Pleskavica
- Ustvarjalec teme Mikulja
- Začetni datum
Ali pa teletina namesto jagnjetine in malo jagnječjega loja. Kosi mesa pa vrat, plečka in flam. Od začimb sol 2% na skupno težo mesa, u nulo zmiksana bela čebula z malo vode in fino zdrobljena aleva paprika. Meso v kosih prvi dan nasolit. Pustit v hladilniku čez noč. Drug dan naj se dvakrat zmelje. Potem naj še odstoji nekaj ur v hladilniku preden se dodaja čebulo in papriko. Pleskavica naj odstoji na sobni temperaturi preden gre na žar, ki mora bit enakomeren ampak bolj švoh, da se meso ne zapeka. Spečeš do pink črtice čisto v sredini.
Jaz plece (ce ni, pa stegno) in flam, samo govedina. Solim minimalno ali nic. Pecem na visji temperaturi, ker imam rad zunaj dobro zapeceno, noter komaj toplo. Ne cisto black and blue varianta, ampak blizu ... Pa malo kajenskega popra v maso, cebule sploh ne.
Probat je treba, kaj je komu dobro, vazno je le, da ima meso primeren % mascobe in da se ga ne stiska prevec v "plesko".
Probat je treba, kaj je komu dobro, vazno je le, da ima meso primeren % mascobe in da se ga ne stiska prevec v "plesko".
S pravim mesom tudi brez loja ni "drvo". Zato ma mora met meso pravi % mascobe v sebi - pa prevec ga ne spect, pa bo ...
enkrat sem pri enem šipcu vidla da ima pleske in čevape naložene v hladilniku in to plavajo v neki župci....ve mogoče kdo kaj več povedat o tej magični "župci"....ker čevapi so potem spečeni bli TOP in sočniiiii.
Sem ga vprašala kaj je to...se je pa baraba sam nasmejal
Sem ga vprašala kaj je to...se je pa baraba sam nasmejal
Podobne teme
