Bučno olje
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
Citat:
Uporabnik pumaX pravi:
Verjetno kdo od vas pozna zelo dobro in priznano manjšo OLJARNO FRAS iz Voličine.
Tam si lahko prinesete tudi svoje lastne sestavine in vam pomagajo narediti vaše bučno olje.
Poleg vseh sestavin morate s seboj prinesti tudi liter ali dva (odvisno od količine bučnih semen...) kvalitetnega belega jedilnega olja...
Kot je napisal Retro - belo olje se v domačih oljarnah, vsaj v Prekmurju, ne uporablja pri "izdelavi" bučnega olja.
no jaz bi ga lahko dobil, vendar ker vem da vsak rad kaj zaluži ga kupim! 8888 tudi ti bi lahko raje 10€ stisnil prodajalcu/proizvajalcu kot pušcico v nedeljo... bi naredil več dobrega
drugače pa čistegega res čistega (brez mešanja) težko dobiš. ker se ne splača prodajat. raje dodajo jedilnega še malo zraven pa prodajajo kot "čistega" itak folk ne pozna razlike...
mimgrede v trgovinah se je zdej začelo na veliko prodajat "solatno" bučno olje . olje ki ima velik primešanga jedilnega.
aja kar se tiče olivnega olja: se redno kontrolira prodaja... ena izmed kontrol je tudi senzorična kontrola... tako da če piše ekstra deviško načeloma mora biti drugače prodajalec lahko naj...
drugače pa čistegega res čistega (brez mešanja) težko dobiš. ker se ne splača prodajat. raje dodajo jedilnega še malo zraven pa prodajajo kot "čistega" itak folk ne pozna razlike...
mimgrede v trgovinah se je zdej začelo na veliko prodajat "solatno" bučno olje . olje ki ima velik primešanga jedilnega.
aja kar se tiče olivnega olja: se redno kontrolira prodaja... ena izmed kontrol je tudi senzorična kontrola... tako da če piše ekstra deviško načeloma mora biti drugače prodajalec lahko naj...
Ma ni to... Požegnano... Ravno v petek sem nabavil novo zalogo... 18l, direkt iz Prekmurja, domača proizvodnja... Se vsi trgovinski in polindustrijski skrijejo... Cena tudi solidna, 15€/l
Kot so rekli pred mano... Ko a odpreš tako lepo zadiši, da bi ga na kruh mazal...
Sem kar nekaj časa iskal pravega dobavitelja, nekaj '100% domačih' ga je mešalo...
Kot so rekli pred mano... Ko a odpreš tako lepo zadiši, da bi ga na kruh mazal...
Sem kar nekaj časa iskal pravega dobavitelja, nekaj '100% domačih' ga je mešalo...
Jaz pri edinem posredovanju na tem forumu nisem zaslužil nič
Zdaj, ko sem povedal koliko je nabavna za liter, pa lahko vsi poznavalci ekonomije plačate več. Poznavalci bodo že razumeli zakaj.
100% v trgovini ni 100%, verjemi. PRavo 100% bučno olje, kot je že nekdo zgoraj napisal, je okoli 20 EUR/l.
Tako je. Za 10€ zagotovo noben ne bo prodajal 100% bučnega olja v trgovini, ker se enostavno ne izide. Prva tako večina oljarn fejka, ko ponujajo kao 100% olje.
Moja teta prideluje 100% olje za sebe in svoje bližnje. Pravi, da vedno, ko je v oljarni, naleti na okoliške kmete, ki pridejo v oljarno s polno gajbo belega olja, ki ga potem veselo dolivajo k bučnemu in kasneje verjetno prodajajo izdelek kot 100%. In taki se potem čudijo njej, zakaj ne meša... So pa cene nekje okoli 18€, kar je manj je skoraj zagotovo zelo redčeno ali pa res nora akcija.
Pravo bučno olje pa spoznate po tem, da ko vlijete kapljico olja na bel krožnik in ga obrnete navpično, pravo olje pušča za sabo temno sled in polzi počasi, redčena olja pa stečejo hitro in ne puščajo tako intenzivne črte. Vse kar vam ponujajo za 10 in še manj € je redčeno z belim oljem ali pa je 2x iztisnjeno(bučni sir semeljejo dodajo belo olje in iztisnejo še enkrat).
Moja teta prideluje 100% olje za sebe in svoje bližnje. Pravi, da vedno, ko je v oljarni, naleti na okoliške kmete, ki pridejo v oljarno s polno gajbo belega olja, ki ga potem veselo dolivajo k bučnemu in kasneje verjetno prodajajo izdelek kot 100%. In taki se potem čudijo njej, zakaj ne meša... So pa cene nekje okoli 18€, kar je manj je skoraj zagotovo zelo redčeno ali pa res nora akcija.
Pravo bučno olje pa spoznate po tem, da ko vlijete kapljico olja na bel krožnik in ga obrnete navpično, pravo olje pušča za sabo temno sled in polzi počasi, redčena olja pa stečejo hitro in ne puščajo tako intenzivne črte. Vse kar vam ponujajo za 10 in še manj € je redčeno z belim oljem ali pa je 2x iztisnjeno(bučni sir semeljejo dodajo belo olje in iztisnejo še enkrat).
Evo slučajno naletel na to temo in ker tudi sam pridelujem bučnice in potem bučno olje že cca. 10let bom napisal par stvari glede na prebrano zgoraj:
- bučno olje je možno narediti brez kapljice belega olja, pri praženju se pač mora dodati nekaj vode ki med praženjem izhlapi (je pa res da pri takšnem načinu je treba biti izredno pozoren da se masa ne zažge na ponev - tempretura, intenzivno mešanje,...itd, zato vsi oljarji "priporočajo" zraven belo olje). Tako da tisti oljar ki pravi da je belo olje nujno potrebno, zame nima pojma.
- olje za 10eur ne more biti niti približek čistemu bučnemu olju, razen če ti bogovi vsipajo na glavo tono suhega bučnega semena...
- na začetku smo delali 100% in mešano, vendar povpraševanje po 100% ni bilo in smo do letos prodajali samo mešano olje in stranke tudi to vedo. Pač našli smo kompromis cena-kvaliteta, pa zadeva teče.
- letos smo po povpraševanju nekaj novih in obstoječih strank začeli ponovno stiskati tudi 100%
- razni testi na krožniku itd,...so nek pokazatelj, ampak še zdaleč ni sigurno
-@pumax: poznam tudi oljarja , ki si ga omenila; kaj ti naj rečem, če hočeš dobiti in domov odnesti 100% olje potem bodi pri izdelavi non-stop zraven! Povprašaj ga o varianti brez belega olja, me prav zanima kakšen bo odgovor...
- bučno olje je možno narediti brez kapljice belega olja, pri praženju se pač mora dodati nekaj vode ki med praženjem izhlapi (je pa res da pri takšnem načinu je treba biti izredno pozoren da se masa ne zažge na ponev - tempretura, intenzivno mešanje,...itd, zato vsi oljarji "priporočajo" zraven belo olje). Tako da tisti oljar ki pravi da je belo olje nujno potrebno, zame nima pojma.
- olje za 10eur ne more biti niti približek čistemu bučnemu olju, razen če ti bogovi vsipajo na glavo tono suhega bučnega semena...
- na začetku smo delali 100% in mešano, vendar povpraševanje po 100% ni bilo in smo do letos prodajali samo mešano olje in stranke tudi to vedo. Pač našli smo kompromis cena-kvaliteta, pa zadeva teče.
- letos smo po povpraševanju nekaj novih in obstoječih strank začeli ponovno stiskati tudi 100%
- razni testi na krožniku itd,...so nek pokazatelj, ampak še zdaleč ni sigurno
-@pumax: poznam tudi oljarja , ki si ga omenila; kaj ti naj rečem, če hočeš dobiti in domov odnesti 100% olje potem bodi pri izdelavi non-stop zraven! Povprašaj ga o varianti brez belega olja, me prav zanima kakšen bo odgovor...
Bučno olje je treba po stiskanju pustiti nekaj časa da odleži in se umiri, takrat ga je potrebno prelejati, sicer pa se pri dobrem olju usedlina z staranjem olja vedno znova naredi seveda ga je najbolje čimprej porabiti.Nekateri ga zamrzujejo vendar je to slab način ohranjanja svežine olja .
Če maš možnost še meni prinesi kak lojter ako može. Jst ga drugače tud od enga bivšga sodelavca iz vasi kobilje dobivam, samo je dosti v Lj. ker dela tu, tako, da že lep čas ni dam šu mal domače pozdravit pacek
http://www.gorickaves-kmetijarengeo.si/galerija.htm
http://www.gorickaves-kmetijarengeo.si/galerija.htm
Nazadnje urejeno:
Citat:
Uporabnik Generik pravi:
No, če boš potreboval 100% bučno mi kar javi.
Ta trenutek imam na čakanju 2l za dostavo v prestolnico...
Takoj dvognem roko za kake pol litra za probat.
