Da ne odpiram posebej, bom tule prilepil.
Več kot sto vinarjev in kulinarikov se predstavlja v Cankarjevem domu
Več kot sto vinarjev in kulinarikov se predstavlja v Cankarjevem domu
Rum, viski, konjak, brandy
- Ustvarjalec teme Janez40
- Začetni datum
Poleti smo dopustovali v Vipavski dolini in smo bili na degustaciji na posestvu Rouna. Domov sem odnesel tudi steklenico njihovega vinjaka. Ni slab, ni pa nek presežek. Predvsem me moti malenkost pekoč (alkohoni) občutek na jeziku. Nekateri vinjaki so "mehki" lepo stečejo po grlu. Če hodi kdo tam okoli, naj gre na pokušino imajo tudi zelo dobra vina in domače mesne izdelke.
Tisti konc kar nekaj domacij ponuja svoj vinjak. Birsa npr ti ga da za probat po jedi in ce ti se dopade verjamem da se da kupit za domov. Res pa da ni tolko fancy steklenica in etiketa kot ta zgoraj.
Smo ga probali na domačiji po odlični hrani in degustaciji vina.
Ker podpiramo domače, sem vzel nekaj steklenic vina in ta vinjak za domov.
Tole je top zadeva. Bol je problem ker je 'mal' tule zelo težko speljat
Steklenico ali dve žganjice bi rad "spravil" za 20+ let. Enostavno postavim v kot, ali je kaka procedura/pogoji?
Dobiš naraščaj in si rečeš da boš ob njegovem XY RD.ju jo odprl, ko se bo ženil...itd?
Ja.
A vedi da zaradi tega 'stanja' ne bo nič boljša...torej spravi že zdaj dobro robo
Moj ded je pri rojsvu vnukov zakopal petlitrsko flašo šnopsa za vsakega...
Pa smo, ko smo bili stari 18, kopali...
Je pa lepo vedet, kje je zakopal...
Ornk štopl mora biti. Samo pluta ne bo OK, ker se bo razsušila. Vosek preko.
Sam drgac je to tako kot je ze nekdo napisal: zganje s tem ko je v flasi ne pridobi kaj dosti. Ce bi blo v kakem sodu (murva, hrast kjer je bilo prej vino) bi se nekaj dodalo tako pa je samo 'konzervirano'.
Mam butiljo neke srpske sljive katere sicer nisem zakopal ampak se je samo dotikal nismo (dobil ob rojstvu hcerke), ampak ko je letos mela 18 let, se noben ni spomnu nanjo. Zdej sm se spomnu pa su iskat, se je tam
Pozna kdo, ok roba?
Mam butiljo neke srpske sljive katere sicer nisem zakopal ampak se je samo dotikal nismo (dobil ob rojstvu hcerke), ampak ko je letos mela 18 let, se noben ni spomnu nanjo. Zdej sm se spomnu pa su iskat, se je tam
Pozna kdo, ok roba?
Priponke
-
PXL_20241127_143743198.jpg -
PXL_20241127_143810372.jpg
Napaka. Sploh kakšno domače žganje profitira precej če par let odleži, četudi zaprto v flaški. Narobe je pit novo domače žganje (tekoči letnik), žganje rabi par let da se lepo sestavi, daljše staranje pa mu ne škoduje. Aromatične spojine so precej nestabilne in s časom same od sebe razpadejo ali/in se vežejo v druge bolj stabilne in za človeško percepcijo so ravno te stabilne boljše od nestabilnih (že evolucijsko pa tudi zdravstveno pogojeno, bolj je nekaj stvar kemično nestabilna večjo škodo povzroča telesu).
Tako da domačemu žganju ne bo škodovalo in bo 100% profitiralo če odleži par let ali pa par desetletji. Druga stvar je pa komercialen alkohol, ki je že kemično stabiliziran (kvaliteten je starostno - staran, manj kvaliteten pa na druge načine - večinoma tako da se destilia v obliki čimbolj čistega etanola in se aromatičen del dodaja kasneje kot ekstrakt).
Tako da domačemu žganju ne bo škodovalo in bo 100% profitiralo če odleži par let ali pa par desetletji. Druga stvar je pa komercialen alkohol, ki je že kemično stabiliziran (kvaliteten je starostno - staran, manj kvaliteten pa na druge načine - večinoma tako da se destilia v obliki čimbolj čistega etanola in se aromatičen del dodaja kasneje kot ekstrakt).