Bikova pljučna - ja ne?

twinman

Fizikalc

17. jul 2012

1.172

16

38

Ljubljana

• 28. apr 2016

• #21

Se bo že naučil oz. se je že. Buon apetite!

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.755

6.747

113

pri taščici

• 28. apr 2016

• #22

Mdaj se torej taki goveji "zrezki" solijo. Eni pravijo ze marinado, drugi tik pred pečenjem, ker icer pri peki izgubi ves sok in.... Imas podplat za dnevni zaslužek

 

lost1

mnz

19. jul 2007

8.456

146

63

• 29. apr 2016

• #23

Zadnjič smo pekli z enim majstrom, je solil pred serviranjem na krožnik....

 

S

SJTV1

eV12

18. jul 2007

19.191

1.198

113

www.adriamedia.si

• 29. apr 2016

• #24

Jaz sploh ne solim ...

 

twinman

Fizikalc

17. jul 2012

1.172

16

38

Ljubljana

• 29. apr 2016

• #25

Men je pa ta varianta brez vsega manj všeč. Rajš sestavljam okuse. Če maš že dober kos mesa v roki je fajn, da ga počastiš s primerno obdelavo. Skorja je v tem primeru najbolj pomembna stvar fokusa.

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.755

6.747

113

pri taščici

• 29. apr 2016

• #26

Citat:
Uporabnik lost1 pravi:
Zadnjič smo pekli z enim majstrom, je solil pred serviranjem na krožnik....

Klikni za razširitev

nimam veliko izkusenj, vendar se mi zdi tole najbolje

 

twinman

Fizikalc

17. jul 2012

1.172

16

38

Ljubljana

• 29. apr 2016

• #27

Solim največ pol ure pred peko, ko se pripravlja žar. Dodam še par stvari, da se na mesu naredi plast - skorja je potem vrhunska in okus rezine stejka zame boljši, kot če se meso peče "natur". Trenutno je kar trend, da se peče nazačinjeno in potem soli. Ampak zadeva ne izpade enako. Zrno soli paše pred peko in košček masla po njej med počivanjem. Kot sem rekel....da se meso "počasti" hehehe

 

S

SJTV1

eV12

18. jul 2007

19.191

1.198

113

www.adriamedia.si

• 30. apr 2016

• #28

Citat:
Uporabnik twinman pravi:
Men je pa ta varianta brez vsega manj všeč. Rajš sestavljam okuse. Če maš že dober kos mesa v roki je fajn, da ga počastiš s primerno obdelavo. Skorja je v tem primeru najbolj pomembna stvar fokusa.

Klikni za razširitev

Saj nisem rekel, da nič ne dam gor. Le solim ne posebej. Ponavadi dry rub naredim (je pa res, da ponavadi ni soli noter). Le če kaj na hitro za kosilo gor vržem, kako vratovino ali kaj v tem stilu, recimo, zase ponavadi naredm bbq omakco (ki je čisto brez soli), za ostale pa samo posolim ali pa tudi ne.