Ok, če uporabljaš hidrometer, potem ne bi smelo biti problema, bolj me je skrbelo, da uporabljaš kak refraktometer, ki je za OG super, za FG pa pač ne, ker ko je v tekočini alkohol, ne kaže več pravilno (in je treba uporabiti korekcijo). Si preveril, če je hidrometer pravilno umerjen? To preveriš tako, da ga daš v destilirano vodo, kjer mora pokazati točno 1,000 .. Jaz sem pred leti imel enega, ki ni bil umerjen (pač "tovarniška napaka") in mi je v destilirani vodi pokazal cca 1,005 kar seveda ni OK, ni pa noben problem, pač sem od vsake meritve odštel 0,005 pa je bilo. Za sam izračun alkohola je pa bilo itak vseeno ker je med 1,050 - 1,010 in 1,045 - 1,005 ista razlika
US-05 dela suha piva, torej je nizka končna gravitacija pričakovana, vendar pa vseeno 1,006 sem jaz redko dosegel .. Sicer na FG vpliva tudi temperatura fermentacije, količina kvasa, število celic v kvasu, oksidacija pivine .. itd. Ampak glavni faktor, vsaj pri meni, je navadno temperatura drozganja. Čisto po teoriji višja temperatura ustvari več nefermentabilnih sladkorjev, ki jih pač kvas ne predela, zato se fermentacija višje ustavi.
Sem pa sam opazil, da pred leti, v mojih začetkih, ko sem pitchal premalo kvasa (ker pač na vrečki piše, da zadostuje za 20-30L in sem v 30L OG 1,060 stresel eno vrečko), mi je dostikrat pofermentiralo nižje kot danes, ko v tako pivino vržem 4-5x več zdravih celic. Je pa vsekakor razlika v okusu očitna, pri underpitchanju je bilo navadno en kup nekih priokusov, ki sem jih takrat pripisoval vsemu ostalemu kot kvasu, čeprav alkota je bilo pa več
www.homebrewtalk.com
