Ja 250c je skoraj premalo zato. Jaz sem nabavil ferarri-ja, in je razlika kot noč in dan..Nisem mogel verjet, vse isto, iste sestavine, postopek...končni rezultat pa neprimerno boljši
res na ferrari-ju dosegas temperature do 450 stopinj?
Domača pizzerija
- Ustvarjalec teme twinman
- Začetni datum
res na ferrari-ju dosegas temperature do 450 stopinj?
Moram še zmert. Termostat je menda do 390,na pakungi piše temp do 400. Kakorkoli, razlika napram 250 je ogromna.. V končnem izdelku
mogoče druga receptura z manj vode?
tudi sam imam podobne težave. samo premalokrat delam, pa ne experimentiram tolk
Za novo leto pekli pri kolegu v ooni pro (les), prejšnji vikend pa pri drugem kolegu v venturi iz mimovrste (plin). Sam razlike nisem opazil in bi si sam sigurno omislil venturo. Zdelo se mi je fino, da se zelo enostavno potegne kamen ven in ga očisti, res pa da ne vem kako je to narejeno pri ooni-jih.
Kaj pa bi vi “čistili” kamen?
No - mali popravek - kamen je treba samo obrniti za 180 stopinj pred naslednjo peko. Peko zaključiš tako, da nažgeš Kodo do konca, spiješ pivo, bolje dva in ugasneš. Peko začneš tako, da dotični kamen zasučeš, nažgeš Kodo do konca, spiješ pivo, bolje dva in začneš peči.
Ja glej, eni majo žene zraven, pol pa pucajo stvari k niso za pucat. Tko k moj stric, k je Gorenc litko vsakič fejst s cetom opral, da je bla pol zmeri rjava k stara železnca. Al pa enga poznam, k se je za Debuyer ponve izprsil, da bo steake pekel, pol mu je pa to babnica vsakič v pomivalca zabrisala.... 
Ja glej, eni majo žene zraven, pol pa pucajo stvari k niso za pucat. Tko k moj stric, k je Gorenc litko vsakič fejst s cetom opral, da je bla pol zmeri rjava k stara železnca. Al pa enga poznam, k se je za Debuyer ponve izprsil, da bo steake pekel, pol mu je pa to babnica vsakič v pomivalca zabrisala....
Ni smešno ... tole se je za zjokat ...
Dej no prjatu ne bot siten, kamen mora bit lep in čist in babe so zoprne. Jest sm moji dovolil, da mi ga sproti že med peko opere v stroju.Ja glej, eni majo žene zraven, pol pa pucajo stvari k niso za pucat. Tko k moj stric, k je Gorenc litko vsakič fejst s cetom opral, da je bla pol zmeri rjava k stara železnca. Al pa enga poznam, k se je za Debuyer ponve izprsil, da bo steake pekel, pol mu je pa to babnica vsakič v pomivalca zabrisala....
Drugače pa mam ooni 3 od začetka, edino kar naredim, naheftam do konca brener po poeki pustim cca 5 minut pol pa sistem obrni kamenček pred peko
Mlajše generacije smo bolj neučakane in pospešimo zadeve s čiščenjem kamna z zidarsko lopatico, ter šele nato uporabimo trik s 180° zasukom kamna in segrevanjem za popolno čistočo.
Itak je pa zadeva odvisna od tega kako si zapacal kamen. Ponavadi ga niti obračati ni potrebno.
Vam mlajšim še vedno ni jasno, da ni point v obračanju, ampak v piru, al dveh ob čakanju na čiščenja kamna ...
Pozdravljeni. Hvala za vse namige, ki ste jih napisali in se po njih res da narediti zelo dobro pizzo. Ali ima kdo kakšne izkušnje, kako najbolje pripraviti domačo pečico, da pizzo v čim krajšem času spečeš? Jaz uporabljam tri centimetre debel šamotni kamen in ga predogrevam cca 1.5h. Pečico nabijem do konca - imam povprečno pečico, ki doseže cca 270 stopinj in potem dam ogret kamen v pečico najvišje kot gre in je med pizzo in zgornjim grelnim elementom cca 5 cm prostora. Do tu vse v redu. Naprej pa ne znam kontrolirati pečice, da bi imel med pečenjem stalno zgornji ogrevalni element prižgan in bi mi pizzo čim hitreje naredilo. Ponavadi za predogrevanje kamna vključim navadno gretje zgoraj in spodaj, ko dam notri pizzo pa vključim funkcijo manjši žar in če je med pečenjem vklopljena, potem dobim res lepo narejeno pizzo. Če se pa ne vklopi, potem jo pečem veliko dlje in se mi pizza že začne izsuševat in ni tako dobra, kot če je hitro spečena. V pečici je termostat in ko je dovolj segreta, katerikoli gumb obrnem, nimam kotrole, da bi recimo ob obratu gumba vklopil zgornji žar. Če delam eno pico, počakam da se mi vklopi žar in jo dam potem notri, samo to je tečno ker potem moram do naslednjega vklopa žara čakat cca 15 minut. Ali ima morda kdo kakšen nasvet glede tega?