čevapi, pleske, vakumirano, trgovina
- Ustvarjalec teme softi
- Začetni datum
Mi smo včeraj malo obrnili in sicer od Blatnika na Vrhniki. Ker čevapčičev ni bilo več sem vzel pleskavice in moram reči da so bile zelo solidne, presentljivo tudi brez kosmatih zob potem.
Kje v Kranju in okolici lahko dobim dobro maso za čevapčiče, pa da ni ravno tista gurmanska pleskavica iz Lidla? Imamo kakšnega dobrega lokalnega mesarja tukaj na gorenjskem?
Ne bi se rad vozil v LJ k Marinčku samo zato, ker mi bodo en dan zapasali čevapčiči.
Nazadnje urejeno:
Meni so všeč tisti v Cerkljah (nasproti cerkve). Pa tudi Rešetovi (vsaj v Kamniku), mislim pa, da je tudi v Kranju.
Moj weberček peče æevape vsak teden, praktično celo leto, v visoki sezoni maj-oktober običajno 2x tedensko.
Nekje konec aprila s primerjalnimi pekami strokovna komisija petih jedcev odloči, kaj se bo cmarilo naslednjih 12 mesecev.
Letošnja zmagovalca sta Kepic (Kranj) in Tišlr (Podbrezje). Ocenjuje se pa vonj, okus, tekstura, izgled in splošen vtis.
V letošnji primerjavi smo preizkusili 6 mas, vse iz mesnic (torej nič iz veleblagovnic, razen kranjski tavelik merkator, kjer čevape pripravljajo tudi sami).
V posamezni primerjavi gresta na webra 2 masi (pol roštilja ena, pol pa druga), tako, da so pogoji peke čim bolj izenačeni.
---
Moj osebni zmagovalec je pa Kepic, kjer kupim maso (torej še ne oblikovano), v katero cca 15 minut pred peko vgnetem drobno seseklljano (na roke, ne s paličnim!) čebulo. CCa 1 mala čebula na 1 kg mase.
Nekje konec aprila s primerjalnimi pekami strokovna komisija petih jedcev odloči, kaj se bo cmarilo naslednjih 12 mesecev.
Letošnja zmagovalca sta Kepic (Kranj) in Tišlr (Podbrezje). Ocenjuje se pa vonj, okus, tekstura, izgled in splošen vtis.
V letošnji primerjavi smo preizkusili 6 mas, vse iz mesnic (torej nič iz veleblagovnic, razen kranjski tavelik merkator, kjer čevape pripravljajo tudi sami).
V posamezni primerjavi gresta na webra 2 masi (pol roštilja ena, pol pa druga), tako, da so pogoji peke čim bolj izenačeni.
---
Moj osebni zmagovalec je pa Kepic, kjer kupim maso (torej še ne oblikovano), v katero cca 15 minut pred peko vgnetem drobno seseklljano (na roke, ne s paličnim!) čebulo. CCa 1 mala čebula na 1 kg mase.
Nekje se da dobit tak lijaček da notri nagneteš maso pa ti na drugi strani curi ven čevap...nimam pa pojma kje se da dobit (se priporočam tudi sam).
Čebula v masi je meni osebno zakon.
Kar se webra tiče...pri nas najbolje 'padejo ven' ta dolgi čevapi, pa tud eno mal debelejši. Da so bolj sočni.
(Če bi imel ta lijak za čevape bi si tudi sam raje nabavil mado, vmešal čebulo in delal curake
...na roko se mi jih ne da pa še vsak je drugačen (po debelini torej tudi drugače pečen).
Čebula v masi je meni osebno zakon.
Kar se webra tiče...pri nas najbolje 'padejo ven' ta dolgi čevapi, pa tud eno mal debelejši. Da so bolj sočni.
(Če bi imel ta lijak za čevape bi si tudi sam raje nabavil mado, vmešal čebulo in delal curake