Na forumu sem prebral, da majo ti hmelji čuden vonj in da zna prevladovati po mačjemu .... ??
Če bi dal kakšen slovenski golding ne bi bilo v redu?
Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Na forumu sem prebral, da majo ti hmelji čuden vonj in da zna prevladovati po mačjemu .... ??
Če bi dal kakšen slovenski golding ne bi bilo v redu?
S golding ima ok aromo, primerna za angleške stile, začimbna in nevtralna!
C ameriški hmelji so pa "izven konteksta" je pa res da imajo ameriško aromo ki je potrebna za ameriški stil piva (beri: sok ki je še vedno pivo).
Glede mačkov, eni te arome ne zaznajo kot neprijetno. Verjetno odvisi koliko so imeli stika z mačkami v življenju!
Sicer C-hmelj naredi na nepoznavalce (ljudi ki pijejo laško ali union) vedno waw učinek, bodisi pozitiven (ženski spol je tu kar zastopan) ali pa negativen. Tako da zagotovo je tudi ameriški hmelj potrebno preizkusit.
C ameriški hmelji so pa "izven konteksta" je pa res da imajo ameriško aromo ki je potrebna za ameriški stil piva (beri: sok ki je še vedno pivo).
Glede mačkov, eni te arome ne zaznajo kot neprijetno. Verjetno odvisi koliko so imeli stika z mačkami v življenju!
Sicer C-hmelj naredi na nepoznavalce (ljudi ki pijejo laško ali union) vedno waw učinek, bodisi pozitiven (ženski spol je tu kar zastopan) ali pa negativen. Tako da zagotovo je tudi ameriški hmelj potrebno preizkusit.
Hvala za odgovor.
Zaenkrat bom poizkusil z S Goldingom. Potem štima da dam 20g proti koncu in pa 20g pred flaširanjem.
Še eno vprašanje je spolzelo mimo.
Na forumu sem prebral, da moje pivo pošilja pred ali po roku. DME lahko vzamem pri njih ali je bolje, da ga vzamem pri svoj pivovar?
Ne me narobe razumeti, ampak sem tak karakter, da "šlamparije" žal ne podpiram.
Raje dam takim, ki se potrudijo za kupca.
LP
Zaenkrat bom poizkusil z S Goldingom. Potem štima da dam 20g proti koncu in pa 20g pred flaširanjem.
Še eno vprašanje je spolzelo mimo.
Na forumu sem prebral, da moje pivo pošilja pred ali po roku. DME lahko vzamem pri njih ali je bolje, da ga vzamem pri svoj pivovar?
Ne me narobe razumeti, ampak sem tak karakter, da "šlamparije" žal ne podpiram.
Raje dam takim, ki se potrudijo za kupca.
LP
20g bo ok, pred flaširanjem pomeni cca. 5-7 dni prej drugače boš imel ves hmelj v flaškah oz. ta del lahko tudi izpustiš pa raje daj recimo 30g hmelja med kuhanjem (dry hopping ni ravno začetniška tehnika).
Glede roka trajanja za DME načeloma ni nek problem, čeprav mislim da je nekdo na forumu od mojepivo že dobil skoraj raztreseno vrečo DMEja na dom tako da tudi tu lahko zaje....
Moje (osebne) izkušnje so da je do sedaj najbolj zanesljva in varna izbira "sam svoj pivovar", odločit se moraš pa sam kako pa kaj.
Glede roka trajanja za DME načeloma ni nek problem, čeprav mislim da je nekdo na forumu od mojepivo že dobil skoraj raztreseno vrečo DMEja na dom tako da tudi tu lahko zaje....
Moje (osebne) izkušnje so da je do sedaj najbolj zanesljva in varna izbira "sam svoj pivovar", odločit se moraš pa sam kako pa kaj.
Meni ne diši po nikakršnem mačjem scanju, nekaterim pa. Ne se bat, eksperimentiraj. Ne boš falil tako z Goldingom, ki je odličen hmelj, kot s citro ali cascadom. Najlepše rezultate dajeta citra in cascade v 50/50 kombinaciji vsaj meni.
Nazadnje urejeno:
Potem definitivno priporočam pivus varilius. Seveda s sam svoj pivovar nimam nikakršnih slabih izkušenj, samo fant iz pivus varilius je pošten, delaven in se res trudi, prav tako podpira društvo in pridno sodeluje, tako da ima mojo 100% podporo. Mojepivo.si je katastrofa v več pogledih. Aroganca, totalno neznanje in zavračanje znanja o pivu. Tip mi je pribil, da je lager slab ale. In on prodaja surovine za pivo in tečaje, bruh.
Torej glede na to, da je tale tema precej obljudena tudi zaradi našega sodelovanja si bom dovolil naredit relamo:
https://dldp.wordpress.com/
https://www.facebook.com/domacipivovarji?fref=ts
Naši prijatelji:
http://pivopis.si/
http://www.pivarstvo.info/forum/
http://www.pivius-varilius.com/
Nazadnje urejeno:
Ker ni, čisto enostavno. Lohk se ga pa greš tud že v prvem batchu, ne bo za stran zlit, fajn bi bilo, če najprej nardiš kit brez, potem kit z dodajanjem hmelja na koncu, potem dryhoping. Pivovarstva se ne naučiš čez noč in prehitevanje dostikrat pomeni kislico. Pot po kateri boš šel je pa čisto in samo tvoja.
Največji stručkoti, ki jih jaz poznam so stručkoti zato, ker so veliko, veliko prebrali in seveda varili do onemoglosti na vse možne načine, da poznajo svojon opremo v nulo v čimveč pogojih. Potem pa fantu rata recimo dopelbock za zmagat na festivalu piva, pa dec sploh ne ve, kok dober je, on pač vari, ratujejo mu pa mojstrovine, samo definitivno ne slučajno.
PS: Sam nikoli ne uporabljam filter vrečk pri hmeljenju in jih nikoli ne bom.
Največji stručkoti, ki jih jaz poznam so stručkoti zato, ker so veliko, veliko prebrali in seveda varili do onemoglosti na vse možne načine, da poznajo svojon opremo v nulo v čimveč pogojih. Potem pa fantu rata recimo dopelbock za zmagat na festivalu piva, pa dec sploh ne ve, kok dober je, on pač vari, ratujejo mu pa mojstrovine, samo definitivno ne slučajno.
PS: Sam nikoli ne uporabljam filter vrečk pri hmeljenju in jih nikoli ne bom.
Nazadnje urejeno:
Čeprav tudi pri pivus varilius sem že dobil slabo zavarjen paket DME. Ni pa take krize, kot pri moje pivo, kjer v povprečju vsak drug paket slabo tesni
Sicer če greš variti v parih dneh ni nobene krize, če kupuješ na zalogo, pa ni fino, ker se ti DME počasi navlaži.
S 33, po dveh dneh se mi je fermentacija stouta ustavila pri 1,028. Predvidena je 1,016. OG je bil 1,054. Kaj mi je storiti?
Ker imam konicast fermrntor sem jih mislil pobrati ven in ponovno zliti noter, lahko bi jih pa tudi pobral ven in dal noter S04?
Ker imam konicast fermrntor sem jih mislil pobrati ven in ponovno zliti noter, lahko bi jih pa tudi pobral ven in dal noter S04?
Nazadnje urejeno:
Če delaš samo v enem in samo v plastičnem fermentorju s pipico je dry hopping dokaj zahteven če se ga ne lotiš prav. Hmelj se bo med točenjem pobiral iz fermentorja in šel v steklenice, vrečka pa zna bit zabavna ko se zatakne na pipici!
Seveda se da naredit tako da je prav in je ok, ampak je dokaj velika možnost da narediš narobe. Vsekakor pa lahko probaš in se učiš na napakah, sam tu svetujem metode vsakemu glede na nivo znanja. Razumem pa da nekateri ki so bolj tehnične sorte lahko opravijo stvari brez težav v prvo.
Kot je rekel kalbo, delaj to kar želiš in se v tem izpopolnjuj ker je to največ vredno. Napake so del učnega procesa, komur se vse znanje servira na enostaven način ne bo nikoli naredil iztopajočega piva, ni pa nujno da ne bo naredil kvalitetnega piva. To je čar pivovarstva, imaš umetnike ki naredijo odlično pivo pa so samouki in se požvižgajo na vsa znanja in imaš inženirje ki delajo po pravilih in se strogo držijo ustaljenih metod in tudi naredijo odlično pivo. Torej poti je več, pivo pa na koncu vedno rata (pitno).
O S-33 kvasu sem pisal dve strani nazaj. Je dokaj zahteven kvas, če temperature niso bile ves čas fermentacije popolnoma enake kvas hitro obupa oz. postane zelo počasen. Nekateri so opazili da nadaljuje prav počasi svojo dejavnost tudi ko navidez neha fermentacijo tako da predlagam da počakaš še kakšen teden in ponovno izmeriš SG. Repitching istega kvas oz. premešanej vsebino lahko spodbudi fermentacijo, ampak če bodo pogoji enaki kot so bili prej bo verjetno efekt enak. Repitching novega kvasa je dokaj rizičen, pogoji niso več idealni tako da obvezno moraš naredit zadosti velik štarter.
A kdo ve, kje bi se pri nas dalo kupiti sadike hmelja? Načeloma mi je vseeno za sorto, ampak najraje kakšnega slovenskega.
- Status