bi blo razmerje grozdja za pripravo cvička nekako takole:
- Žametne črnine nekje 45%
- Modre frankinje 30%
- Kraljevine 15%
- Laški rizling 10%
Ni pa to razmerje strogo zabetonirano pravilo in tudi nekatere druge sorte kot so; zeleni silvanec, štajerska belina, bela žlahtnina itd... se lahko še mešajo zraven. Zato pa je cviček posebnež, ker z kombinacijo vseh teh sort grozdja lahko zvariš nek koktejl odličnega vina. Pri drugih sortah vina imaš eno vrsto grozdja in je to vino nekako vsako leto enako. Pri cvičku pa lahko eksperimentiraš in tako narediš vino, ki je vsako leto drugačno in po svoje zanimivo. Res pa je, da v cvičku ne sme prevladovati neka izrazita aroma.
@drmr
Z prodajo mojega vina je pa tako.
Prodajam ga, vendar imam že stalne kupce, ki redno kupujejo moje vino in je že v naprej prodano. Lanski letnik je sicer odličen letnik, vendar ni bil ravno obilen, zato se bojim, da mi ga bo prehitro zmanjkalo. Sicer je pa zmeraj tako. Kadar je količine manj, je pa kvaliteta boljša. Razen seveda, če ni količine manj zaradi toče ali bolezni trte.
Aja še to
Cviček mora imet od 8,5 pa do 10% alkohola.
Nazadnje urejeno:
je ša to si pozabu povedat, da eni mal pošmuglajo, da je alkohol v predpisanih okvirih. sicer pa ko je dan odprtih vrat so razlike take da tut verjamem, da je komu cvili zanič. spiješ glaž al pa liter slabga pa se ga ogibaš pol ko hudič križa. en je bil tolk žveplan da sem ga pol skrivaj vn plunu da neb užalu vinogradnika, kaj čš
Veš kako je s temi cvičkarijami.
Kdor pripelje svoj cviček na take prireditve mora vino bolj žveplat, da to vino sploh prenese transport, temperaturne razlike itd...Vino je živa stvar in zelo delikatna za vzdrževanje kondicije. Na take prireditve, kot je cvičkarija, bi se moralo prinest vino vnamprej že kak mesec al pa še več, da se vino ustali in umiri. Vsi pa vemo, da se na te prireditve vino v nekih posodah prinese, tik pred žurko, pol pa za silo ohladi in servira. Takšno vino je "ubito" in ni to kar bi moralo bit. Zares dobro vino je tisto, ki ga v kleti natočiš direktno iz cisterne v kozarec.
Kdor pripelje svoj cviček na take prireditve mora vino bolj žveplat, da to vino sploh prenese transport, temperaturne razlike itd...Vino je živa stvar in zelo delikatna za vzdrževanje kondicije. Na take prireditve, kot je cvičkarija, bi se moralo prinest vino vnamprej že kak mesec al pa še več, da se vino ustali in umiri. Vsi pa vemo, da se na te prireditve vino v nekih posodah prinese, tik pred žurko, pol pa za silo ohladi in servira. Takšno vino je "ubito" in ni to kar bi moralo bit. Zares dobro vino je tisto, ki ga v kleti natočiš direktno iz cisterne v kozarec.
Mene pa zanima če bi se vseeno dalo dobit kake 10 litrov tvojega cvičaka. Sej ga nebi pili, mi bi ga doma meli za solato mešat.
ne mislu sem tist,k greš od zidance do zidance, pol transport odpade. kukr da bi pršu do tvoje, bi dal ti kuj eno majolko, mal bi spil pa šli pol do soseda in pol naprej. u gadovi peč poznajo to,vsak let ma en del dan odprtih vrat in pol čez dan obredeš vse lokalne zidance
To bi bla pa kar lepa ekskurzijaCitat:
Uporabnik Shipman pravi:
ne mislu sem tist,k greš od zidance do zidance, pol transport odpade. kukr da bi pršu do tvoje, bi dal ti kuj eno majolko, mal bi spil pa šli pol do soseda in pol naprej. u gadovi peč poznajo to,vsak let ma en del dan odprtih vrat in pol čez dan obredeš vse lokalne zidance
Podobne teme
