Sam svoj pivovar

Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:

Citat:
Uporabnik tomoob pravi:

Citat:
Uporabnik Subl pravi:

Citat:
Uporabnik tomoob pravi:
Po dolgem času sem se spet lotil varjenja in v mash tunu kot za filter uporabljam inox oplet od cevi za kotliček (gumo, ki je znotraj opleta sem seveda odstranil) in enostavno traja predolgo časa, da se iz mash tuna pretoči v boil kettel. Mislim, da pretok traja že dobre dve uri in pol s tem, da je komaj na polovici in to mi največ časa vzame.
Ima kdo od vas mojstrov kakšen predlog, da pospešim pretok? V mislih sem imel, da iz ebaya naročim bazooko. V mislih sem imel nekaj takega.

http://www.ebay.com/itm/Brewin...8EAAOSw7hRWP4c5

Nočem pa zapraviti celega premoženja za kakšen false bottom, edino, če ga sam naredim doma.
Kaj pa vi uporabljate za filter v mash tunu?

Lp

Klikni za razširitev

Delaj na vrečo, je cenejš, hitrejš in ni problem da bi se zamašil če delaš z pšenico (kvaliteta pira je ista)... Z tisto bazooko boš mel samo probleme.

Klikni za razširitev

Koliko časa pa recimo traja, da z vrečo pretočiš? Jaz bom danes ta oplet samo stran vrgel. Varit sem začel ob 8:00 zjutri in šele zdaj opažam, da počasi zmanjkuje pivine iz mash tuna.
Lp

Klikni za razširitev

Dvomim da je problem oplet oz. fizičen filter. ČE natočiš noter vodo in se odcedi dovolj hitro potem je sistem tehnično ok. Večino/glavnino filtracije opravlja slad, če ta ni pravilno mlet ali ni pravilno strukturiran (recimo pšenični slad v večji količini brez dodatnega filtrirnega materiala) ti bo šlo počasi karkoli boš uporabil.

Tako da za začetek išči napako v samem sladu preden kupuješ neke dodatne zadeve ki bodo enako "ne-delovale".

Sam recimo uporabljam za mashtun hladilno skrinjo z opletom od cevi pa težav nisem imel. Sem imel prej v istem boxu dvojno dno (ki ga ne uporabljam ker mi zaseda preveč "prostora") pa sem parkrat prišel na tanko linijo kjer je komaj da teklo. Problem ni bil nikoli v sistemu filtracije ampak v sladu.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik skofk pravi:
Je kakšen pivovar iz notranjske oziroma okolice, in bi bil pripravljen zmleti en kilogram slada? (če seveda ima mlin)
Kupil sem en kilogram nezmletega ker smo probal nardit mlinček doma, vendar zaenkrat neuspešno

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik skofk pravi:
Je kakšen pivovar iz notranjske oziroma okolice, in bi bil pripravljen zmleti en kilogram slada? (če seveda ima mlin)
Kupil sem en kilogram nezmletega ker smo probal nardit mlinček doma, vendar zaenkrat neuspešno

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:

Citat:
Uporabnik skofk pravi:
Je kakšen pivovar iz notranjske oziroma okolice, in bi bil pripravljen zmleti en kilogram slada? (če seveda ima mlin)
Kupil sem en kilogram nezmletega ker smo probal nardit mlinček doma, vendar zaenkrat neuspešno

Klikni za razširitev

Odvisno kaj je zate notranjska?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
potem bo Gucci bl primeren

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Mlinček se da super naredit iz fitness "štange", tisti grobi del kjer se štango prime. Kolega je naredu tko da je odrezal dva komada cca 15cm dolga, v luknje na obeh straneh privaril nosilce primernega fija (cca 10mm), kateri pa pridejo v ležaje (na vsaki strani eden, skupaj 4 komadi). Oddrejal je tudi utore za gumico, da pogonjski valj vrti še drugega, na pogonski valj pa je privaril še ravni imbus, katerega pritrdi v vrtalko in zmelje. Skratka zadeva deluje tko kot se zagre

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:
Prefino mleto (manjši razmak med rolcami) pomeni da se ti material v drozgalniku zlepi slupaj in dobiš ustavljeno izpiranje. Vedno je boljše začet mlet bolj grobo in počasi (rundo po rundo) prilagajat mlinček do nivoja kjer vidiš da se začne proces ko ne teče dovolj dobro. V tej točki imaš recimo da optimalen izkoristek brez da bi trajalo celo noč da sladica odteče.

Sam odcedim 30l v cca. 1h do 1h in pol odvisno kako se mi da. To ne pomeni da odprem do konca in čakam da vse steče, če bi to naredil bi steklo vse najbrž tudi prej kot v pol urce. Bolj počasno je odtekanje večja je efektivnost.

Aja pa glavna napaka ki jo naredijo začetniki je da odprejo pipico pri izpirenju na max. preden se je naredil filtracijski sloj. Potem pa ne teče ok. Začeti moraš počasi ali pa počakat da se v drozgalniku material razporedi lepo v "filtrirni" sloj.

Če se ti vseeno zamaši vse skupaj oz. prepočasi odteka je rešitev recimo da po malem našpikaš z neko tanko paličico slad po celotni površini enakomerno.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik guliver pravi:
Hvala ti za pomoč in informacije. Sem že naročil robo vključno z Abbey kvasovkami ...

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik reflex pravi:
Pri izvedbi lastne pivovarne sem se lotil tudi izdelave slepega dna premera 35 cm za pivovarski sod. Naredil sem jih več, tako da so na voljo če ga kdo potrebuje.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik guliver pravi:

Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:


Če poveš še kakšno pivo boš delal bo lažje predlagat. Verjetno bi znal tudi suh belgijski "abbey" kvas ustrezat, v ponudbi je tako od fermentisa kot tudi od danstarja.

Belgijski pilsner slad je itak slad ki ga dobiš večinoma pri nas, torej klasičen pilsner. Nadomesti ga lahko pa bilokakšen pilsner, torej osnovni in najbolj nevtralni slad. Za belgijske "močne" je itak pogosto da se dodaja celo navaden sladkor zato da se omili sladno telo in dvigne aromo kvasa (estri).

Klikni za razširitev

Rad bi naredil t.i. Patersbier (Greg Hughes: Domače pivo, recept na str. 128). Za večino tekočih kvasovk je nadomestek od Fermentisa. Prav za ta kvas pa nisem našel nič pametnega razen od Whitelabs-a ...

Klikni za razširitev