Pizza pec, vrtna , prenosna

B

birca

Pripravnik
26. okt 2007
424
19
18
Twinman, kje si naroču to reč?
cool-1.gif
 
J

Jst10

Pripravnik
1. sep 2008
151
0
16
Zgleda fajn zadevščina.
A transport je šel lepo skozi (je dobro zapakirano)?
(Webra sem moral vračati zaradi bunk, pa se ne bi šel več teh štosov... - po tej izkušnji (ki me sicer ni nič stala) sem kar postal pristaš kupovanja takih izdelkov v trgovinah v Sloveniji )
 
K

KrNeki99

Fizikalc
3. sep 2007
886
25
28
Ljubljana
Citat:
Uporabnik ales85 pravi:
Citat:
Uporabnik KrNeki99 pravi:
Tako je, testo pri meni vzhaja 24ur. Za razvlecti rabis cca 30 sekund, pol pa se nalozis in peces, ...
Klikni za razširitev
Recept za testo?
smile-1.gif
Klikni za razširitev

500g moke+za gnetenje
0,33 L vode
10g nejodirane soli
0,5g svezega kvasa

sol razopis v 0,1L vode
kvas raztopis v 0,23L vode
vodo-kvas vmesas v moko, šele potem dodas vodo-sol
gnetes da je lepo testo, pustis pokrito pocivati 30min, naredis "kugle" v visok pladenj, zavijes v folijo in na hladno za 12-36ur (Jest dam v vinsko vitrino na cca 12°C, nizje je temperatura vec casa pustis notri)
kake dve ure pred peko vzames iz hladilnika in raztegnes
wink-1.gif
 
A

ales85

Guru
9. nov 2007
3.596
1.214
113
Hm, pol grama svežega kvasa? Se nisi tukaj zmotil? Fala kocka je 42g, si skoraj ne predstavljam odmeriti pol grama.
 
K

KrNeki99

Fizikalc
3. sep 2007
886
25
28
Ljubljana
Citat:
Uporabnik ales85 pravi:
Ok, hvala za pojasnilo
smile-1.gif
Takšno testo se lahko zamrzne ali to ni več to?
Klikni za razširitev

To pa ne vem, se nisem probal.Ce bos prosim porocaj
wink-1.gif


ps: pa kvasa bi moralo biti se manj po "JUSu" (cca 0.2g), drugace pa malo experimentiras pa vidis kaj ti odgovarja.
 
B

bertoncl

Guru
4. jun 2015
1.825
647
113
Tudi jaz delam po podobnem receptu, samo da uporabim suh kvas. Če hlebčke zamrzneš ni noben problem, moraš jih samo kake 4-5h pred peko vzeti iz skrinje, da se lepo počasi segrejejo na temperaturo okolice in še malo vzhajajo.
 
A

ales85

Guru
9. nov 2007
3.596
1.214
113
Potem pa še ti napiši tvoj recept, da sprobam oboje
smile-1.gif


Pa pozabil sem vprašati, iz 0,5kg moke, koliko testa pride? Površinsko gledano... približno
smile-1.gif
 
C

CupraR

Majstr
21. sep 2007
5.639
146
63
Jaz grem pr cca 450gr moke na 300 za kvašeno (oz mehka)+100 ostre.
Kvasa pol kocke, hajanje eno uro, pica v nulo
grin1.gif


Me pa tale mašina matra, ker moja Beko pečica z 320 stopnij mi je ratala nezanimiva
grin1.gif
 
Nazadnje urejeno:
B

bertoncl

Guru
4. jun 2015
1.825
647
113
Za štiri 300g hlebčke:

- 735g moke
- 450ml zelo hladne vode
- 16g soli
- 1g kvasa

Kvas premešam z moko, sol raztopim v vodi in nato zlijem v moko. Dobro pregnetem, tako da je povsem homogeno. Nato pustim in čez 10-15 minut še enkrat pregnetem. To naredim cca 5-6x. Potem pa testo pokrijem in pustim na sobni temperaturi do naslednje ga dne, pozimi tudi do dva dni. Potem pa iz testa oblikujem štiri hlebčke in pustim pokrite še kakšne 3-4h.

Na youtubu si poglej tehniko raztegovanja testa, jaz sem se od tega tipa učil:

Kako oblikovat hlebčke

Kako razvleči testo
 
B

bertoncl

Guru
4. jun 2015
1.825
647
113
No, pa me je tale UUNI 3 premamil, tole so rezultati od vikenda, jaz sem navdušen:)





p.s. Če koga zanima tale peč, naj se obrne na uporabnika TwinMan, dečko obvlada.
 
luka51

luka51

Guru
16. avg 2007
14.495
5.790
113
Citat:
Uporabnik ales85 pravi:
Pa pozabil sem vprašati, iz 0,5kg moke, koliko testa pride? Površinsko gledano... približno
smile-1.gif
Klikni za razširitev

2 pekača od pečice nekje če je tanko zvalano 4 kotno. Oziroma 2 loparja za krušno peč če je okroglo
 
A

ales85

Guru
9. nov 2007
3.596
1.214
113
@luka51 hvala za info.

Vsi, ki ste že preizkusili tale Uuni, ste notri spekli še kaj drugega?
 
Za odgovor se prijavite ali registrirajte.
Na vrhu Bottom