Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...

zoki · 7. jul 2016

Kako pa je z dry hopingom in cold crashem? Jaz po dry hopingu naredim cold crash da se vsedejo usedline peletov. Sem pa zadnjič prvič dry hopal v demižanki in nisem uspel vzet ven vrečke s hmelejem, zato sem cold crash naredil kar s hmeljem

Me zanima kaj bo nastalo s tega.

Utisevalec · 7. jul 2016

Ja mrzlo okolje načeloma pospeši padanje trdih delcev na dno, tako da pri (po) dry hoppingu je cold crash dobra opcija. Enako se rešiš motnosti ki ostane od dry hoppinga.

zoki · 7. jul 2016

Kaj pa na okus kaj vpliva, če je dry hopping na hladnem?

pocast · 7. jul 2016

Slabše izločanje aromatičnih spojin. Dryhoppaalo naj bi se na sobni T.
Čeprav brewdog zagovarja idealno T 14 st.C.

Utisevalec · 7. jul 2016

Citat:
Uporabnik zoki pravi:
Kaj pa na okus kaj vpliva, če je dry hopping na hladnem?

Bolj je mrzlo manj je (počasneje poteka) izločanja arome. Tudi aromatičen profil je drugačen ker se različne arome na različnih temperaturah izločajo različno intenzivno. Neko osnovno pravilo je da se bolj sadne arome izločajo pri višjih temperaturah, medtem ko se bolj "noble" arome izločajo bolje pri nižjih.

Na splošno se dry hop dela na sobni temperaturi oz. višjih temperaturah. Cold crash recimo sledi potem po koncu dry hoppinga na višji temperaturi. Ni namen cold crasha da spremeniš profil hmelja ampak da ščistiš pivo. Ker je izločanje arome med cold crashem skoraj nično napram predhodnemu dry hoppingu na višji temperaturi je tako vpliv s tega stališča minimalen.

Torej recimo nek klasičen dry hop je na 22C za 5 dni in potem še za 2-3 dni na 0C da se hmelj posede na dno in se pivo ščisti.

zoki · 7. jul 2016

Hvala obema. Se pravi, da ni nič narobe, če se pusti hmelj not med cold crashem. To me je najbolj zanimalo, da nisem kaj zajebal s tem

Utisevalec · 7. jul 2016

Ne je ok, tudi sam tako delam.

Odisej · 7. jul 2016

Hm... Danes odprem fermentator in me na vrhu pricaka tole. Plesen? Ni sicer nic "puhasto", ne zgleda pa obetavno

Utisevalec · 7. jul 2016

Nah, kolikor se vidi je tole kvas. Čisto normalno.

header · 7. jul 2016

Meni se zdi, da so to ostanki kvasa in da je pivo ok.

Odisej · 7. jul 2016

Zanimivo...

Sem ga flasiral, dal v klet, zdej pa upamo na najboljse. Sicer je tole sele moja tretja runda, ampak mi je prvic nekaj plavalo po vrhu. Razen pac "roba" na fermentatorju.

guliver · 7. jul 2016

Izgleda kot kvas oz. beljakovine na vrhu. Brez panike.

pocast · 8. jul 2016

Tole je kvas. Popolnoma normalen pojav pri določenih pogojih in sevih, tako da nč bat

Bolfenk2020 · 16. jul 2016

Fantje, kako vi poskrbite na vecji zabavi brez el., da kegi ostanejo hladni?

Bi slo z vecjim skafom, ledenimi kockami in suhim ledom?

pocast · 16. jul 2016

kadunnc · 16. jul 2016

Ce ga dobro ohladis in zavijes v kaksno izolacijo ti bo 3-4 ure drzal brez problema. Ni ga treba imet glih na soncu...

Bolfenk2020 · 16. jul 2016

Je kdo suh led ze uporabljal?
-hlajenje
-dekoracija...

smarty · 17. jul 2016

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:
Fantje, kako vi poskrbite na vecji zabavi brez el., da kegi ostanejo hladni?

Bi slo z vecjim skafom, ledenimi kockami in suhim ledom?

Kupi si en točilni aparat pa mir sej niso tko dragi

Bolfenk2020 · 17. jul 2016

Finta je v tem, da sem ze kupil pipe... keramicni stolp s 5 pipami.
Zdaj pa imam en piknik pa bi bilo fajn imet vse 4 sode lepo hladne.

Utisevalec · 17. jul 2016

Za 5 kegov ne vem, ampak sam za enega rabim tole:

... keg shladim na cca. 5C in ga dam v tole hladilno škatlo. Drži pivo mrzlo tudi pri 30C+ vsaj nekaj ur (prej zmanjka kot pa se ogreje).

Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...

Pripravnik

Guru

Pripravnik

Pivovarski majstr

Guru

Pripravnik

Guru

arhivar

Priponke

Guru

Fizikalc

arhivar

Pripravnik

Pivovarski majstr

Pripravnik

Pivovarski majstr

Pripravnik

Pripravnik

Pripravnik

Pripravnik

Guru

Podobne teme