Hamburger ?
- Ustvarjalec teme Jordan
- Začetni datum
Salmonela, sifilis, aids, rana na dvanajsterniku, revma, karkoli od koderkoli že.
@darjanče A od kje pridejo mikroorganizmi v flajšmašino? Verjetno nisi v vrtcu da bi ti rabil to razlagat, pa verjetno ti tudi ne rabim razlagat, da je flajšmašina kr lepo okolje za razmnoževanje mikroorganizmov. Skrbno oprana dila in oster nož doma, pa ohlajeno meso v nulti coni je malo drugačno okolje v katerem jaz delam biftek. Steak, tudi če pečen zelo rare ima vseeno toplotno obdelano površino, kjer je največ možnosti za kontaminacijo. Ampak glej, vsak po svoje.
Ja dovolj je da vržeš noter kos piščanca, na piščančjem mesu je naravno prisotna salmonela saj je naravni del "drobovine" ki je v piščancu.
Na ostalih tipih mesa salmonele načeloma izvorno ni, samo ti ne pomaga veliko če je šel piščanec prej skozi flajšmašin. In danes v dobi piščančjih čevapov itd. gre tudi tole čez. Pa čez nože mesarjev, pa čez deske in pulte.
Sicer od take količine svežega mesa salmonele ne boš dobil oz. tudi če jo zaužiješ ne preživi tvoje prebave. Je pa druga stvar če je meso 3 dni marinirano v salmoneli, potem ga pa še "pravilno" pripraviš.
Skratka salomelo dobit ker ješ surovo meso je opcija samo če ješ pokvarjeno meso, če ješ svežega bo tvoj prebavni in imunski sistem opravil s salmonelco ki je zraven BP. Tudi stopnja "okužbe" ni 1 ali 0, lahko samo da malo več prdneš in je to vsa posledica okužbe, lahko si pa hospitaliziran zaradi hude driske ... sedaj pa vsak sam ve koliko je občutljiv.
Priporočila zdr. stroke so napisana za "sterilno" hrano, človek preživi pa še marsikaj drugega kot samo sterilno. Tako da rare burger prinaša neko tveganje, samo če to odtehta da ne ješ suhega neokusnega podplata od mesa je nekomu tudi vredno.
Men tud ni jasno. Obozujem govedno, well done se ne spomnem, kdaj sm nazadnje jedu. Vecinoma je tako, da narocis rear, ponavad pol dobis bolj medium ampak recimo, da ok, jim ne kokodakam ampak pojem
Da bi pa dejansko surovo svinjsko maso jedu,e pa ne bos vidu. Eno je proper tatarc ja, surove svinjine se pa ne dotaknem... Hvala lepa, naj drugi uzivajo.Govorim o mletem mesu, steak tud jest jem rear. Pa sem v začetku te hipsterije od hooda tud jest jedu burger rear. Pol sem pa spoznal tri vrhunske mikrobiologe ki so dal vase boga in pol s kuslim pivom, sam mlet meso pa vedno vsaj na medium plus.Men tud ni jasno. Obozujem govedno, well done se ne spomnem, kdaj sm nazadnje jedu. Vecinoma je tako, da narocis rear, ponavad pol dobis bolj medium ampak recimo, da ok, jim ne kokodakam ampak pojem
Ja, kontaminirano samo na površini, če je ohlajeni na nulo se tud med delanjem tatarca ne segreje in so možnosti za razmnoževanje bistveno nižje. Pri steaku površino toplotno obdelaš.
To kar goba vase daje je čisto druga muzika. Komot, jest pač ne.
Kva je to rear? A zdej ta burger scena tok daleč, da ga že rikverc trpate?
Kakšna mikrobiologija, dovolj je makro fotka od turbogobe. Več kot dovolj.
