Pica iz pirinega testa v piceriji?

ThorZEN

Fizikalc
18. avg 2007
2.304
32
48
Vprašaj, če je moka le pirina, ker ponavadi gre tu za 10-20%, ostalo pa navadna pšenica. Enako goljufajo tudi pri raznih testeninah.
 

SoulMan

Majstr
9. sep 2007
3.264
152
63
Celje
Citat:
Uporabnik ThorZEN pravi:
Vprašaj, če je moka le pirina, ker ponavadi gre tu za 10-20%, ostalo pa navadna pšenica. Enako goljufajo tudi pri raznih testeninah.

Pirine testenine so v veliki večini 100% pira. Pri kruhih pa je tako tako...100% je le Sparov in Mercatorjev. Da Mattia pa ima 100% pirino testo za pico.
zmaga.gif
 

Yogi

Guru
1. sep 2007
4.523
1.109
113
Pira je le stara sorta pšenice. In pirino moko lahko dobiš "belo" ali "polnozrnato". Ali pa jo zmešajo z drugo moko...