Picanha steak
- Ustvarjalec teme Mr_NO
- Začetni datum
Speče se ga tako kot vsak steak. Mariniranje je lahko, ampak nevem zakaj bi to delal, ko kupiš kakšen boljši kos mesa in potem ga pacaš z začimbami itd. Za moje pojme mariniraš pusto brezvezno meso, da ima vsaj kaj okusa 
Pečeš ga indirektno do središčne temperature 48 stopinj. potem ga prestaviš direkt nad ogenj, da popečeš zunanjost vseh strani za 2-3 min. Odstaviš in ga pustiš počivat (ne zavijat v folijo), vsaj 10 min, raje 15 min. Razrežeš na šnitke, dobro posoliš in konec.
Pečeš ga indirektno do središčne temperature 48 stopinj. potem ga prestaviš direkt nad ogenj, da popečeš zunanjost vseh strani za 2-3 min. Odstaviš in ga pustiš počivat (ne zavijat v folijo), vsaj 10 min, raje 15 min. Razrežeš na šnitke, dobro posoliš in konec.
Picanha steak na žaru – Steakshop.si
Ta mesna nirvana se zgodi na stopnji pečenja medium rare in medium, ko se rezina steaka po prečnem odrezu "zasolzi" s kapljicami lastnega rdečega soka.
steakshop.si
V vsakem primeru paziš, da središčna ne gre (preden daš počivat) čez ene 52 stopinj (ker gre med počivanjem še gor).Speče se ga tako kot vsak steak. Mariniranje je lahko, ampak nevem zakaj bi to delal, ko kupiš kakšen boljši kos mesa in potem ga pacaš z začimbami itd. Za moje pojme mariniraš pusto brezvezno meso, da ima vsaj kaj okusa
Pečeš ga indirektno do središčne temperature 48 stopinj. potem ga prestaviš direkt nad ogenj, da popečeš zunanjost vseh strani za 2-3 min. Odstaviš in ga pustiš počivat (ne zavijat v folijo), vsaj 10 min, raje 15 min. Razrežeš na šnitke, dobro posoliš in konec.
