Kuhinjski noži

Citat:
Uporabnik brejn pravi:
...... brusenje na kamen pod kotom 10 stopinj...

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik brejn pravi:
zivjo....
uporabljam tri kamne, 220, 1000 in 5000....seveda je treba poznati noz, nekateri japonci so bruseni samo enostransko, prav tako je potrebno kupiti noz za tapravo roko, saj imajo razlicne rocaje za levicarje in desnicarje...
pred brusenjem se kamen potopi v vodo za cca 10 minut, tisti, ki so izdelani na magnezijevi strukturi pa se naj namakajo samo 2 minuti...prednost kamna je da res nabrusi noz, slabost pa, da se je treba tega naucit in da traja tudi do 15 minut da je noz super oster..

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik brejn pravi:
zivjo....
sam uporabljam v moji kuhinji samo japonce, za zelenjavo cistit imam tega http://www.osterrob.si/nozi/45-plastni-damask-gyuto-210...naj povem, da sem izredno zadovoljen, res pa ti nozi potrebujejo posebno skrb...se pravi pomivanje na roko in brez agresivnih cistil, redno brusenje s keramicnim brusom, da se popravijo vsakodnevne poskodbe in brusenje na kamen pod kotom 10 stopinj... je pa res, da marsikdo ne bo zadovoljen z japoncem zaradi obcutka pri rezanju, sej ima drugacno tezisce kot navadni evropski nozi, zato ga tudi drzis malo bolj naprej...se pa s temi res nikoli ne urezes v prst...ampak si ga odrezes

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik dem pravi:
Kaj imate pa kaj za brusit te nože?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik brane_new pravi:

Citat:
Uporabnik dem pravi:
Kaj imate pa kaj za brusit te nože?

Klikni za razširitev

tole je umetnost!!!!!
v sparu mi je mesar rekel, da imajo zadaj en oreng stroj - na trak, ne na kamen
moj mesar mi je rekel, da jih nese brusit v celje 20km daleč. blizu tuša.
sem probal kamen - kot silvester stalone - ma kje mam pa čas, brusni stroj mi je skoraj kovino požrl, štihar(?) me ni prepričal, take razne zareze za vlečti mi ne dajajejo rezultatov, sem vlekel skozi dva brusna koleščka - nič.
saj je nakup umetnost, vendar je potrebno brusit. mesar kar naprej po tistmu štiharju(?) vleče, ko mi meso reže.
nekaj mora biti na tem, da je treba brusit!!
ciganov pa od nikoder, sam baker hočjo, da bi pa kakšen škarje, nože brusil, pa ne.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik mmc pravi:
Verjetno imaš kakšnega fiskarsa, če je finski.

Klikni za razširitev