Gluten
- Ustvarjalec teme alpine
- Začetni datum
Sourdough ali po naše droži se s pridom uporablja za peko odličnega kruha. Kruh se dela po postopku dolge fermentacije in je res precej bolj prebavljiv. Kvasa se ne uporablja, ker so droži same po sebi simbioza divjih kvasovk in mlečnokislinskih bakterij. Droži lahko izdelaš sam. Zmešaš malo ržene moke in vode, v kakem tednu boš imel že uporabno kulturo. Postopki so na internetu, prav tako recepti. Ko enkrat določiš svoj tajming se lahko igraš z okusi od ne kislega do bolj kislih. Načeloma je fino uporabit sveže mleto bio moko, kot tudi pri drugih domačih kruhih. Droži vzdržuješ s "hranjenjem" na par dni. Lahko jih spraviš v hladilnik. Malokdaj se sploh pokvarijo....meni so zdržale že tudi eno leto, jih je pa treba "zbudit". Meni osebno ga ni boljšega kruha in ko se malo navadiš delat z drožmi lahko spečeš čisto vse kar ti pade na pamet. Glavno je, da kulturo za peko vzdržuješ in je non stop aktivna. Zanimivo je tudi da sourdough kruh redko ali sploh ne splesni....
uglavnem kdor ni na lastni koži probal glutenskih težav se mi zdi butasto da piše.
tisto, da je slišal od prijatelja je bla bla...
kdor nima težav s kilami si lahko omišlja razne kruhe. Če pa se moraš malo trudit z ohranjanjem teže pa kruh itak odpade, domač ali tovarniški, itak ni od njega kaj prida koristi, samo v trebuh se ti pretvori...
tisto, da je slišal od prijatelja je bla bla...
kdor nima težav s kilami si lahko omišlja razne kruhe. Če pa se moraš malo trudit z ohranjanjem teže pa kruh itak odpade, domač ali tovarniški, itak ni od njega kaj prida koristi, samo v trebuh se ti pretvori...
Prej bi rekel, da so eni občutljivi, alergični še na kakšno drugo hrano kot gluten, saj je ogromno hrane predelane z dodatki.
Zrediš se od prekoračenega vnosa, logično, če spiješ čez dan 1l mleka s kakavom (približno 1000kcal) ali 2l sladkih pijač (1500kcal) in poješ 3xpo 200g kruha (1400kcal) si dejansko že zapolnil potrebo po metabolizmu oz. si že čez, ker pa je to za nekatere le manjši obrok poleg kosila, večerje, sladkih pijač, si 1,2,3 na 3-4000kcal in več vnosa...pa še zmer si lačen ob 10 zvečer.
Mene je skor kap, ko sem po debelosti zračunal vnos, kar neverjetnih 4-7000kcal je bila tud številka...saj včas smo tud jedli čokolade, lizal cukr, pa vse skurl, ko smo se zunaj igral.
Gluten je pomojem marsikje, dejansko povsod, moka se uporablja marsikje. Vse te pohane zadeve, salame, paštete, klobase, omake, sladkarije....ga imajo.
Domač kruh je druga zgodba proti kupljenem, kupljeni ima dodatke in ga samo ješ in ješ, domač 2 kosa in si sit. Jaz ga 1x/dan jem.
Če ni domačega kruha ješ pa več kemije
dejansko se ne zrediš si pa dejansko znotraj čez tolk in tolk let bolan. Saj zdravniki so tud debeli pa vrjetno vsak mesec na testih popolnoma zdravi.
Če bi res hotel zdravo živet, bi moral vso hrano pridelat doma, skuta, maslo, pusto meso, zelenjavne juhe, sveža solata, zelje......
Zrediš se od prekoračenega vnosa, logično, če spiješ čez dan 1l mleka s kakavom (približno 1000kcal) ali 2l sladkih pijač (1500kcal) in poješ 3xpo 200g kruha (1400kcal) si dejansko že zapolnil potrebo po metabolizmu oz. si že čez, ker pa je to za nekatere le manjši obrok poleg kosila, večerje, sladkih pijač, si 1,2,3 na 3-4000kcal in več vnosa...pa še zmer si lačen ob 10 zvečer.
Mene je skor kap, ko sem po debelosti zračunal vnos, kar neverjetnih 4-7000kcal je bila tud številka...saj včas smo tud jedli čokolade, lizal cukr, pa vse skurl, ko smo se zunaj igral.
Gluten je pomojem marsikje, dejansko povsod, moka se uporablja marsikje. Vse te pohane zadeve, salame, paštete, klobase, omake, sladkarije....ga imajo.
Domač kruh je druga zgodba proti kupljenem, kupljeni ima dodatke in ga samo ješ in ješ, domač 2 kosa in si sit. Jaz ga 1x/dan jem.
Če ni domačega kruha ješ pa več kemije
Če bi res hotel zdravo živet, bi moral vso hrano pridelat doma, skuta, maslo, pusto meso, zelenjavne juhe, sveža solata, zelje......
Ta strokovni dokument je potem larifari?
http://www.mdpi.com/2072-6643/5/10/3839
Non-Celiac Gluten Sensitivity: The New Frontier of Gluten Related Disorders
Še par raziskav in nekaj M€ naprej, in bodo le ugotovili, da je krivec za povišano senzitivnost industrijski način proizvodnje kruha. Zraven prenajedanja in uživanja skoraj izključno bele moke.
Pa ne, da je kupljen pobarvan črni kruh kaj boljši. Kdor je že kdaj pekel polnozrnat kruh, ve kakšne barve je.
Pa ne, da je kupljen pobarvan črni kruh kaj boljši. Kdor je že kdaj pekel polnozrnat kruh, ve kakšne barve je.
Kar se tiče bele moke in riža, probaš in vidiš, lahko pa rečem, da pri žretju kruha je počutje drugačno kot samo jest kakšno rižoto, to si tud sam skuham.
Prepražm čebulo na olju, dodam pišča.file-koščke, že prej v drugi posodi kuhan opran riž, skupaj potem pa začimbe poljubno (paprika, lov.listje, popr, bazilika, peteršilj, parad.mezga, ...itd)
Prepražm čebulo na olju, dodam pišča.file-koščke, že prej v drugi posodi kuhan opran riž, skupaj potem pa začimbe poljubno (paprika, lov.listje, popr, bazilika, peteršilj, parad.mezga, ...itd)
