Predelava brajdovca /grozdja v vino..
- Ustvarjalec teme mercedes
- Začetni datum
klikenzi in čitenzi
Še enkrat pretoči, pazi da čimmanj droži preneseš, dožveplaj …
Še enkrat pretoči, pazi da čimmanj droži preneseš, dožveplaj …
Se bo pokvarilo … ozr. se že je.
Sam kak sta vidva začela žlampati do vina ne bo prišlo.
V nasem okolisu kot vem vecina ne uporablja zvepla. Vecina najbrz niti nima merilnih instrumentov.
Pac smo v okolici ljubljane, kjer pac ni vinorodno podrocje
Pri pridelavi vina je od trenutka, ko trta zapusti trs več ali manj zadeva rasitična in ne toliko odvisna od porekla - ne dela se neke razlike med rajo in plemstvom.
Ta temne se vedno peclja, bele po želji. Oboje se takoj žvepla z namenom preprečitve oksidacije in razvijanjem neželenih kultur kvasovk.
Črne se namaka - beli gredo takoj v zapor.
Od tu naprej se jih načeloma tretira enako - razen, da se določeno črno plemstvo,‘potem ko postane vino, lahko prestavi v zapor z posebnim tretmanom (hrastovim).
Obstajajo seveda še mešani - medrasni zakoni - a to se posebne zadeve in za nekatere tista doljeneka kislica sploh ne šteje med vino. A to je že druga zgodba.
Želim pa vsem veliko uspeha in čimmanj glavobola.
Ta temne se vedno peclja, bele po želji. Oboje se takoj žvepla z namenom preprečitve oksidacije in razvijanjem neželenih kultur kvasovk.
Črne se namaka - beli gredo takoj v zapor.
Od tu naprej se jih načeloma tretira enako - razen, da se določeno črno plemstvo,‘potem ko postane vino, lahko prestavi v zapor z posebnim tretmanom (hrastovim).
Obstajajo seveda še mešani - medrasni zakoni - a to se posebne zadeve in za nekatere tista doljeneka kislica sploh ne šteje med vino. A to je že druga zgodba.
Želim pa vsem veliko uspeha in čimmanj glavobola.
Eno informacijo prosim...
Cisterna 50l rdeče ,sem mislil malo pohitriti čiščenje in sem dodal srednjo dozo bentonit top gran.
Učinek bolj slab po dveh dneh ,se pa rahlo peni na pokrovu.. Ne gre sicer čez na pokrov ,ampak so pene okrog in okrog ???
Kje je finta ??
Cisterna 50l rdeče ,sem mislil malo pohitriti čiščenje in sem dodal srednjo dozo bentonit top gran.
Učinek bolj slab po dveh dneh ,se pa rahlo peni na pokrovu.. Ne gre sicer čez na pokrov ,ampak so pene okrog in okrog ???
Kje je finta ??
Še kakšen teden in bo čist ,moj je še malo bolj moten, brez vseh dodatkov razen žvepla.Čas svoje naredi samo potrpeti je treba.Na zdravje .
Letošnja letina zadovoljiva z višjo kislino in malo nižji sladkor.Glede na leto, kakršen je bi, sem, kar zadovoljen.Je pa kletarjenje malo bolj zahtevno.
Če je tole še "živo" , me pa zanima ena zadeva...
Imam še nekaj malega lanskega vina v cisterni. Vse ok.
Sem pa napolnil ene par tistih "bag box-ov" vrečk za vino.
Sedaj po ene slabih dveh tednih pa vidim eno vrečko ful napihnjeno , in na pipci spustim pritisk ven. Kot bi vino vrelo ??
Isti prostor kot cisterna .Ista temperatura.
Ima kdo izkušnje kje je krivda ?
lp
Imam še nekaj malega lanskega vina v cisterni. Vse ok.
Sem pa napolnil ene par tistih "bag box-ov" vrečk za vino.
Sedaj po ene slabih dveh tednih pa vidim eno vrečko ful napihnjeno , in na pipci spustim pritisk ven. Kot bi vino vrelo ??
Isti prostor kot cisterna .Ista temperatura.
Ima kdo izkušnje kje je krivda ?
lp