Kefir

smetka · 31. jan 2017

Dobila sem kefirjeva zrnja. Zrnja prelijem z mlekom in potem čez en dan dobim kefir oz. meni bolj podobno kislemu mleku.

Ko sem brala navodila po internetu piše, da moraš kefir precediti. Potem ga je potrebno premešati, da je bolj tekoče, meni je bolj všeč da je trd. V navodilih tudi piše da ne smeš uporabljati kovinskih pripomočkov (žličke, cedilo). Jaz sem to navodilo takoj prekršila

Kako delati kefir?

McGiver · 31. jan 2017

Bolj dolgo pustiš, bolj bo kefir, se pravi bo začel mozirat - po domače bo vrezen. Mi imamo dva načina in sicer po liniji najmanjšega odpora ga pustimo en do dva dneva - pretresemo (uporabljamo tako dvolitrsko posodo za marmelado s pokrovom) in precedimo skozi plastično cedilo in pomagamo z leseno žlico. Potem pa je možnost, da ga pustiš še kak dan zunaj ali v hladilniku, da pride do izločanja vode in trditve preostanka, ali pa ga pač zmešanega piješ. Meni je tista voda všeč in mi da pravi okus.
Skoraj nujno pa je, da je mleko domače, vsaj iz mlekomata.

Vsakih par rund speremo zrna kefira z mlačno vodo in na dva mesca polovico zavržemo ali podarimo - btw če kdo iz MB rabi naj javi.

Utisevalec · 31. jan 2017

Odvisno v kakšni kondiciji je kultura (zrnja) rabiš par serij da se vzpostavi ravnovesje, tako da moraš bit malo vztrajen.

Precediš na koncu zato da dobiš kulturo (zrnja) nazaj, tisto splakneš z vodo in potem daš v naslednjo serijo (ko se nabere več kot rabiš daš malo stran oz. podariš komu). Če hočeš bolj gost kefir pustiš malce dalja časa da fermentira (odvisno od temperature, topleje gre bolj je hitro je pa res da se pozna tudi na okusu, najbojša temperatura je tam 20-25C).

Bistveno je da serije delaš ena za drugo s tem ohranjaš vitalnost kulture. Če recimo delaš vsak dan nov kefir bodo zrnja v dobri kondiciji, če vmes 1 teden ne delaš boš najbrž rabila spet 1 teden oz. par serij da bo kefir pravi. Skratka če ne misliš delat redno (vsaj na par dni) pozabi da bo kaj pametnega nastalo!

Filipides · 31. jan 2017

Tule je neomejeno informacij v angleščini, če se komu ljubi študirat. Sicer pa je v osnovi stvar taka, kot sta napisala predhodnika.

luka51 · 31. jan 2017

kupi si kefirko-ta
https://kefirko.com/sl/

bolj preprosto negre.
osnove so ti že zgoraj napisali. Ostalo pa vsak sam pogrunta s časom kaj mu bolj paše. Kolko zrn in kak dolgo pustiš.
če ti je bolj všeč tekoč za pit daj 1.6 mleko.

smetka · 1. feb 2017

Kefirko je uporabna zadeva, ampak 30 € mi je pa predrago, ker spet toliko ti pa ne olajša delo.

Moja zrna so zaenkrat v kosu in plavajo, tako da jih preprosto z žličko ven dam.

Škoda edin, ker nimam v bližini kakega kmeta, kjer bi dobila domače mleko.

retro · 1. feb 2017

Imaš v Šparu dobro domače mleko -Planika-sam sem zrna precedil skoz plastično cedilo ki jih prav tako najdeš--z plastično mrežo, uporabljal pa sem steklenico od kumar zgoraj pokrov ki pa sem ga preluknjal zrna sem dejansko pral 1x mesečno dejansko jih ni potreba prati ker s tem izpereš snovi za kisanje mleka steklenico sem pral 1x tedensko.Višek zrn za podariti pa sem čuval v mleku in dal v hladilnik katerega sem nato občasno zamenjal.

luka51 · 1. feb 2017

Citat:
Uporabnik smetka pravi:
Kefirko je uporabna zadeva, ampak 30 € mi je pa predrago, ker spet toliko ti pa ne olajša delo.
.

po želji. ampak na koncu vidiš da je vredno. Saj ne kupiš tega za 1 tedn. ampak za vsako dnevno uporabo dokler ga ne razbiješ

retro · 1. feb 2017

Dober je čisto vsak lonček razen kovinskega tudi zame je ta predrag .Razen bolj komot opravila in lepše oblike je treba vsakega oprat in negovat.

Iskanje

Iskanje

Kefir

smetka

Pripravnik

McGiver

Guru

Utisevalec

Guru

Filipides

Pripravnik

luka51

Guru

smetka

Pripravnik

retro

Fizikalc

luka51

Guru

retro

Fizikalc

Podobne teme