Pica vs čevapi ?
- Ustvarjalec teme disc
- Začetni datum
- Status
Narobe!
Če so pečeni na odprtem ognju (ki nikakor ne sme bit ogenj, ampak mora biti razžarjena žerjavica), se pri zgorevanju maščobe, ki kaplja iz čevapov, tvorijo rakotvorne spojine, ki jih pri pečenju na žar plošči ni.
Okus na oglju pečenih čevapov je z razlogom boljši, je pa res, da so tudi bolj "smrtonosni"
Glede tega, kaj je "bolj zdravo", pa se jst ne bi šel, ker je to kapitalen bullshit. Hrana te ne bo naredila zdravega, zdravo je le gibanje!
Vidiš tudi tvoja razlaga ni glih točna. Potencjalno rakotvorna ja katerakoli zažgana stvar. Pa če so to hlapi smodečega olja na žerjavici, ali pa prismojeno meso/olje na plošči.Citat:
Uporabnik joejoe pravi:
Narobe!
Če so pečeni na odprtem ognju (ki nikakor ne sme bit ogenj, ampak mora biti razžarjena žerjavica), se pri zgorevanju maščobe, ki kaplja iz čevapov, tvorijo rakotvorne spojine, ki jih pri pečenju na žar plošči ni.
Okus na oglju pečenih čevapov je z razlogom boljši, je pa res, da so tudi bolj "smrtonosni"
Ni plošča nič kaj bolj varna od oglja
Seveda je, dej no...
Pri "ognju", kot je napisal pisec zgoraj, je privzeto smojenje, pri plošči pač ne. Prav tako se VSAKA kapljica maščobe, ki pade na vroče oglje, spremeni v dim, poln heterocikličnih aminov in policikličnih aromatskih ogljikovodikov (pogledal na net, se mi zgolj sanja, kaj to je
Ampak... dokler ti heterociklični amini in policiklični karkoliže dajejo tako žlahten okus čevapom, naj kar tako ostane. Od nečesa pa moramo umret!
Oglje je postopek za specialiste in daje fantastične rezultate
Če govorimo o standardni gostinski ponudbi, potem je oboje, bolj ali manj na istem nivoju.
Če pogledamo potencial, bi rekla, da se da narest tako pico, ki bi bila bolj zdrava oz. manj škodljiva kot čevapi. Ker imaš pri pici več manevrskega prostora pri izbiri sestavin, pri čevapih pa, če bodo pusti in manj slani, enostavno ne bodo dobri.
Glede žara na oglje in plin, če maščoba kaplja na oglje se res pri tem tvorijo kancerogene snovi, ampak ker navadno oglja ne jemo, te tudi tam ostanejo (v večini). Če pa čevape zažgemo, smo pa na istem, ne glede na to, na čem smo jih zažgali.
Še o surovih oz. manj pečenih čevapih, ni problema, če gre za prave, bosanske čevape, brez svinjine. Ker so pa taki pri nas (sploh v gostinski ponudbi) dokaj redki, pa se jaz s premalo pečeno svinjino ne bi hecala.
Če pogledamo potencial, bi rekla, da se da narest tako pico, ki bi bila bolj zdrava oz. manj škodljiva kot čevapi. Ker imaš pri pici več manevrskega prostora pri izbiri sestavin, pri čevapih pa, če bodo pusti in manj slani, enostavno ne bodo dobri.
Glede žara na oglje in plin, če maščoba kaplja na oglje se res pri tem tvorijo kancerogene snovi, ampak ker navadno oglja ne jemo, te tudi tam ostanejo (v večini). Če pa čevape zažgemo, smo pa na istem, ne glede na to, na čem smo jih zažgali.
Še o surovih oz. manj pečenih čevapih, ni problema, če gre za prave, bosanske čevape, brez svinjine. Ker so pa taki pri nas (sploh v gostinski ponudbi) dokaj redki, pa se jaz s premalo pečeno svinjino ne bi hecala.
A je govora o Čevapih ali Æevapih? Ker pri slednjih skoraj nima kaj kapljati, ker ni nič oziroma zelo malo malo masnega v njih.
BTW: kater mesu gre u æevap in kater mesu gre v čevap?
BTW: kater mesu gre u æevap in kater mesu gre v čevap?
Pravi čevapi so samo iz govedine ali ovčetine, svinjine ne sme biti notri! In tudi zgoraj omenjeni trgovec- mesar, ne daje nč svinjine notri!
- Status
Podobne teme
