Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Sladkor je raztopljen v pivu, tako da vse skupaj pustiš pri miru. Če sumiš, da bo karbonizacija v pivu slaba potem steklenice malo potreses oz preobrnes in po možnosti malo povišaš temperaturo. Dobro je imeti eno testno plastenko napolnjeno s pivom. To narediš približno po enem tednu, če je plastenka še vedno mehka na otip.
inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo si probal?
Sicer pa "divji hmelj" dobiš velikokrat ob rekah in potokih povsod po sloveniji, tudi v hoferju ga prodajajo 1x letno kot okrasno rastlino! Sam imam dve sadike eno iz hoferja in eno iz divjine, zaenkrat še niso uspele pridelat kaj hmelja (ok, poljedeljstvo mi ne leži ravno in občasno pozabim kaj postorit okoli tega)!
Sicer pa "divji hmelj" dobiš velikokrat ob rekah in potokih povsod po sloveniji, tudi v hoferju ga prodajajo 1x letno kot okrasno rastlino! Sam imam dve sadike eno iz hoferja in eno iz divjine, zaenkrat še niso uspele pridelat kaj hmelja (ok, poljedeljstvo mi ne leži ravno in občasno pozabim kaj postorit okoli tega)!
Sem probal tudi institut, pa mi ne odgovorijo preko e-pošte. Jih bom pač moral poklicat
Ja, to glede divjega hmelja mi je znano ampak pri pravih sortah veš kaj pričakuješ ( alfa klisline, čas obiranja, občutljivost na bolezni...) in ker bi že šprical bi šel kar na auroro, ki je najmanj občutljiva glede tal in bi verjetno najbolje uspevala.
Ja, to glede divjega hmelja mi je znano ampak pri pravih sortah veš kaj pričakuješ ( alfa klisline, čas obiranja, občutljivost na bolezni...) in ker bi že šprical bi šel kar na auroro, ki je najmanj občutljiva glede tal in bi verjetno najbolje uspevala.
Divja rastlina ti ne bo nikoli obrodila, kajti neveš ali je ženska ali moški. Ker obrodi samo ženska rastlina pa še ta se ne sme oprašiti. Zato hmeljarji na veliko prakticirajo uničevanje divjega hmelja. Če se bom pozanimal na inštitutu si boš navlekel kup problemov z birokracijo, kajti če hočeš gojiti hmelj moraš pridobiti dovoljenje in pa certifikat.
Storžke naredi samo en spol ja, ampak okrasni hmelj je itak okrasni zaradi tega ker cveti torej je ženski predstavnik.
Glede divjega sem pa izvedel kloniranje ženske rastline (podtaknjenci oz. grebeničenje) tako da načeloma bi moral dobit strožke.
Dovoljenja in certifikat rabiš pa verjetno za sorte ki so pri nas "avtohtone", predvsem zaradi nadzora in potem nadalnje odprodaje.
Glede divjega sem pa izvedel kloniranje ženske rastline (podtaknjenci oz. grebeničenje) tako da načeloma bi moral dobit strožke.
Dovoljenja in certifikat rabiš pa verjetno za sorte ki so pri nas "avtohtone", predvsem zaradi nadzora in potem nadalnje odprodaje.
a je to vredu?
final volume 22L
začetna količina vode 14L
Fly sparge 19L??
Če vsujem 6kg slada pri 14L mi polovico slad spije. ne razumem zakaj fly sparge z tako veliko količino vode. Zakaj ni že začetna količina vode večja in sparge voda z manjšo količino. Izračunano je v beersmithu.
final volume 22L
začetna količina vode 14L
Fly sparge 19L??
Če vsujem 6kg slada pri 14L mi polovico slad spije. ne razumem zakaj fly sparge z tako veliko količino vode. Zakaj ni že začetna količina vode večja in sparge voda z manjšo količino. Izračunano je v beersmithu.
Pri klasičnem infuzijskem drozganju z izpiranjem je količina slad vs. voda ponavadi v razmerju 1:2.5, to je neko tako optimalno razmerje v katerem imaš slad dobro namočen in hkrati ni preveč viška vode. Ni pa noben problem lahko greš še v nižje razmerje (1:2) ali pa v višje (1:5 ali celo več).
Zakaj je bolje na začetku imeti manj vode pri letečem izpiranju (fly sparge)? Zato ker imaš manj "mase", ki je pod mashout temperaturo (75C) in to potem oblivaš z vodo za izpiranje, ki ima pravo temperaturo ter imaš s tem boljšo efektivnost.
Zakaj je bolje na začetku imeti manj vode pri letečem izpiranju (fly sparge)? Zato ker imaš manj "mase", ki je pod mashout temperaturo (75C) in to potem oblivaš z vodo za izpiranje, ki ima pravo temperaturo ter imaš s tem boljšo efektivnost.
Ali mogoče kdo ve kje kupit tole mrežo, da bi si tak filter naredu za hmelj?
http://www.homebrewing.org/Stainless-Hop-Filter-6-x-14--300-micron-mesh-_p_3181.html
http://www.homebrewing.org/Stainless-Hop-Filter-6-x-14--300-micron-mesh-_p_3181.html
Pa še tole se mi zdi zanimivo
http://chasingdelicious.com/wp-content/uploads/2014/03/Kitchen-101-Beer-PNG.png
http://chasingdelicious.com/wp-content/uploads/2014/03/Kitchen-101-Beer-PNG.png
A bo tole tesnjenje sploh v redu? Čep bi bil boljši, kaj... Pod pokrovček sem dal še polivinil - morda bo kaj muzke. Včeraj ob 22h zamešal, upam da se še danes kaj zgodi.
Drugače pa:
15l vode
coopers real ale piksna
dme svetli 20 dag
safale s-05
abv 3.8
Termometer (kasičen) mi pa čudno kaže. Skala je dolga 110 stopinj celzija, vrelo vodo je pa odmeril na 85 °C . Ali ima to blokado?
Citat:
Uporabnik fristev pravi:
A bo tole tesnjenje sploh v redu? Čep bi bil boljši, kaj... Pod pokrovček sem dal še polivinil - morda bo kaj muzke. Včeraj ob 22h zamešal, upam da se še danes kaj zgodi.
Drugače pa:
15l vode
coopers real ale piksna
dme svetli 20 dag
safale s-05
abv 3.8
Termometer (kasičen) mi pa čudno kaže. Skala je dolga 110 stopinj celzija, vrelo vodo je pa odmeril na 85 °C . Ali ima to blokado?
Jaz imam isto narejeno luknjo v pokrovčku za veho. Okrog pokrovčka vedno navijem izolirni trak pa dihta v nulo.
Teli zamaški držijo tako tako, če so mokri oz. podložiš spodaj plastično gumico bo mogoče držalo drugače pa ne, Lahko zaviješ malo plastične folje za živila okoli pa bo za prvo silo, drugače si pa kupi gumjaste čepe (dobiš take za taveliko veho ali pa take brez luknje pa jih navrtaš da dobiš noter tvojo veho). Sicer pa nima veze, ker je fermentor prozoren lahko fermentacijo spremljaš v živo in veha tudi če ne brbota. Ko vidiš dan i več dogajanja (0 gibanja, posvetiš noter z lučjo) potem je fermentacija čisto končana!
Koliko je sploh važno, da zadeva tesni? Jaz sem zadnjič zvaril eno testno rundo pa sem imel že vse vehe zasedene. Pivino sem zlil v eno 10 litersko kantico in zamašek privil toliko, da lahko plini uhajajo ven, brez vehe. Pivo je prišlo ven čisto OK.
- Status