Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Rja. Jebela cesta, grelec za vodo mi je začel rjaveti ob pipi z notranje strani, ker se je 1mm emajla odkrušil.
Ali morda kdo ve, kako bi lahko emajl saniral oz. kje oz. kdo bi ga lahko porihtal, da mi ne bi več rjavelo...
Saj verjetno ni kakega hudega vpliva na okus ali ostale zadeve, samo nagravžn zgleda ... pa vode tudi ne bi s tem čez noč v grelcu puščal ...
Ali morda kdo ve, kako bi lahko emajl saniral oz. kje oz. kdo bi ga lahko porihtal, da mi ne bi več rjavelo...
Saj verjetno ni kakega hudega vpliva na okus ali ostale zadeve, samo nagravžn zgleda ... pa vode tudi ne bi s tem čez noč v grelcu puščal ...
Priponke
-
2433208-Rja.jpg
Nazadnje urejeno:
... pa še to SAMO če vnašaš čisti kisik. Pri aeracija z zrakom ni možno da bi vnesli več kot 8ppm kisika ker je zrak pač sestavljen iz kombinacije plinov v kateri je kisika okoli 20%.
Višja kot je gostota in višja ko je temperatura težje se bo raztapljal kisik, tako da realno je tudi 8ppm težko doseči.
Optimalne vrednosti aeracije za povprečna piva so med 8-10ppm, za lagerje in težja piva pa celo 12 ali več. Torej realno, tudi če se še tako trudiš iz zraka ne boš vnesel v pivo več kisika kot bi ga kvas lahko požrl = ni skrbi za oksidacijo.
Pljuskanje iz vrha flaškona do dna bo v bistvu najbrž rezultiralo v cca. pol manj kisika kot bi ga lahko bilo (4ppm) tako da ne škodi če vseeno flaškon potem še malce potreseš!
Ali morda kdo ve kaj bi lahko bil Columbus Extract v receptih? Ali je to hmeljni ekstrakt? Če je, koliko hmelja bi bilo potrebno dodati, da bi dobil ustrezen rezultat? Hvala.
Kaj pravi cel recept oz. kako se dozira hmelj? Ekstrakte (AA) se ponvadi uporablja v varjenju s sladnimi ekstrakti ker so že "isomerizirani" torej hmeljnega ekstrakta ni potrebo kuhat da bi dobil ven grenkobo. Če je to to potem doziraš ekvivalenten hmelj ki doseže ustrezen AA s kuhanjem.
recept pravi Cenntenial 25g in Columbus Extract 30g, na začetku. Torej bi lahko dal namesto columbus extract kar columbusa na začetku vretja in je to to? Ampak columbus ima kar veliko alfa kisline. Okoli 15 % . To bi potem bilo kar zelo zelo grenko pivo.
Gledaš da se IBUji (grenkoba) dobi približno enaka in to je to.
Kot rečeno se AA ekstrakt uporablja ponavadi za varjenje piva z DMEjem ker lahko kuhaš samo 10-15 min in z hmeljnim ekstraktom lahko dvigneš grenkobo enako kot če bi kuhal 60 min nek visoko AA hmelj.
Kot rečeno se AA ekstrakt uporablja ponavadi za varjenje piva z DMEjem ker lahko kuhaš samo 10-15 min in z hmeljnim ekstraktom lahko dvigneš grenkobo enako kot če bi kuhal 60 min nek visoko AA hmelj.
Se pa velikokrat hmeljne ekstrakte uporablja tudi v profi pivovarstvu, sploh pri brutalnih IPAh (npr. brewdog)
To pa zato, ker hmelj posrka ogromno piva, če seveda govorimo o dodajanju ogromnih količin. Zato se v nekaterih primerih doda ekstrakt, ki ti ne pobere končnega volumna piva
To pa zato, ker hmelj posrka ogromno piva, če seveda govorimo o dodajanju ogromnih količin. Zato se v nekaterih primerih doda ekstrakt, ki ti ne pobere končnega volumna piva
No v "profi" pivovarstvu (industrijske pivovarne) se več ali manj uporablja (CO2) ekstrakte, ker so enostavno precej bolj ekonomična opcija. Že volumensko zasedejo precej manj, imajo precej boljšo konsistenco (aroma in AA se ne zgubljata) tako da je to logična izbira.
Živjo.
Ima kdo izkusnje z shranjevanjem piva v sodu?
Kuhal sem prvič z celovitim ekstraktom (Czech Pilsner), po končani fermentaciji sem pivo pretočil v takšen sod: http://m.bolha.com/kmetijstvo-...1303927669.html , dodal sladkor za karbonizacijo, zdaj pa me zanima če mogoče kdo ve koliko časa zdrži pivo v takšnem sodu po odprtju?
Lp
Ima kdo izkusnje z shranjevanjem piva v sodu?
Kuhal sem prvič z celovitim ekstraktom (Czech Pilsner), po končani fermentaciji sem pivo pretočil v takšen sod: http://m.bolha.com/kmetijstvo-...1303927669.html , dodal sladkor za karbonizacijo, zdaj pa me zanima če mogoče kdo ve koliko časa zdrži pivo v takšnem sodu po odprtju?
Lp
Podobne teme
