Čiščenje opreme in sterilizacija

guliver · 23. apr 2017

Tole smo kar nekajkrat obravnavali za podobna vprašanja, pa vseeno (ni search opcije. da bi človek kaj našel).

Za čiščenje inox fermentorjev se najbolje obnese vinarska kristalna soda (hvala Utiševalcu, ki mi je to 2x razložil, preden se me je prijelo

).

Plastika je pa bolj delikatna. Po fermentaciji jo operem in nežno z kuhinjsko gobico očistim. Ali jo je potrebno nato še s čim dezinficirati, preden jo pred novo uporabo steriliziram? Ker je mehkejša je posledično tudi bolj občutljiva kot inox. Zato sprašujem....

kalbo · 23. apr 2017

Za plastiko uporabljam uno modro Viledo ki ne spraska in cet. Pred kuhanjem pipe razstavim in namočim v oksi, pitem gre not starsan.

Odisej · 23. apr 2017

Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

guliver · 23. apr 2017

ChemOxi je čistilo in razkužilo (bazno). Najbolje dela še ko je topel. Je za enkratno uporabo - vsaj ne vem, da bi ga kdorkooi večkrat uporabljal ...

StarSan je samo razkužilo (kislo). Ko namešaš razmerje v vodi (npr. 8ml/5lit vode), ga lahko uporabljaš dalj časa - vsaj jaze sem z njim flaširal cca 5-7 rund po 50 flaš in ni bilo težav. Je pa res, da je bila vsa oprema pred sterilizacijo očiščena.

kadunnc · 23. apr 2017

Citat:
Uporabnik guliver pravi:
ChemOxi je čistilo in razkužilo (bazno). Najbolje dela še ko je topel. Je za enkratno uporabo - vsaj ne vem, da bi ga kdorkooi večkrat uporabljal ...

StarSan je samo razkužilo (kislo). Ko namešaš razmerje v vodi (npr. 8ml/5lit vode), ga lahko uporabljaš dalj časa - vsaj jaze sem z njim flaširal cca 5-7 rund po 50 flaš in ni bilo težav. Je pa res, da je bila vsa oprema pred sterilizacijo očiščena.

Za starsan velja da je dober sterilizator dokler mu ph ne pade pod 3. Jaz sem ga imel v hladilniku in je padel pod 3 v nekaj dneh...
Ne vem koliko je odvisno od temp, ampak je sigurno za pazit...

guliver · 23. apr 2017

??? Ali ni starsan čistilo na osnovi kisline? Kako bi potem slabše delal, če postane bolj kisel? Nisem kemik, ampak tega pa ne razumem....

jest5 · 23. apr 2017

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

Jaz pa vse delam z oksijem. Jasno z bogato mešanico, tako da gre kila kar hitro skozi.
Ma do sedaj v nekaj letih nisem imel niti ene opazne okužbe

Odisej · 23. apr 2017

Ce je kislilslo cistilo mu ph verjetno baraste nad 3 in ni vec uporaben...

guliver · 23. apr 2017

Aja, verjetno je bil lapsus... Moram malo pH meter sprobat v Starsanu vsake toliko ...

smarty · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

Meni se je isto zgodilo, ko sem prvo skuhal... potem sem pa vse pipice na fermentorjih zavaril

Torej zalil plastiko in sedaj jih prekuhavam in nato OXI.

kalbo · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

Pipce so tiste, ki so priložene mr-malt fermentorju, ne prekuhavam, ampak namočim v vroč oksi. oksi je za enkratno uporabo.

HafnerMa · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

Klikni za razširitev

Meni se je isto zgodilo, ko sem prvo skuhal... potem sem pa vse pipice na fermentorjih zavaril

Torej zalil plastiko in sedaj jih prekuhavam in nato OXI.

jebela cesta...točno to se je tudi meni zgodilo. Pred zadnjim kuhanjem (14 dni nazaj), sem se odločil, da je čas, da temeljito očistim tudi pipe, česar prej nisem počel (pač sem sčistil z gobico in milom, nato pod curkom spral in našprical s StarSanom). Naredil sem mešanico vode in sode, segrel do vretja in TAKOJ UGASNIL, ter tako pustil čez noč. Res so vse pipce postale snežno bele, a tudi vsi spoji so šli po gobe. Pipo v fermentorju sem nekako zapacel z nekim takim plastelinom, ki se uporablja tudi v vinarstvu, pa se je potem itak posedla gošča in je bilo OK, ko pa sem prejšnji vikend pretakal v sekundarca mi je samo začelo tečt, ne kapljat, tečt. NI šans, da bi zatesnil. Tako sem samo obrnil autodifon in pretakal nazaj v primarca. Pipe so bile oboje, te od Mr. malta in tiste, ki sem jih dobil pri vsezapivo. Oboje so švoh iz tega vidika.

Pip torej nisem vrel, samo zavrel...

HafnerMa · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

Klikni za razširitev

Meni se je isto zgodilo, ko sem prvo skuhal... potem sem pa vse pipice na fermentorjih zavaril

Torej zalil plastiko in sedaj jih prekuhavam in nato OXI.

Kot lahko prebereš, se je meni zgodilo enako. Kako si zalil plastiko? Jaz bi isto naredil, ker mi jih je sicer škoda vreči stran.

HafnerMa · 24. apr 2017

Na oko naj bi se lahko preverilo, do kdaj je Star San še OK, in sicer dokler ne postane tekočina motna. Jaz se na to ne oziram. Jaz Star San uporabljam tako, da ga nanašam z litersko šprico. Z injekcijo namerim 2ml in dodam vodo. Dokler ne porabim, je v šprici. Do sedaj še nisem imel okužb. Je pa res, da sem sicer zelo pazljiv pri čistoči.

guliver · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik HafnerMa pravi:
Na oko naj bi se lahko preverilo, do kdaj je Star San še OK, in sicer dokler ne postane tekočina motna. Jaz se na to ne oziram. Jaz Star San uporabljam tako, da ga nanašam z litersko šprico. Z injekcijo namerim 2ml in dodam vodo. Dokler ne porabim, je v šprici. Do sedaj še nisem imel okužb. Je pa res, da sem sicer zelo pazljiv pri čistoči.

V kolikor uporabljaš (trdo) vodo iz pipe, bo SS moten od štarta. Ampak ni panike, vseeno dela. Če kupiš pa destilirano vodo, bo pa bister ... dokler se ne umaže ...

guliver · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik HafnerMa pravi:

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Poveš, kje kupuješ pipice, ki zdržijo kuhanje? Prejšnji teden sem uničil eno (prvo), ki sem jo namočil v krop. Začela je puščat na spoju, kjer se "vrti" cela naokoli.

Dajmo razjasnit kemijo okoli čiščenja... oxi moraš pripravit vsakič posebaj, najbolje deluje dokler je vroč. Starsan lahko namešaš enkrat in ga hraniš (?) in pač po porabi. Za kaj uporabljati enega in za kaj drugega je meni še malo uganka, zaenrkat še vse izpiram z oxijem, v štartu sem kupil kilo in še vedno drži

za naslednjo rundo pa bere, da več uprabljate starsan?

Klikni za razširitev

Meni se je isto zgodilo, ko sem prvo skuhal... potem sem pa vse pipice na fermentorjih zavaril

Torej zalil plastiko in sedaj jih prekuhavam in nato OXI.

Klikni za razširitev

jebela cesta...točno to se je tudi meni zgodilo. Pred zadnjim kuhanjem (14 dni nazaj), sem se odločil, da je čas, da temeljito očistim tudi pipe, česar prej nisem počel (pač sem sčistil z gobico in milom, nato pod curkom spral in našprical s StarSanom). Naredil sem mešanico vode in sode, segrel do vretja in TAKOJ UGASNIL, ter tako pustil čez noč. Res so vse pipce postale snežno bele, a tudi vsi spoji so šli po gobe. Pipo v fermentorju sem nekako zapacel z nekim takim plastelinom, ki se uporablja tudi v vinarstvu, pa se je potem itak posedla gošča in je bilo OK, ko pa sem prejšnji vikend pretakal v sekundarca mi je samo začelo tečt, ne kapljat, tečt. NI šans, da bi zatesnil. Tako sem samo obrnil autodifon in pretakal nazaj v primarca. Pipe so bile oboje, te od Mr. malta in tiste, ki sem jih dobil pri vsezapivo. Oboje so švoh iz tega vidika.

Pip torej nisem vrel, samo zavrel...

Tole bi se dalo rešiti, če bi jih samo namočil preko noči v raztopino kristalne sode (za pucat vinske sode). Tisto bi razžrlo vse živo biološkega ... potem pač splakneš z vodo.

HafnerMa · 24. apr 2017

Citat:
Uporabnik guliver pravi:

Citat:
Uporabnik HafnerMa pravi:
Na oko naj bi se lahko preverilo, do kdaj je Star San še OK, in sicer dokler ne postane tekočina motna. Jaz se na to ne oziram. Jaz Star San uporabljam tako, da ga nanašam z litersko šprico. Z injekcijo namerim 2ml in dodam vodo. Dokler ne porabim, je v šprici. Do sedaj še nisem imel okužb. Je pa res, da sem sicer zelo pazljiv pri čistoči.

Klikni za razširitev

V kolikor uporabljaš (trdo) vodo iz pipe, bo SS moten od štarta. Ampak ni panike, vseeno dela. Če kupiš pa destilirano vodo, bo pa bister ... dokler se ne umaže ...

Tenx!

paulaner · 27. maj 2017

Prejsni teden sem varil, ocistil vrecko za drozganje in jo pospravil v zaboj, je pa bila vrecka malo vlazna in se je na njej naredilo malo plesni. Ker danes nemorem po novo me zanima ce jo dobro prekiham, prevrem in stereliziram ce bo vredu...da pobojem vse bakterije?

komar89 · 27. maj 2017

Ne rabiš sterilizirati, slad tako ali tako vsebuje vse sorte svinjarije in bakterije. Jaz vrečke nikoli ne spucam v nulo ker ni potrebe, samo splaknem. Itak sladico vreš eno uro. Na čistočo je treba paziti od ohlajanja naprej.

paulaner · 27. maj 2017

Super. Hvala

Čiščenje opreme in sterilizacija

Pripravnik

Guru

arhivar

Pripravnik

Pripravnik

Pripravnik

Guru

arhivar

Pripravnik

Pripravnik

Guru

Fizikalc

Fizikalc

Fizikalc

Pripravnik

Pripravnik

Fizikalc

Pripravnik

Fizikalc

Pripravnik

Podobne teme