Domača pizzerija
- Ustvarjalec teme twinman
- Začetni datum
Prvi, popravek del drugega in del tretjega izdelka:
“Hitro” testo in gor tisto kar je bilo doma pri roki.
Prva je bila pretanka in predebelo namazna.
Pa jeba je nadevano iz lopate dol dobiti - imate kakšen poseben nasvet?
In ja vem - ornk namokano, sedaj nabavil pšenični zdrob za “spodaj” v upanju, da bo bolje. Ali obstaja kak boljši “trik”? Je lesena lopata boljša?
“Hitro” testo in gor tisto kar je bilo doma pri roki.
Prva je bila pretanka in predebelo namazna.
Pa jeba je nadevano iz lopate dol dobiti - imate kakšen poseben nasvet?
In ja vem - ornk namokano, sedaj nabavil pšenični zdrob za “spodaj” v upanju, da bo bolje. Ali obstaja kak boljši “trik”? Je lesena lopata boljša?
Mogoče poskusi tako, da pico pripraviš in nadevaš na drugi površini in ne na lopatki. potem lopatko pomokaš ali daš koruzni zdrob, na hitro pobereš pico iz površine in jo v nekaj sekundah (pač da ne počiva pica na plehu minuto ali več) vržeš v pečko. Tako testo nima dovolj časa, da bi se zlepilo na pleh.
Delal na loparju ...
Torej raztegniti in obložiti na pultu, cukniti na pomokan lopar (kak pri vragu?!?), in šuk v Kodo?
Mimogrede - zadovoljen sem z nakupom in lahko samo vsakemu priporočam.
Edit: typo ozr. autocorrect corretion
Torej raztegniti in obložiti na pultu, cukniti na pomokan lopar (kak pri vragu?!?), in šuk v Kodo?
Mimogrede - zadovoljen sem z nakupom in lahko samo vsakemu priporočam.
Edit: typo ozr. autocorrect corretion
Nazadnje urejeno:
Mene skrbi da bi če bi imel tako pečko bi začel preveč žreti te pice...in kaj kmalu rataš kot Maradona in bivši fuzbalerji ko po koncu karijere navalijo na pice ki jih tekom karijere niso smeli jesti...
Bela moka pa tudi ni najbolj zdrava...pa sem drugače velik ljubitelj pic.
Bela moka pa tudi ni najbolj zdrava...pa sem drugače velik ljubitelj pic.
gr69 ja tako kot si reku, jest jo na pomokanem pultu oblikujem cuknem na pleh na brzino oblozim rabim cca 30 sekund do minutke, flikne u unija dvakrat tantretino obrnem in vzamem venna dilo in piči gas na novi
stop nebi bil, ker fermentiran testo z praktično nič kvasa ne napihuje, pa sem požeruh ampak več kot 2 iz unija še nisem pospravil
stop nebi bil, ker fermentiran testo z praktično nič kvasa ne napihuje, pa sem požeruh ampak več kot 2 iz unija še nisem pospravil
Izkušnje in logika. Pa poglej tudi kako v picerijah delajo pice... najprej na pomokanem pultu, z loparjem pobere pico in v petih sekundah zabriše v peč.
Fantje....iz lastnih izkušenj, Ooni, katerikoli že je pri hiši, naredi iz vas vrhunskega picopeka( prav prisili vas v to....). Trenutno dajem pizze v ooni z DIY lesenim loparjem, obračam pa jih z osnovnim Ooni ta tenkim "loparjem" oz. listom iz inoxa. Pizzo delam na lesenem loparju ali leseni dili in spodaj posujem mešnico semoline in bele polente. Navadna moka se hitro nabere na kamnu. Sicer se spuca s krtačo pol.....najboljši rezultat je pa tak, da pico narediš na leseni ali drugi podlagi in na hitro s tenkim loprajem "zajameš" in vržeš v peč. Zadevo mi je demonstrirala picopekinja z izkušnjami.....sam sem dojel, da ne smem cvikat in se lotiti sunkovito in potem pica po čudežu iz lesene podlage obstane na tenkem Ooni loparju. Seveda je sekundo kasneje v peči.
Namesto kordierita danes testiran pizza steel v obliki narobe obrnjene žar plošče gorenc 
in vložene tik pod zgornjo spiralo v domači električni pečici.
Temperatura je bila 275 c . Testo fermentirano 48 ur spar manitoba moka. Peklo se je 3 -4minute. Oblikovanje testa ni najbolj umetniško
in vložene tik pod zgornjo spiralo v domači električni pečici.Temperatura je bila 275 c . Testo fermentirano 48 ur spar manitoba moka. Peklo se je 3 -4minute. Oblikovanje testa ni najbolj umetniško