Jaz občasno kupim, predvsem starejše močno aromatične sire v glavnem nimam slabih izkušenj, obvezno pa zmeram probam, če to ni možno me nakup ne zanima, ker sem se enkrat nasral v eni sirarni na cesti proti Savudriji cca 200 m po tem, ko se zavije z ceste za Umag na tisto za Savudrijo je ob cesti tabla sirarna , in sem lani šel pogledati in ni bilo nič možno preizkusiti, ker se mi je zdela higiena OK, sem vseeno kupil en mali kolut, doma pa čisti poraz, mi je takoj postalo jasno, zakaj ga niso dali za probati, sir je bil slabega okusa, no da končam, vsaj 3/4 ga je končalo v smeteh, tako, da poizkusite in potem kupite toliko, kot ga porabite največ v slabem mesecu. Sicer se pa ti siri načeloma ne hranijo nujno v hladilniku, vsaj za ovčje ni nujno. !