Ja opecene mas od sonca sam so itak ful majhni. V merkurju mas scorpion pa habanero pa se eno vrsto. Pa res lepe sadike.
Habanero feferoni
- Ustvarjalec teme Egonislaw
- Začetni datum
Moji res dobro uspevajo. Dreva na levi je meter 30, na sredini pa ji sledi dorset naga iz hoferja
Za drugo leto pa morem naštudirat novo metodo, kak jih fiksirat, da ne padejo in se polomijo?! Tanke alu palice takoj od začetka po presajanju, pa sadike sproti vežem gor, kot paradajz?!
Jaz dajem mojim babusove palice za oporo, ko se začno nagibati zaradi teže plodov.Citat:
Uporabnik rawr pravi:
Moji res dobro uspevajo. Dreva na levi je meter 30, na sredini pa ji sledi dorset naga iz hoferjaZa drugo leto pa morem naštudirat novo metodo, kak jih fiksirat, da ne padejo in se polomijo?! Tanke alu palice takoj od začetka po presajanju, pa sadike sproti vežem gor, kot paradajz?!
Jaz pa sem zdaj uporabo ene stare železne za gradnjo. Je pa boljše, da so palce od začetka v zemlji, da ne uničiš korenin. Mislim pa, da se bistvo ne bo poznalo na letini, če sem zdaj uničil nekaj koreninskih vej. Nisem pričakoval take rasti v višino, pa so redno zalite. No saj pri večini se vidi, da so bolj košate in nizke, tak da je tudi od sorte veliko odvisno. Samo da se veje ne polomijo. Pa iščem kandidate, ki bojo dorset nago pohrustali
Plodov bo najmajn 50-60..
Citat:
Uporabnik rawr pravi:
Jaz pa sem zdaj uporabo ene stare železne za gradnjo. Je pa boljše, da so palce od začetka v zemlji, da ne uničiš korenin. Mislim pa, da se bistvo ne bo poznalo na letini, če sem zdaj uničil nekaj koreninskih vej. Nisem pričakoval take rasti v višino, pa so redno zalite. No saj pri večini se vidi, da so bolj košate in nizke, tak da je tudi od sorte veliko odvisno. Samo da se veje ne polomijo. Pa iščem kandidate, ki bojo dorset nago pohrustaliPlodov bo najmajn 50-60..
Kako omako bo treba skuhat... ne vem, če boš našel toliko junakov, ki bodo pojedli 60 Nag
Pol pa omaka ni dolgo obstojna, tudi ta na kis osnovi ni.. Pa veš kolko je dela s tem čiščenjem, ko je nekaj sto čilijev... Ni variante, da se tega lotim. Vse bom posušil v mašini, pol pa po željj. Nekaj gre v olje, nekaj direkt nadrobljeno na pico, v golaž itd.. ostale posušene pa kar poleg hrustam, kot kako zelenjavo
Pa še dolgo časa jih lahko imaš, komot čez celo zimo, pa se ne bojo pokvarili.
ne bo ravno recept, bodo bolj napotki
habanerote oz nekaj v tem stilu ( C. chinense , C. frutescens , kombinacija ) odvisno kak hudo hočeš ( recimo 20 kom )
glede na to, da imajo habaneroti neke sadne okuse, vzameš po želji banano, mango, hruško, lahko tudi dober paradajz , lahko tudi drugo sadje - seveda lahko kombiniraš stvar okusa
to vse sesekljaš v multipraktiku
čajna žlička ali dve sladkorja ( lahko tudi karameliziraš )
sok limone ali dveh, ali pa sok limete ali dveh ali pa kombinacija. lahko se tudi pol limone/limete malo na sladkorju popeče
malo vode v posodo, da se vsa ta godlja ne prismukne
vklopiš napo, odpreš okno
vsipaš tisto godljo v posodo, pripraviš da zavre
vsipaš vse v eno veliko fino cedilo in z žlico spasiraš v drugo posodo, dodaš sok limete/limone, zavreš, nafilaš v flaške
seveda lahko kombiniraš različne tipe feferonov. meni je recimo dobra kombinacija rumeni habanero, lemondrop, mngo-banana, ali pa hruška
pa rdeči habanero + birsds eye + paradajz
kis ti samo moč omake uniči + okus
načeloma bi tudi šel kak dober sladek domač jabolčni kis, če že mora biti kis
sladkor tu služi kot ojačevalec okusa. pride bolj do izraza sadna nota čilijev ( da ni samo ogenj ) ; seveda je lahko tu palmin sladkor, kokosov sladkor , pravi rjavi trsni sladkor ali pa melasa. vsak od teh ima nek svoj okus in doprinese k boljšem končnemu okusu
pa ne pozabi nonstop mešat, da se ne prismukne
nekak tak jaz delam -bolj goste zadeve, kot kečap ne tako vodeno jajce kot je tabasco
seveda pa lahko še dodaš xy začimb glede na želje in okus
da ne pozabim. flaške še daš potem v posodo z vročo vodo - recimo 80 st za kako urco - ziher je ziher, da se ne bi slučajno kaj pokvarilo
habanerote oz nekaj v tem stilu ( C. chinense , C. frutescens , kombinacija ) odvisno kak hudo hočeš ( recimo 20 kom )
glede na to, da imajo habaneroti neke sadne okuse, vzameš po želji banano, mango, hruško, lahko tudi dober paradajz , lahko tudi drugo sadje - seveda lahko kombiniraš stvar okusa
to vse sesekljaš v multipraktiku
čajna žlička ali dve sladkorja ( lahko tudi karameliziraš )
sok limone ali dveh, ali pa sok limete ali dveh ali pa kombinacija. lahko se tudi pol limone/limete malo na sladkorju popeče
malo vode v posodo, da se vsa ta godlja ne prismukne
vklopiš napo, odpreš okno
vsipaš tisto godljo v posodo, pripraviš da zavre
vsipaš vse v eno veliko fino cedilo in z žlico spasiraš v drugo posodo, dodaš sok limete/limone, zavreš, nafilaš v flaške
seveda lahko kombiniraš različne tipe feferonov. meni je recimo dobra kombinacija rumeni habanero, lemondrop, mngo-banana, ali pa hruška
pa rdeči habanero + birsds eye + paradajz
kis ti samo moč omake uniči + okus
načeloma bi tudi šel kak dober sladek domač jabolčni kis, če že mora biti kis
sladkor tu služi kot ojačevalec okusa. pride bolj do izraza sadna nota čilijev ( da ni samo ogenj ) ; seveda je lahko tu palmin sladkor, kokosov sladkor , pravi rjavi trsni sladkor ali pa melasa. vsak od teh ima nek svoj okus in doprinese k boljšem končnemu okusu
pa ne pozabi nonstop mešat, da se ne prismukne
nekak tak jaz delam -bolj goste zadeve, kot kečap ne tako vodeno jajce kot je tabasco
seveda pa lahko še dodaš xy začimb glede na želje in okus
da ne pozabim. flaške še daš potem v posodo z vročo vodo - recimo 80 st za kako urco - ziher je ziher, da se ne bi slučajno kaj pokvarilo
Citat:
Uporabnik rawr pravi:
Pol pa omaka ni dolgo obstojna, tudi ta na kis osnovi ni.. Pa veš kolko je dela s tem čiščenjem, ko je nekaj sto čilijev... Ni variante, da se tega lotim. Vse bom posušil v mašini, pol pa po željj. Nekaj gre v olje, nekaj direkt nadrobljeno na pico, v golaž itd.. ostale posušene pa kar poleg hrustam, kot kako zelenjavoPa še dolgo časa jih lahko imaš, komot čez celo zimo, pa se ne bojo pokvarili.
kaj ni obstojno ? dokler je zaprto je obstojno par let. potem pa v hladilnik. pač ne delaš literskih flaš. deci, 2, mogoče 3. jaz filam približno 2 deci.
Citat:
Uporabnik ceedevita pravi:
Citat:
Uporabnik rawr pravi:
Pol pa omaka ni dolgo obstojna, tudi ta na kis osnovi ni.. Pa veš kolko je dela s tem čiščenjem, ko je nekaj sto čilijev... Ni variante, da se tega lotim. Vse bom posušil v mašini, pol pa po željj. Nekaj gre v olje, nekaj direkt nadrobljeno na pico, v golaž itd.. ostale posušene pa kar poleg hrustam, kot kako zelenjavoPa še dolgo časa jih lahko imaš, komot čez celo zimo, pa se ne bojo pokvarili.
kaj ni obstojno ? dokler je zaprto je obstojno par let. potem pa v hladilnik. pač ne delaš literskih flaš. deci, 2, mogoče 3. jaz filam približno 2 deci.
Uf, jaz se delanja omak brez kisa 100% ne bi šla.
KIS JE KONZERVANS! In če ne damo v omako umetnih konzervansov, moramo dati naravne. Nek konzervans mora biti v stvari, ki naj bi bila obstojna (v marmeladah je to velika količina sladkorja, v takih stvareh pa kis).
Kdor dela te omake brez kisa, kar ornk reskira
Citat:
Uporabnik pumaX pravi:
.....
Uf, jaz se delanja omak brez kisa 100% ne bi šla.
KIS JE KONZERVANS! In če ne damo v omako umetnih konzervansov, moramo dati naravne. Nek konzervans mora biti v stvari, ki naj bi bila obstojna (v marmeladah je to velika količina sladkorja, v takih stvareh pa kis).
Kdor dela te omake brez kisa, kar ornk reskira
ne delaj se pametne če nisi
Citat:
Uporabnik ceedevita pravi:
Citat:
Uporabnik pumaX pravi:
.....
Uf, jaz se delanja omak brez kisa 100% ne bi šla.
KIS JE KONZERVANS! In če ne damo v omako umetnih konzervansov, moramo dati naravne. Nek konzervans mora biti v stvari, ki naj bi bila obstojna (v marmeladah je to velika količina sladkorja, v takih stvareh pa kis).
Kdor dela te omake brez kisa, kar ornk reskira
ne delaj se pametne če nisi
Opala, kakšen odziv
Tak je tarat, ko nekdo nima več argumentov.
Vsak pa dela kar želi. Tako da: ceedevita, kar še dalje brez konzervansov
oz. tudi limona/limeta in sladkor sta konzervansa. Kar ti dodajaš. Vendar ju je v čili omake potem treba dati znatno več kot je zgoraj napisano, če ne dodajamo kisa.
Je pa kdaj pa kdaj uporabno prebrati kaj: kombinacija naravnih konzervansov v čili omakah
