Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Iscem po netu se kaksno info okoli stouta in s23 kvasovkam, pa je bolj malo napisanega. Se pravi za zrno in hmelj je recept isti kot pri ale kvasu. Pitching kvasa je 20 stopinj ali kaksne vec, fermentacija bo v prostoru 12-13 stopinj, v fermentorju do 15. Kvas bom hidriral enako kot us05. Pustil bi tri tedne v fermentorju in flasiral (brez sekundarca).
Sem priblizno na pravi poti? Je se kaksna posebnost, ki se razlikuje od ale stouta?
Vem,da bo odgovor izcrpen, tako da hvala ze vnaprej...
Pa dobr no. Če hočeš citro, ki je ta hip pač najbolj iskana roba, ker si večina novopečenih pivcev piva, ki ni lager, pač drka na citro je cena pač taka, ker je povpraševanje preseglo ponudbo.
Kila citre je za en dober IPA oziroma APA v kombinaciji pol pol s cascadom za 560 flaš piva, kar po trenutnih cenah s cascadom vred znaša 100 EUR za kilo citre in kilo cascada. To je nekaj manj kot 18 centov na steklenico, kar je še vedno precej poceni. Aurora za bitering je zanemarljiva.
Seveda je takole ugodno, če nabaviš kilo hmelja. Vem pa, da vas večina nabavlja po gramih, tisto pa je drago ko pes.
Kila citre je za en dober IPA oziroma APA v kombinaciji pol pol s cascadom za 560 flaš piva, kar po trenutnih cenah s cascadom vred znaša 100 EUR za kilo citre in kilo cascada. To je nekaj manj kot 18 centov na steklenico, kar je še vedno precej poceni. Aurora za bitering je zanemarljiva.
Seveda je takole ugodno, če nabaviš kilo hmelja. Vem pa, da vas večina nabavlja po gramih, tisto pa je drago ko pes.
Nazadnje urejeno:
Je dražje, še vedno pa ni drago. Se je pa seveda vedelo to, saj se je povpraševanje povečalo na polno. Vsi sadijo nove njive, nove sorte in podobno. Čez nekaj let bo pa presežek citre in cascada oziroma hmelja na sploh na trgu, po hitro cena spet polovična.
Hopsi ima res nekam pretirana cene sedaj - sploh za domače sorte, naj nekdo da aktualni cenik Hmezad-a tam se bo videlo kako dejansko stojijo cene!
Da še jaz dodam nekaj k tem cenam 
Kdor pozna kakega pridelovalca hmelja, ki ga potem prodaja ali v tujino ali zadrugam, je zmagal! Novembra sem v hmezadu srečal enega takega(oba čakala osebje da se vrne z malice), ki mi je dejal, da mi auroro proda za 5€/kg. Za zjokat pa je, da si nisem takrat zapisal njegove telefonske
Kdor pozna kakega pridelovalca hmelja, ki ga potem prodaja ali v tujino ali zadrugam, je zmagal! Novembra sem v hmezadu srečal enega takega(oba čakala osebje da se vrne z malice
), ki mi je dejal, da mi auroro proda za 5€/kg. Za zjokat pa je, da si nisem takrat zapisal njegove telefonske
Citre nimajo, cascade je podobnih cen kot pri Hopsiju, za njegov domač hmelj je pa pač cena nekoliko višja od zadružne. če po toliko proda v Anglijo in ZDA, zakaj bi nam spuščal cene. Ima pa njegov hmelj dosti višjo vsebnost Alfa kislin, tko da ga načeloma porabiš manj. Podpira sceno, vedno je radodaren z nagradami. 5 EUR po kili več si pa za moje pojme ena domača stvar zasluži čez zadružno.
Sicer se pa itak brez veze pregovarjamo o tem, cena je takšna, po kateri proda, ko povpraševanja ne bo, bo cena nižja. Kupiš pač tam, kjer se ti zdi. je pa res, da je ene 100 strani nazaj tekla debata o tem, al kupit kilo hmelja po dvakratni ceni ki jo je mel mojepivo za 100g, al ne, zdej so pa pritožbe za 5 EUR višjo ceno od Hmezada.
Sicer se pa itak brez veze pregovarjamo o tem, cena je takšna, po kateri proda, ko povpraševanja ne bo, bo cena nižja. Kupiš pač tam, kjer se ti zdi. je pa res, da je ene 100 strani nazaj tekla debata o tem, al kupit kilo hmelja po dvakratni ceni ki jo je mel mojepivo za 100g, al ne, zdej so pa pritožbe za 5 EUR višjo ceno od Hmezada.
to je res, je pa vse to tudi dvorezen meč. Hopsi ima brutal cene ima pa tudi kvaliteto. Tudi aurora se razlikuje od predelovalca do predelovalca. Hmezad ima pa več dobaviteljev. Tako da če kupuješ malo bolj na veliko (kg in več) je dobro nareditii kak kompromis
Pomojem noben ne oporeka tega, cene slovenskega hmelja so pri nas itak "subvencionirane" tako da imamo oz. smo imeli privilegij da smo ga dopbivali ceneje od ostalega sveta. Se pa na splošno hudujemo ob dejstvu je da je cena od "lani" šla gor mnogokrat, recimo za s golding pri Hmezadu sem dal eno leto nazaj 12 EUR po kili, danes ga imajo krat 2, hopsi ga prodaja pa skoraj krat 3!
Sej imam jst tudi še pol kg lanske (2014) citre na zalogi, očitno je bila to moja najboljša naložba v življenju (kupljena za okoli 30 eur/kg sedaj so cene pa vsaj še 1x tolikšne)!
- Status