Nekoč sem že napopal sliko, stvar če je čisto enostavna
Tjaša ni lahko, da pa se. Prilepi se na ne dovolj ogreto rešetko. Koliko se prime je pa druga zgodba.
Prime vsaj malo se skoraj zmeraj, Držim se pa pravila sploh prei peki večjih rib, da mora"sama odstopiti" od gradele.
Malih praktično ne pečem na gradeli, tiste ponavadi frigam, kuham juho, brodet ali pa naredeim v belem vinu.
Večje, se pravi kose od cca kilo in čez, te pa dobro zakurim, malo oglja ali malo več crnike pol pa gor mrežo, da se prekuri.
Šele nato gor z ribo , ki pa mora biti stara vsaj 8 ur.
Čisto sveža se zmeraj razpre ali pa vsaj poizkuša razpasti.
Če jo želiš, oziroma če jedci želijo da je dobro nasoljena jo moraš vsaj 3 ure prej zarezati po bokih in v te zareze nasuti-natreti sol.
Riba ko jo položiš na gradelo naj bo suha. Temperatura pri peki večjih rib naj bo na spodnji strani taka, da z lahkoto zdržiš tistih 5 do 8 sekund z roko v višini ribe. Ognja ne dodajaj, pripravi si ga prav za uro ali več. To je najtežji del.
Ribo na prvi strani pečeš 60% časala lahko tudi malo več.
Približno takrat odstopi tudi sama, ali pa je toliko zapečena da jo z lahkoto premakneš. Med peko jo zalivaš z olivnim oljem.
Obrat zna biti zahrbten , če je riba večja morajo biti vsaj trije, da se lepo obrne.
Po obratu jo pokrij po vrhu z alu folijo, da se ne hladi.
Toliko nahitro in v besedi
lp D
Tjaša ni lahko, da pa se. Prilepi se na ne dovolj ogreto rešetko. Koliko se prime je pa druga zgodba.
Prime vsaj malo se skoraj zmeraj, Držim se pa pravila sploh prei peki večjih rib, da mora"sama odstopiti" od gradele.
Malih praktično ne pečem na gradeli, tiste ponavadi frigam, kuham juho, brodet ali pa naredeim v belem vinu.
Večje, se pravi kose od cca kilo in čez, te pa dobro zakurim, malo oglja ali malo več crnike pol pa gor mrežo, da se prekuri.
Šele nato gor z ribo , ki pa mora biti stara vsaj 8 ur.
Čisto sveža se zmeraj razpre ali pa vsaj poizkuša razpasti.
Če jo želiš, oziroma če jedci želijo da je dobro nasoljena jo moraš vsaj 3 ure prej zarezati po bokih in v te zareze nasuti-natreti sol.
Riba ko jo položiš na gradelo naj bo suha. Temperatura pri peki večjih rib naj bo na spodnji strani taka, da z lahkoto zdržiš tistih 5 do 8 sekund z roko v višini ribe. Ognja ne dodajaj, pripravi si ga prav za uro ali več. To je najtežji del.
Ribo na prvi strani pečeš 60% časala lahko tudi malo več.
Približno takrat odstopi tudi sama, ali pa je toliko zapečena da jo z lahkoto premakneš. Med peko jo zalivaš z olivnim oljem.
Obrat zna biti zahrbten , če je riba večja morajo biti vsaj trije, da se lepo obrne.
Po obratu jo pokrij po vrhu z alu folijo, da se ne hladi.
Toliko nahitro in v besedi
lp D
Priponke
-
899759-s1001389366_30220862_6493.jpg
Nazadnje urejeno:
Lepo, lepo. A lahko pridem probat?
