Namakanje čaja
- Ustvarjalec teme skorpy
- Začetni datum
Verjetno je tu mišljen tanin, ki daje grenak okus. Slednji se izloča pa z visoko temperaturo in jasno s časom ko se čaj namaka.
Sam tanin sploh v količinah kot je v čaju ni strupen oz. ne škodi zravju, ima celo nekatere dobre lastnosti .. je pa grenak/trpek. Zato se "prave" čaje pripravlja tako da je delež tanina "ustrezen". Koliko časa namakat in na kakšni temperaturi je odvisno pa od vrste čaja.
Na splošno če nočeš grenkega okusa pa da je aroma še vedno izrazita je bolje namakat do 3 min na temperaturi do 80C s tem da daš ustrezno več čaja.
Sam tanin sploh v količinah kot je v čaju ni strupen oz. ne škodi zravju, ima celo nekatere dobre lastnosti .. je pa grenak/trpek. Zato se "prave" čaje pripravlja tako da je delež tanina "ustrezen". Koliko časa namakat in na kakšni temperaturi je odvisno pa od vrste čaja.
Na splošno če nočeš grenkega okusa pa da je aroma še vedno izrazita je bolje namakat do 3 min na temperaturi do 80C s tem da daš ustrezno več čaja.
Pravilo ki sem ga omenil velja za prave čaje, ti tudi vsebujejo tanin. Tanin sicer vsebujejo (precej manj) tudi nekateri "domači" čaji.
Pri raznih domačih dišavnicah (meta, kamilca, materina dušica, žajbelj ...) ipd. je potrebno pazit ker vsebujejo tujon (strup ki ga vsebuje tudi absint), sicer v vodni raztopini naj ne bi bil topen in ni nevaren ampak za otroke vseeno nebi ravno priporočal. Z daljšim časom namakanja v vodi (sploh topli) se vseeno izloči v čaj del netopnih snovi.
Podobnih snovi je sicer še en kup v en kup različnih raslinah in če bi se sedaj sekiral za vsako sled neke potencialno strupene snovi bi že zdavnaj pili samo vodo!
Pri raznih domačih dišavnicah (meta, kamilca, materina dušica, žajbelj ...) ipd. je potrebno pazit ker vsebujejo tujon (strup ki ga vsebuje tudi absint), sicer v vodni raztopini naj ne bi bil topen in ni nevaren ampak za otroke vseeno nebi ravno priporočal. Z daljšim časom namakanja v vodi (sploh topli) se vseeno izloči v čaj del netopnih snovi.
Podobnih snovi je sicer še en kup v en kup različnih raslinah in če bi se sedaj sekiral za vsako sled neke potencialno strupene snovi bi že zdavnaj pili samo vodo!
Čaji, osnovni napotki:
- črni 90 + C, 3-5 minut (indijski in nepalski lahko že pri 80+)
- zeleni 70-80 C, 2-4 minute,
- beli 70-80, 8-10
- oolong 90-95, 5-7 minut
na splošno so pa ostalo poparki, čaji so samo iz čajevca
Ampak, ker strupeno ni, poizkušaj, kar ti najbolj paše. Moje mnenje je, da je bolj važna temperatura (za zelene nižja!), čas večkrat prekoračim, ker se kaj "zadelam"
- črni 90 + C, 3-5 minut (indijski in nepalski lahko že pri 80+)
- zeleni 70-80 C, 2-4 minute,
- beli 70-80, 8-10
- oolong 90-95, 5-7 minut
na splošno so pa ostalo poparki, čaji so samo iz čajevca
Ampak, ker strupeno ni, poizkušaj, kar ti najbolj paše. Moje mnenje je, da je bolj važna temperatura (za zelene nižja!), čas večkrat prekoračim, ker se kaj "zadelam"
Podobne teme
