Pečenje na pokritih žarih - tehnike in recepti

twinman

twinman

Fizikalc
17. jul 2012
1.172
16
38
Ljubljana
Za vse ki uporabljamo žare s pokrovom. Plinske ali na oglje, ki omogočajo indirektno IN direktno peko mesa in drugih zadev. Tema ni namenjena promociji brandov zato se izogibamo imenovanju proizvajalcev in se raje pogovarjamo o tehnikah peke in receptih.
Osnovno ločimo med direktnim in indirektnim načinom peke in na visoko temperaturno hitrejše pečenje in na počasno pečenje pri nizkih temperaturah, kjer dodamo dim iz kosov aromatičnega lesa - BBQ smoking.
nahrung002.gif
 
Nazadnje urejeno:
Razporedi po datumu Razporedi po številu glasov
K

kalbo

Guru
7. okt 2013
18.936
9.483
113
Ne poznam omenjenega žara. Odvisno kako ima rešeno indirektno peko. Pri Webru je pač problem, ker zasedeš 1/3 žara z ognjem, ostali 2/3 ti potem služita za indirekt.
 
Upvote 0 Downvote
M

Mr_Globus

Fizikalc
1. dec 2011
236
26
28
Upgrejdal Uuni, plin je zakon za lenuhe :cool:

Z zaprtimi vrati pridem na 450 stopinj, kar je super
 

Priponke

  • A7DD25B0-0ED1-4DF9-A890-29C31E42BE45.jpeg
    A7DD25B0-0ED1-4DF9-A890-29C31E42BE45.jpeg
    1,1 MB · Ogledi: 428
  • Všeč mi je
Reactions: map
Upvote 0 Downvote
ynos

ynos

Vremenko
18. jul 2007
24.430
3.812
113
davorinm.wordpress.com
Selim se iz atrijskega v balkonsko stanovanje, tko da eno vprasanje pa ena ponudba ce kdo rabi.

Kaj priporocate za peko v blokovskem balkonu? Vrhnje nadstropje, tak da z vonjem nikogar ne motim ampak svojega Masteryouch webra ne morem na balkonu kuriti, ker bom imel saje na stropu.

Kaj kupiti, plin ali štrom žar? Pece se poleg balkanske klasike in kakih stejkov se predvsem ribe (cele ali fileji lososa).

Kot deugo pa prodajam 2 leti rabljenega webra mastertouch, 57cm. Ce koga zanima, naj mi javi. Res top shit zar, ampak zal ni za balkon :( https://www.kraljzara.si/zar-na-oglje-weber-master-touch-gbs-57-cm-crn-2017.html
 
Upvote 0 Downvote
S

Schime

Guru
22. nov 2008
2.010
788
113
Sam osebno bi se odločil za plinskega. Rečmo Weber Q1200. Takeg je vzel kolega in je zelo zadovoljen. Pa še za na izlete ga lahk imaš. Je pa malo dražji.
Tukaj še eden k dela zadeve z njim. Lahko tudi malo dimiš z njim.

https://www.youtube.com/channel/UCQfjbbxShD5ZXC9YKA8v7yg/videos

Kolk bi pa bila cena webra, ki ga prodajaš? Smo ravno prejšnji teden govorili v službi in sta dva rekla, da bi ga kupila. Lahko malo povprašam, če bi vzela rabljenega ali sta imela v mislih novega.
 
Upvote 0 Downvote
M

MTB75

Fizikalc
13. maj 2012
365
25
28
Sam imam Q2200, nabavil sem ga ravno zaradi tega, ker sem imel zadevo na balkonu. Če bi kupoval še enkrat, bi mogoče pogledal še plinske napoleone. Ti imajo 2 neodvisna gorilnika, kar zna včasih priti zelo prav.
 
Upvote 0 Downvote
ynos

ynos

Vremenko
18. jul 2007
24.430
3.812
113
davorinm.wordpress.com
Hvala obema! Ali je problem, da je balkon ja JZ obrnjen? Zaradi plina? Verjetno ne pečete vsi na webrov plin, ker je svinjsko drago?

Kar se tiče mojega žara. Zraven pride še cerada original od webra, webrova plošča za peko zelenjave, kostanjev, tavelik kamin za prigiž oglja... (pa mogoče še kaj samo sem pozabil).

Cena novega žara je okoli 300 EUR, cerada je 70 EUR, košara za peko zelenjave je 30 eur, kamin je 30 EUR. Vse skupaj prodajam za 180 EUR. Brez cerade pa za 150 EUR.
 
Upvote 0 Downvote
M

MTB75

Fizikalc
13. maj 2012
365
25
28
Ja, JZ je problem. Webri samo na SV delajo. :)
Itak da ni težav, samo pihat ne sme preveč.
Webrov plin? Kje pa, jeklenka. Rabiš regulator.
 
Upvote 0 Downvote
Fadil

Fadil

pimpL
20. jan 2010
9.079
7.555
113
Uporabnik ynos je napisal:
Hvala obema! Ali je problem, da je balkon ja JZ obrnjen? Zaradi plina? Verjetno ne pečete vsi na webrov plin, ker je svinjsko drago?

Kar se tiče mojega žara. Zraven pride še cerada original od webra, webrova plošča za peko zelenjave, kostanjev, tavelik kamin za prigiž oglja... (pa mogoče še kaj samo sem pozabil).

Cena novega žara je okoli 300 EUR, cerada je 70 EUR, košara za peko zelenjave je 30 eur, kamin je 30 EUR. Vse skupaj prodajam za 180 EUR. Brez cerade pa za 150 EUR.
Klikni za razširitev

Kakšne slike prilimaj, da se vidi kako je ohranjeno in očiščeno
 
Upvote 0 Downvote
Za odgovor se prijavite ali registrirajte.
Na vrhu Bottom