Kako zmerijo kalorično vrednost živil?
- Ustvarjalec teme Cash
- Začetni datum
Pa malo si še preberi tole: http://arstechnica.com/science/2016/01/why-the-calorie-is-broken/
Kalorije so svoj namen že odslužile, saj so bile "izumljene" v času, ko smo živeli v pomanjkanju in je bila potreba po preprosti metriki za ugotavljanje ali ljudje dovolj jedo. Sedaj ko živimo v izobilju je ta podatek redundanten, ker velika večina ljudi preveč zaužije. In ironično je vmes tudi veliko ljudi, ki pazijo na zaužite kalorije.
Konkreten primer zakaj je kalorije potrebno jemati z rezervo: je 1000 kcal iz OH enakovrednih 1000 kcal iz beljakovin oz. maščob? Če gledamo slepo samo kalorično vrednost, potem načelom ja. Kaj pa če upoštevamo še hitrost sproščanja in "stranske učinke" pri prebavi (sproščanje inzulina pri OH, obremenjevanje ledvic pri beljakovinah ipd.).
Kalorije so svoj namen že odslužile, saj so bile "izumljene" v času, ko smo živeli v pomanjkanju in je bila potreba po preprosti metriki za ugotavljanje ali ljudje dovolj jedo. Sedaj ko živimo v izobilju je ta podatek redundanten, ker velika večina ljudi preveč zaužije. In ironično je vmes tudi veliko ljudi, ki pazijo na zaužite kalorije.
Konkreten primer zakaj je kalorije potrebno jemati z rezervo: je 1000 kcal iz OH enakovrednih 1000 kcal iz beljakovin oz. maščob? Če gledamo slepo samo kalorično vrednost, potem načelom ja. Kaj pa če upoštevamo še hitrost sproščanja in "stranske učinke" pri prebavi (sproščanje inzulina pri OH, obremenjevanje ledvic pri beljakovinah ipd.).
No, kalorična vrednost na 100g je že samo po sebi povprečeno. Ker nobene stvari ne boš glih natančno 100g pojedel
BigMac ti po sicer isti "recepturi" pripravita tako franci kot špela, pa še ne pomeni da imata isti feeling koliko gramov omakice bo notri. Naj bi bilo enako, ampak ne, sigurno nimajo vsi bigmacu točno 495kkalorij
Kar se pa tiče dejanskega vpliva na človeka, pa itq, vsak bo zadeve različno "predelal". Verjetno bi bilo težko izvest študijo, koliko kalorij "ostane", ko sprocesiraš na drugi strani 10 bigmacov, bi bil pa definitivno interesanten članek, kako kdo prebavlja in kak ima izkoristek
)
BigMac ti po sicer isti "recepturi" pripravita tako franci kot špela, pa še ne pomeni da imata isti feeling koliko gramov omakice bo notri. Naj bi bilo enako, ampak ne, sigurno nimajo vsi bigmacu točno 495kkalorij
Kar se pa tiče dejanskega vpliva na človeka, pa itq, vsak bo zadeve različno "predelal". Verjetno bi bilo težko izvest študijo, koliko kalorij "ostane", ko sprocesiraš na drugi strani 10 bigmacov, bi bil pa definitivno interesanten članek, kako kdo prebavlja in kak ima izkoristek
Podobne teme
