Sv. ribica na žaru
- Ustvarjalec teme SPICEK
- Začetni datum
easy peasy.
nasoliš z mešanico začimb (sol, poper, česen, rožmarin, timijan). potem na rešetko direkt na oglje, na hitro popečeš vrhnjo plast da lepo porjavi, potem na indirektno stran, pičiš not termometer v sredico in čakaš da doseže 75C za medium wel. Lahko malo manj če imaš rad bolj surovo.
Lp
nasoliš z mešanico začimb (sol, poper, česen, rožmarin, timijan). potem na rešetko direkt na oglje, na hitro popečeš vrhnjo plast da lepo porjavi, potem na indirektno stran, pičiš not termometer v sredico in čakaš da doseže 75C za medium wel. Lahko malo manj če imaš rad bolj surovo.
Lp
Optimalno za sv. ribico je sous vide in tudi najbolj enostavno. Začiniš, vržeš v vrečko, nastaviš temp. in vržeš v vodo. Po kuhanju še samo zapečeš na žaru za okusno skorjo, meso pa je čez celoto kuhano ravno toliko kot je bilo željeno.
Sv. ribico na 75? Kaj se to izredno bojite kake okužbe, ker drugega razloga ne more biti. Tudi če ima petična ženšče rada vse 100% kuhano tega ne bo jedla, ker je žaganje.
Sv. ribico na 75? Kaj se to izredno bojite kake okužbe, ker drugega razloga ne more biti. Tudi če ima petična ženšče rada vse 100% kuhano tega ne bo jedla, ker je žaganje.
Se strinjam, samo 60-65 je za nekatere nevešče preveč krvavo. Prasec pa ni krava
Pri govedini je nižje boljše, svinjina pa je meni boljša na cca 70C. S tem da ribico moraš res na hitro in močno zapečt. na 70 pa pride v cca 10 minm tako da sočnosti ne izgubi. Če pa jo predolgo pajsaš pa res dobiš suho vejo.
Pri govedini je nižje boljše, svinjina pa je meni boljša na cca 70C. S tem da ribico moraš res na hitro in močno zapečt. na 70 pa pride v cca 10 minm tako da sočnosti ne izgubi. Če pa jo predolgo pajsaš pa res dobiš suho vejo.
Nop, jaz bom pomoje take zadevce kuhal samo še suvi pa za dokončanje na grill ali celo direktno nad chimney.
Kot sem že pisal meni niso všeč briketi, samo izredno kvalitetno oglje, tako sem raje kupil Napoleona na plin z nastavkom za oglje oz. dimljenje.
Weber 47 bo pa za prodat pomladi.
Kot sem že pisal meni niso všeč briketi, samo izredno kvalitetno oglje, tako sem raje kupil Napoleona na plin z nastavkom za oglje oz. dimljenje.
Weber 47 bo pa za prodat pomladi.
