Sam svoj pivovar

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Moj nasvet. Najprej moraš osvojit all grain tehniko, začni s preprostim receptom, najbolje stoutom, ker odpušča napake. Za začetek pozabi vso šaro z vseh koncev youtuba, ki jo imaš v glavi (vem, ne pusti spat) in se loti osnov. Čistoča, mletje, kontrola temperature tako v mash tunu, kot med fermentacijo in za začetek bodo navadne unionske ali pa laško flaše idealne in najcenejše, pa še kište so praktična stvar. Tista cevka za flaširanje, ki jo imajo pri mojepivo.si je zlata vredna. Steklenice s keramičnimi zamaški zgledajo super, vendar so zanič, ker nikol ne veš, al dihta al ne. Navaden kronski zamašek vedno dihta.

Pomembno je, da se zavedaš, da če se držiš osnov, ne moreš zafrknit, kar boš naredil, to bo za spit brez panike, če gravitacija ni čisto po beersmithu, delaš svoje pivo in ne kloniraš piva nekoga drugega. Ko bo prva sezona okoli, tam čez poletje, je pa potem čas za nadgradnjo in igranje s sodi in podobnim, ker imaš osnovo za sabo in imaš dva tri recepte, ki so ti uspeli in lahko primerjaš.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik guliver pravi:

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:

Kupis original gumo - tesnilo za te sode...
npr.: http://roko.si/prodajni_program/kletarstvo/pipe_gume/1106/guma_za_cisterno_50l_100l/

Klikni za razširitev

??? Ali se pokrovi ne položijo samo od zgoraj na sod? Kako potem zadeva dihta, da ne pride zrak zraven? Pri navojnih oz. pokrovih na stisnnjen patent še razumem ... tu si pa ne znam predstavljati, kako naj bi dihtal. Ali je kje kaka slika na razpolago?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Moj nasvet. Najprej moraš osvojit all grain tehniko, začni s preprostim receptom, najbolje stoutom, ker odpušča napake. Za začetek pozabi vso šaro z vseh koncev youtuba, ki jo imaš v glavi (vem, ne pusti spat) in se loti osnov. Čistoča, mletje, kontrola temperature tako v mash tunu, kot med fermentacijo in za začetek bodo navadne unionske ali pa laško flaše idealne in najcenejše, pa še kište so praktična stvar. Tista cevka za flaširanje, ki jo imajo pri mojepivo.si je zlata vredna. Steklenice s keramičnimi zamaški zgledajo super, vendar so zanič, ker nikol ne veš, al dihta al ne. Navaden kronski zamašek vedno dihta.

Pomembno je, da se zavedaš, da če se držiš osnov, ne moreš zafrknit, kar boš naredil, to bo za spit brez panike, če gravitacija ni čisto po beersmithu, delaš svoje pivo in ne kloniraš piva nekoga drugega. Ko bo prva sezona okoli, tam čez poletje, je pa potem čas za nadgradnjo in igranje s sodi in podobnim, ker imaš osnovo za sabo in imaš dva tri recepte, ki so ti uspeli in lahko primerjaš.

Klikni za razširitev

Mal gledam zgodovino te teme in sem našel svoj nasvet izpred nekaj časa. Ta še vedno drži in je pomojem najboljši kar sem jih dal. Limam za novoprčrnr začetnike.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Primarna ni problem, oz. je celo dobrodošla (da pene ne meče ven)
Sekundarna (če jo seveda izvajaš) ali pač zorenje v fermentorju, tole zna biti pa problem. Sploh če drj hoppaš v sekundarca pa imaš veliko dead spaca imaš kar veliko možnosti za oksidacijo

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Ko vse tole berem imam občutek, da nekateri fantje fejst preveč komplicirate. Sam za prvo pšenično še mal čakam, da se mi naberejo izkušnje, da vidim, kako se obnaša vse skupaj in potem dalje, v bistvu pa tudi ni prioriteta na moji beer lestvici. Niti pod razno pa potem ne mislim delat klona, ker hočem naredit svoje pivo in ko bo body zadovoljiv, se grem najprej igrat s hmeljem in šele po tem s kvasom.

Podobno delam z ostalimi stili, pač sem si upal nametat sestavine v beersmith in gasa. Rezultati so zelo, zelo zadovoljivi in okusi ekstra posebni in zaenkrat še nisem zlil stran niti litra piva, ker bi bil okus zanič. Homebrewing ti odpre nešteto možnosti in je škoda, da bi se ukvarjal s kloni in se pol sekiral, da moj pšenični ni točno enakega okusa kot Paulainer recimo.

Pri homebrewingu so zares zares pomembne samo tri stvari, čistoča, temperatura drozganja in fermentacije in seveda kvalitetne sestavine, pa tudi sam postopek. Vse ostalo je lahko stvar domišljije. Zanič in za stran zlit bo samo če bo skisalo, ali pa ne bo encimske pretvorbe, al pa da bo fermentacija čisto ponorela, al pa da se sploh ne bo zgodila.

Je pa človek bogato nagrajen za trud, ko se enkrat loti stopničke višje od celovitega ekstrakta, all grain pivo te nagradi z boomom okusa, da o tem, da bajta diši ko v nebesih niti ne govorim.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Se strinjam od prve do zadnje črke in tud jest predavam, ko dam pivo na mizo, čeprav včasih pol fašeš, ma per je per ne seri. No ko se ga s svakom nažulva in uničva gajbo pale ala, ki je bil prav za ta namen narejen (nizek OG) ne razmišljava kej dost o zgodovini. Ko dam pa na mizo nekaj novega, pol mu pa predavanje ne uide

in stvari se s kulturo pitja počas popravljajo.
Jest sem zgoraj govoril o nečem drugem. Hočem povedat, da če se držiš določenih okvirjev in se recimo lotiš klasičnega pale ala, ne rabiš zdaj iskat po netu recepta ali pa celo bms faila, ampak si odpreš programček, ki je za resno pivovarstvo skor nuja, in namečeš notri sestavine in tam že vidiš, če si nekje v okviru stila in potem zvariš svoj pale ale, ki je pale ale zaradi karakteristik, ampak tvoj zarad tvoje osebne note in specifičnega okusa in seveda hmelja, ki ga imaš na voljo, tega si pa ljudje povečini ne upajo, saj iščejo v svojem domačem pivu okus komercialne znamke in ne upajo storiti koraka dlje, ker se bojijo neuspeha. Kloniranje kot izziv je druga stvar. Po drugi strani se pa zaradi poplave podatkov začetniki obremenjujejo s stvarmi, ki za začetnika niso pomembne, pozabijo pa na osnove, čistočo, temperaturo in podobno, čakali so pa en specialen hmelj, ker v receptu tako piše, čeprav bi dobil zadovoljive rezultate z goldingom, al pa auroro, ki ju imajo doma recimo.
Zadnjič smo bli pri Vasji v Bevogu. Njegove besede so ble, da je največji čar homebrewinga, da se ne rabiš obremenjevat s konstantnostjo okusa, ker to je pa spet ena čist tretja znanost pivovarstva, ki s homebrewingom nima dost skupnega. Še pivovar z izkušnjami ima včasih težave ponovit svoj lastni recept, kako bo potem nekomu ratal Guinness klon enak Guinnesu.

In, veha šiba?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
@utisevalec: v bistvu si dobil pričakovan birokratski odgovor. V resnici pa niti ne moreš prijavit proizvodnje piva kot fizična oseba, ker to sploh ni predvideno v zakonu o trošarinah, tko da ti legalno niti ne morejo zaračunat trošarine. Moram ti pa rečt, da se državne organe sprašuje kratko in jedrnato in ne na dolgo in široko.

Edina šansa, ki jo homebrewerji imamo je ta, da se združimo v društvo in potem damo pripombe na predlog novega zakona o trošarinah in predlagamo člen ki bo predvidel homebrewing v neki obliki. Kot fizične osebe nimamo nikakršnih šans in tudi samo zaradi nas zakona ne bodo šli spreminjat.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
- en ogromen pisker imam doma, moram pogledat litražo, mora biti kaj, vsaj 25l? (tega itq ni v kitih)

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:
@kalbo, to verjetno leti name?

Pred časom sem šimfal društvo in fante imenoval "šalabajzarje"... Moram priznati - neupravičeno. Šlo je za nesporazum in "šum" v komunikaciji.

Fantje se trudijo. Tudi tu gor nam večkrat pomagajo... Glede na to, da to delajo "za džabe" se še kar držijo, ko jim mi malo nabijamo kako so nesposobni in neodzivni.

Palce gor in še enkrat hvala za vašo pomoč in prizadevanja.

lp, b

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik alpek pravi:
Obvezno rabiš točen termometer. Tle se začetnikom zgodi kar nekaj težav, ker jim kontroliranje temperature za drozganje uide v nepravo smer Priporočam thermapen iz Ebaya.

Klikni za razširitev