Grainfather
- Ustvarjalec teme zoki
- Začetni datum
Ok, a to z dodajanjem vode?
Koliko si pa imel potem slada noter, če ti slad pobere cca 2,5l vode na kg...
Tudi filter za hmelj se je dobro obnesel. Mislim, da je ves hmelj ostal v njem.
Hmelj je bil po vseh stenah filtra tako, da sem rabil nekaj časa,da se je iztekla pivina iz njega v posodo ko sem ga dvignil po vretju.
Efektivnost pa je bila neverjetnih 82 - 85% (odvisno od kalkulatorja).
Je pa fino opomniti, da je filter res uporaben samo pri kuhanju polne količine piva. Pri manjših količinah je takoj zabasan, ker je le manjši del v pivini. Jaz sem delal 25l z 35g hmelja in je bilo bolj kot ne na meji. Če bi notri zbasal 50g, bi imel samo gosti poc in obupno slabo ekstrakcijo.
Zato je že naročen dodatni , da se bo lahko delalo tudi manjše količine bolj hmeljenih piv
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Je pa fino opomniti, da je filter res uporaben samo pri kuhanju polne količine piva. Pri manjših količinah je takoj zabasan, ker je le manjši del v pivini. Jaz sem delal 25l z 35g hmelja in je bilo bolj kot ne na meji. Če bi notri zbasal 50g, bi imel samo gosti poc in obupno slabo ekstrakcijo.
Zato je že naročen dodatni , da se bo lahko delalo tudi manjše količine bolj hmeljenih piv
Ma kaj pa vem... Sam nisem bil navdušen nad temi "hop basket-i". Izkoristek hmelja je bil precej slab, pa sem ga skoraj celo vretje namakal in "gonil" po pivini.
Na GF sistemu delam brez tega, na koncu naredim whirlpool in pustim pri miru 15-20 min (steeping) to upoštevam tudi v receptu (IBU) in šele nato ohlajam. Nazadnje je bilo 250g hmelja za 23l in je šlo čez brez problema...
Pri hop basketu mi sploh nebi uspelo toliko hmelja spraviti v tisti oplet... Pa še pucanje je ogromno...
Aja, ko smo že pri tem, lahko prodam svojega... Je original GF.
Bazooka je BZ, zabaše takoj.
V bistvu filtriranje hmelja je BZ!
Kakšno črpalko ima tole čudo? Recimo tiste plastične rjave/bež kitajske lepo pretakajo vso goščo pa jim nič ne manjka. Sam sem probal vse načine kako se znebit hmelja, da ne pride v črplako, pa sem na koncu ugotovil da je vseeno če nič ne poskušam ampak samo zaupam črpalki! Sem pa začel s testi z manjšimi količinami hmelja (lagerji), potem šel dalje na klasične stile in na koncu kot rečeno pogruntal da tudi double IPA (preko 200g hmelja) gre skozi brez problema!
V bistvu filtriranje hmelja je BZ!
Kakšno črpalko ima tole čudo? Recimo tiste plastične rjave/bež kitajske lepo pretakajo vso goščo pa jim nič ne manjka. Sam sem probal vse načine kako se znebit hmelja, da ne pride v črplako, pa sem na koncu ugotovil da je vseeno če nič ne poskušam ampak samo zaupam črpalki! Sem pa začel s testi z manjšimi količinami hmelja (lagerji), potem šel dalje na klasične stile in na koncu kot rečeno pogruntal da tudi double IPA (preko 200g hmelja) gre skozi brez problema!
Postopek za whirlpooling odvisi od načina hlajenja oz. samega pretakanja. Skratka je več variant, bistvo je da pivino pred pretakanjem zavrtinčiš s čimer se zaradi sil (centrifugalne/centripetalne in gravitacije) gosti del nabere v sredini lonca v obliki stožca, ti pa potem "pretočiš" samo čisti del (zajem ob robu).
Če imaš potopni hladilnik je ena opcija da najprej ohladiš pivino in potem izvedeš "centrifugo" (lahko z žlico oz. lopatico), lahko pa tudi med samim ohlajanjem že to počneš (ponavadi hladilnik ovira vrtenje, zato ni ravno optimalno pa pazit moraš da ne aeriraš tople pivine).
Če imaš pretočni hladilnik pa cirkuliaš preko hladilnika v zaprtem sistemu in s tem pivina kroži že med ohlajanjem. Tak koncept uporabljam sam. Torej spodnji ventil na loncu -> črpalka -> hladilnik -> povratek na whirpool ventil na loncu (ki usmerja curek v eno smer in s tem povzroča efekt "centrifuge").
Če imaš potopni hladilnik je ena opcija da najprej ohladiš pivino in potem izvedeš "centrifugo" (lahko z žlico oz. lopatico), lahko pa tudi med samim ohlajanjem že to počneš (ponavadi hladilnik ovira vrtenje, zato ni ravno optimalno pa pazit moraš da ne aeriraš tople pivine).
Če imaš pretočni hladilnik pa cirkuliaš preko hladilnika v zaprtem sistemu in s tem pivina kroži že med ohlajanjem. Tak koncept uporabljam sam. Torej spodnji ventil na loncu -> črpalka -> hladilnik -> povratek na whirpool ventil na loncu (ki usmerja curek v eno smer in s tem povzroča efekt "centrifuge").
Podobne teme
